美國9種不同類型的比薩

比薩的核心是三件事：麵團，沙司和配料。 很難相信這種簡單的菜可以產生數百種變化，並導致300億美元的全球產業 ，更不用說大量的專業廚師和比薩製造商，他們專注於完善這種單一的菜餚。 繼續閱讀，找到美國最受歡迎的九種比薩餅。

• 09年01月

  原文：那不勒斯

  那不勒斯比薩是離開意大利的原始比薩，並與意大利移民到達美國。 這是推出美國比薩狂熱主義的比薩餅。 事實上，意大利一直在尋求聯合國教科文組織對那不勒斯比薩的遺產保護。

  麵團由Tipo 00小麥麵粉製成，外皮薄而鬆脆，並在燃木烤爐中烘烤。 比薩應該有最小的配料 - 可能是聖馬爾扎諾番茄醬，布法拉馬蘇里拉奶酪和羅勒 - 因為過多的醬或奶酪會使地殼變得沉重，使其變得潮濕。

• 09年02月

  加州風格

  加利福尼亞風格的比薩餅使用類似於那不勒斯或紐約風格的比薩餅和基地中的不同尋常和不常見的配料的麵團基料。 這種比薩風格通常被稱為主廚Ed LaDou，他在20世紀80年代早期嘗試和喜愛的主廚開發了帶意大利乳清乾酪，紅辣椒，芥末和醬的披薩。 大廚帕克於1982年聘請廚師LaDou在新開的Spago工作，廚師LaDou繼續製作創新比薩餅，其中包括鴨香腸和煙熏三文魚。

  1985年，廚師拉杜為加利福尼亞比薩廚房製作了第一份披薩菜單，其中包括其招牌燒烤雞肉披薩，該披薩將加利福尼亞風格的比薩餅傳播給全國觀眾。

• 09年3月

  芝加哥深盤

  在20世紀40年代，芝加哥的Pizzeria Uno公司開發了深盤比薩餅，該深盤比薩餅具有深深的外殼，深深的盤子，類似於一個大金屬蛋糕或餡餅鍋。 雖然整個披薩比較厚，但是地殼本身只有薄到中等厚度，而比薩則有一層很厚的配料層。 因為比薩很厚，所以它需要很長的烘烤時間，如果像大多數比薩餅一樣往上加奶酪，芝士就會燃燒。

  所以，在一道深盤披薩中，配料通常是“上下顛倒”的，上面放置有奶酪，蔬菜和肉類，頂層還有未煮過的番茄醬，以幫助蔬菜和肉類烹製所有穿過烤箱。

  在20世紀70年代中期，芝加哥餐廳Nancy's Pizza和Giordano's Pizzeria開發了一種深盤比薩餅的變體，被稱為比薩餅，它比任何其他類型的比薩更深，並具有更大的頂部密度。 為了保持奶酪和配料，在番茄醬上面加一層薄薄的麵團，在地殼上有一個孔（類似於餡餅），讓蒸汽逸出，然後在頂部地殼上添加番茄醬。

• 09年9月4日

  芝加哥薄殼

  芝加哥薄皮比紐約風格更脆，更脆，通常切成正方形（或小酒館切割）而不是對角切片。

  Quad City地區是愛荷華州和伊利諾伊州之間的五座城市，它開發了芝加哥薄殼的一種變體，它使用辣醬，大量肉類，並切成條狀或正方形。

• 09年05月05日

  底特律樣式

  底特律風格的披薩是一種方形披薩，類似於西西里風格的比薩餅，有時還會在上面放上深盤皮和瑪麗娜醬。 地殼通常在油盤上烘烤以形成焦糖脆的邊緣。 底特律風格的比薩餅店已經發展了一個更大的粉絲群，因為總部設在底特律的Little Caesars在其全國連鎖店推出了底特律式的深盤比薩餅。

• 09年06月

  新英格蘭希臘風格

  希臘風格的披薩通常是指比薩餅屋由新英格蘭的希臘移民經營的比薩餅。 比薩脆皮位於脆脆的紐約風格的比薩餅和厚厚的西西里表親之間，並在厚厚的蛋糕或鑄鐵鍋中烘烤，結果形成厚厚的金黃脆脆外殼。 這些比薩餅中有許多典型的希臘食材 ，如羊乳酪，朝鮮薊和卡拉馬塔橄欖，但希臘比薩可能只是配上番茄醬和馬蘇里拉奶酪。

• 09年7月

  紐約薄殼

  紐約風格的披薩起源於20世紀初期的紐約市，並且是那不勒斯披薩的溫和混蛋。 披薩薄薄脆脆的外皮，薄番茄醬和大量磨碎的馬蘇里拉奶酪完美平衡。 吃比薩是為了折疊。 美國的大多數比薩餅店傾向於為紐約風格的披薩提供服務。

• 09年08月08日

  聖路易斯風格

  聖路易斯風格的披薩是紐約風格披薩上獨一無二的風格，始於20世紀60年代，由Edo和Imo's Pizzeria的Margie Imo發明。 比薩有一個薄脆餅乾般的外殼，沒有酵母，並且配上Provel奶酪，而不是馬蘇里拉奶酪。 Provel奶酪是一種白色加工過的奶酪，由切達干酪，馬蘇里拉奶酪和普羅臥乾酪組成，主要用於聖路易斯地區。

• 09年9月9日

  番茄派：新澤西風格

  番茄派是意大利裔美國人在20世紀初在費城大都會地區創建的一種比薩餅。 在新澤西州特倫頓地區，爸爸的番茄派宣稱是美國第二古老的比薩餅店。 與紐約風格的披薩不同，奶酪和配料放在醬汁頂部，在番茄餅中，奶酪和配料放在番茄醬下。 由於這種差異，比薩的主要風味是甜點和餡餅西紅柿。