希臘十大菜餚嘗試

希臘的美食比希臘旅遊的早期要復雜得多。 從每個小酒館供應相同品種的溫湯姆薩卡，釀蔬菜和身份不明的魚在西紅柿中窒息的時代開始，這已經走過了很長一段路。 這些天，你甚至可以在雅典找到越南和墨西哥的食物。

但希臘的真正口味仍有待在其傳統的小酒館和cafenion，在其街頭小吃和零食。 一旦你品嚐了這10道受歡迎的菜餚，它們將永遠提醒你海灘旁的那張桌子，那個裝飾著彩色燈光的小酒館，那是你第一次品嚐它們的陰涼的早餐露台。

• 01 10

  陀螺儀

  這種地中海三明治遍布世界各地，並已適應當地口味。 但希臘陀螺具有特殊的特徵，使其與其他特徵不同。

  你可能看到的那種巨大的肉糜垂直圓錐（並且懷疑地被視為）並不是真正的希臘文。 這可能是土族或土族塞人。 真正的希臘陀螺儀從來不會用碎肉製成。 它是用切片或肉塊製成的 - 永遠是雞肉或豬肉，從來不牛肉 - 在特殊的垂直烤肉餡餅上分層。 當它轉動時，錐體的外部會暴露在劇烈的加熱元件或氣體火焰中，這些火焰會將外部油炸並密封，同時保持肉內多汁。

  每個陀螺儀製造商都有自己的“秘密”調味組合 - 通常是大蒜和洋蔥粉，辣椒粉，肉桂粉，香菜，小茴香，有時還有溫和的咖哩粉。 陀螺調味的香氣毫無疑問。

  將鬆脆多汁的肉從錐體上切下，然後用扁平麵包或皮塔麵包與洋蔥，西紅柿，生菜，黃瓜片和tzatziki（一種白色酸奶和黃瓜醬）一起滾動。 紅醬和熱醬是歐洲的創新，但真正的希臘陀螺總是用涼爽的白色黃瓜醬製成。 確保要求大量餐巾紙，因為新鮮的陀螺儀是凌亂的食物。

  有些人擔心，整天在烤肉店裡放大量的肉是對細菌的邀請。 但實際上，肉在火焰前面或者強烈的加熱元件不斷轉動，就像所有的烹飪一樣，它起著防腐劑的作用。 在一天結束時，未售出的肉被丟棄，第二天開始營業時製作一個新的錐體。 不過，如果你擔心你，請確保你所訪問的陀螺儀製造商是一個忙碌的人，營業額很高。

• 02之10

  索瓦蘭吉

  Souvlaki是用醃製豬肉或雞肉小塊立方體串燒的木製烤串。 有時肉與西葫蘆，番茄，小洋蔥或蘑菇立方體交替。

  它可以直接從串燒，酸奶，薄荷和黃瓜醬被稱為tzatziki。 或者可以將肉串卸載到皮塔餅或軟扁麵包中，塞滿西紅柿，黃瓜和洋蔥，然後像陀螺一樣吃掉。

  在希臘的一些地方，街頭小販出售souvlaki出門在市場上。 它們也是meze選擇中的流行元素。

• 03之10

  Meze或Mezethes

  梅澤是小盤子的美味食物 - 通常是沙拉，肉類，奶酪，堅果或橄欖 - 陪伴飲料。 雖然您可以在美國或英國的餐館裡​​預訂meze精選美食或開胃菜，但在希臘他們很少以這種方式供應。

  相反，它們的作用與意大利的開胃小菜或西班牙的小吃一樣。 一兩個meze的菜餚是為了在長時間的咖啡館會議期間吸收像茴香酒一樣的強烈的酒精。 最常見的菜是mezethes：

  • 章魚：大塊的章魚，烤在木炭上，在番茄醬或平原中撒上，撒上rigani（強幹野生牛至）和橄欖油和檸檬毛毛。
  • Loukaniko：這是香腸的普通希臘詞，但它通常用來描述一種用橙子和韭菜調味的香腸，並作為一種餡餅。
  • Sardeles醬：在北部供應，這些是沙丁魚原料，用檸檬或酸橙汁醃製。
  • 橄欖：無論你走到哪裡，你所服務的橄欖幾乎都是本地的，而且有很多不同種類，總是值得嘗試幾個。
  • Saganaki：一種烤橄欖油和草藥的泛芝士奶酪。
  • Kefthedes：小的炸球。 它們通常由碎羊肉或豬肉製成，但也可以用西葫蘆或番茄和麵包屑製成。
  • Melitzana：用油，檸檬汁和香草烹製的切塊 ，切片或搗碎茄子的沙拉。
  • Skordalia：這是地中海地區最好的蘸醬之一。 它是用麵包，土豆或磨碎的杏仁搗碎大蒜，並配上切片生或油炸蔬菜，煮雞蛋或煮大蝦。

• 04年10月

  希臘式沙拉

  希臘沒有午餐或晚餐似乎完全沒有一盤希臘沙拉桌子上分享。 它總是塊狀和酥脆的，如果它有萵苣（不會總是包括在內），它將不會是你的跛腳，時尚的mesclun。 不，它會是冰山或者羅馬尼亞。

  明亮，甜美的西紅柿，羊奶酪，粗切片洋蔥或洋蔥楔塊，大塊黃瓜，巨大的卡拉馬塔橄欖和甜青椒是必不可少的食材。 通常你會得到一杯新鮮的橄欖油和一些檸檬果醬來擠壓它。 新鮮的歐芹和乾野菜可能也是混合的一部分。

  人們常常擔心在溫暖的氣候下吃未煮過的蔬菜，但希臘沙拉似乎總是新鮮出爐，安全和清爽。

• 10的10

  釀的蔬菜

  如果它長大，可以烤或烤，可能是希臘人釀造的。 各種餡的蔬菜是希臘小酒館和餐館的主食。 你會看到西葫蘆 - 切成兩半或切成厚塊，去掉種子; 綠色和紅辣椒，以及洋蔥，香料，米飯和羊肉組合搭配的牛肉西紅柿。 南瓜花也被塞滿 - 炸洋蔥，磨碎的蔬菜，草藥和香料。 最受歡迎的餡餅是dolma，也叫do​​mathakias。 這些是葡萄葉，新鮮或保存在鹽水中，充滿米飯，洋蔥，松子，歐芹，薄荷和蒔蘿。 它們可以在寒冷或室溫下使用，並作為迷宮或第一道菜的一部分受歡迎。

  謹慎的話語

  除了多瑪（通常是冷藏）以外，這些都是希臘人的對待，除非你完全確定他們是什麼時候以及如何製作的，否則你可能想要避免。 填塞的蔬菜站立在櫃檯上幾個小時，只是輕輕地覆蓋，這並不罕見。 即使它們保存在陰涼處，它們也是細菌生長的天然場所。 當地人可能已經建立了免疫力，但你自己的腸道中的微觀生物群體可能還沒有。 再加上在室溫下提供這些菜餚的常見做法，這使得它們成為一個冒險的賭注。

• 06年10月

  Kalamari

  Kalamari是油炸魷魚，如果你以前從未吃過魷魚，這絕對應該是你的介紹。 它以盤子上堆滿的香脆金棕色環狀形成，通常用檸檬，鹽和胡椒粉楔入蘸醬和蘸醬 - 典型的是tzatziki或甜辣椒。 有時候kalamari配上skorthalia - 地中海的大蒜，麵包或馬鈴薯和杏仁蘸料，放一點橄欖油。

• 07的10

  Spanakopita，Spanakopitakia和Tiropitakia

  菠菜派是素食主義者的待命 - 無論是作為主菜還是配菜。 菠菜，雞蛋，至少三種奶酪 - 羊奶酪，kefalotiri（如巴馬干酪）和小屋或農民奶酪 - 用歐芹，肉荳蔻和蒔蘿調味。

  菠菜混合物夾在用橄欖油刷過的幾層filo pastry之間。 然後它被烘烤，並在大廣場或楔子中服務。

  口味的組合太受歡迎了，因此無法節省坐下用餐和家庭晚餐，所以spanakopita往往可以作為街頭食品。 小三角菠菜派，稱為spanakopitakia，被包裹在一層又一層的薄片中，帶走。 小乾酪餡餅，類似鬆脆，鹹味的三角形，沒有菠菜（用熔化的黃油而不是橄欖油製成）被稱為tiropitakia。 購買時請確保拿起大量餐巾紙，因為它們多汁且油膩（當然，最好的方式是）。

• 08年10月

  天堂般的早餐

  酒店和賓館早餐已成為國際性的。 你大概可以選擇通常在家中使用的任何豪華住宿，這些豪華住所常常適合美國人，英國人，斯堪的納維亞人，德國人和意大利人。

  但情況並非總是如此。 不久前，希臘島上的賓館與提供早餐基礎的鄰近商店和咖啡館進行了安排。 任何比酸奶，麵包和果汁更複雜的東西都需要穿過街道到鄰居的咖啡館煮雞蛋。

  經典的老式希臘小島早餐包括奶油濃厚的酸奶，蜂蜜淋上Hymettus蜂蜜，並配上一些新鮮的無花果或櫻桃。 它仍然是希臘最難忘的品味之一。 最常見的品牌是FAGE（發音為Fah-Yeh）。 在美國以外，還有其他所謂的希臘酸奶，這個家族擁有的品牌是唯一贏得合法權利的家族品牌。

• 09年10月

  巴卡拉

  你需要一顆甜心 - 一顆非常甜的牙齒 - 享受果仁蜜餅。 它由多層filo pastry製成，用橄欖油沾上，並用切碎的核桃和杏仁層疊，配以肉桂和丁香調味。 最後它浸泡在濃糖漿中。

  它適用於特殊場合，通常有各種形狀 - 切方格，鑽石或手指大小的捲。 你不會在許多菜單上找到它作為甜點。 相反，它被強烈的黑咖啡作為一種特殊的 - 特別是粘性 - 小吃。

  這個主題的變化是kataifi 。 Kataifi糕點看起來有點像切碎的小麥，但它實際上是通過將一個麵糊通過一個漏斗進入一個熱鐺。 kataifi糕點成形為巢，並充滿切碎的開心果，然後浸泡玫瑰花香糖糖漿。

• 10 10

  希臘甜點

  儘管他們喜歡果仁蜜餅等非常甜的食物，但在希臘餐後服務的甜點可能比甜食更令人安慰。

  Galaktoboureko是一種通過在幾片黃油酥皮糕點之間烘烤厚蛋蛋羹而製成的蛋撻蛋撻。 烘烤後，將用橙色花水調味的糖漿倒在頂部。

  其他受歡迎的家庭甜點包括rizogalo - 厚厚的奶油米飯布丁，粗麵粉蛋糕和奶酪餡餅。 作為一名訪客，在餐廳用餐結束時，您更可能會得到一片甜瓜或一系列時令水果。