德國八大素菜

當你想到德國食物時，你可能會想到沉重的肉味菜餚。 聖誕節的香腸片，香脆的豬肘和整隻烤乳豬。 更複雜的是， 斑點 （培根）可以在任何菜餚中找到方法，黃油和奶油在醬汁和調料中大量使用。

但這不是所有的德國美食。 在德國估計有600萬素食者，他們也得吃。 雖然在小鄉村可能無法找到選擇，但柏林和漢堡等城市充滿了素食和素食選擇。 2015年，柏林甚至被Saveu r命名為世界新素食之都。即使在最傳統的餐廳，也有適合素食者選擇的選擇。

使用Happy Cow在德國找到完美的無肉餐廳。 雖然其上市並不提供每個素食餐廳（如主流餐廳的素食餐），但他們的用戶評論提供了可用選項的絕佳視角。 其他網站包括VegGuide。

以下是關於素食者外出就餐的重要條件，如何為自己做飯和一些素食和素食主義者友好的主食德國食物。

德國素食餐飲條款

• Ich bin Vegetarier [ in ]。 - 我是素食主義者[女性素食主義者]。
• Ist es vegatarisch /素食主義者？ -是素食主義者還是純素食主義者？
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse。 - 我不吃肉類/魚/蛋/牛奶/奶酪。
• Welches dieser Gerichte kann ich essen？ - 我可以吃這些菜餚中的哪一個？
• dasGemüse / Gemüseteller。 - 蔬菜/蔬菜盤子。
• Allergie - 過敏（有時候比素食者更好理解）。
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen？ - 你有素食/純素食物嗎？
• 要避免的話 ： Schwein （火腿或豬肉）， Hähnchen或Huhnfleish （雞） ，Rindfleisch （牛肉）， Kalbfleisch （小牛肉）， Puten （火雞）

在德國購買素食

德國的許多雜貨店是素食主義者和素食者的絕佳資源。 主流連鎖店 - 甚至折扣店 - 至少有一個小的替代食品/素食部分。 通常會發現生物 （有機）貨物，甚至是全雜貨店。

德國熱愛的Bäckerei （麵包店）也是一頓絕佳的美食之源。 除了美味的糕點外，他們通常還會出售素食和素食主義者友善的三明治和沙拉。

要找到當地的商店，Veganz是店鋪定位器和在線產品的可靠選擇。 Veganleben是另一種選擇。

德國的素食

科爾 （捲心菜，通常以酸菜的形式）和Kartoffeln （土豆）配菜不是你唯一的選擇。 這裡是德國最好的素食菜餚。

• 08年1月

  德國面疙瘩

  Spätzle基本上是一種德國形式的通心粉和奶酪，更是如此。 一種在整個土地上都很受歡迎的斯瓦比亞特產，這些麵條是完美的填飽肚子的食物。 為了增添美味，點上Käsespätzle （芝士spätzle），裡面粘貼著Emmenthal奶酪和甜脆的炸洋蔥。

  作為節日和餐廳的主食，這是素食主義者在慕尼黑啤酒節最精美的節日之一。

  而對於素食主義者，一些餐館專門從事沒有雞蛋和奶酪的素食主義者版本，以及美味的炸洋蔥。

• 08年2月

  Spargel

  對於任何感覺像蔬菜一樣的素食者來說， Spargelzeit對你來說都是不可思議的時刻。 每年從三月到六月中旬，蔬菜之王 - 白蘆筍都受到極大的尊敬。 這是在每個德國菜單和口味，該國甚至不得不從西班牙進口的東西，因為他們無法跟上每年近7萬噸的消費需求。

  通過學習如何挑選最好的Spargel ，用我們最喜愛的食譜烹製一些自己，甚至參加Spargel節日 ，加入喜愛素食者的狂歡活動 。

  這只是季節性的一種癖好。 春季不要忘了嚐嚐法蘭克福 GrüneSosse （綠色調味汁）和Bärlauch （野韭菜），夏季嘗試RoteGrütze （漿果蜜餞）， 秋季嘗試Pfifferlinge （蘑菇蘑菇）。

• 08年3月

  Kartoffelpuffer

  一個不起眼的馬鈴薯煎餅怎麼能嚐到這種美味？ 德國人有土豆的方式，他們將這種切碎的版本製作成蓬鬆的內部/酥脆的外部肉餅是美的一種。

  在大多數的節日和市場中，他們也在坐下來的餐廳供應。 這種咸素食菜餚也被稱為Kartoffelpfannkuchen （字面上是馬鈴薯煎餅）或Rheinland（科隆地區）的Reibekuchen ，通常配上Apfelmus （蘋果醬），但也可能帶有Leberwurst ， Lachs （煙熏三文魚）和Frischkäse酸奶油）。

• 08年04月04日

  Flammkuchen

  阿爾薩斯形式的披薩令人印象深刻地在一個巨大的木槳上供應 - 但不用擔心。 這是一道相當清淡的菜餚，脆皮餅乾般脆皮，配上奶油脆片 ，洋蔥片，馬鬱蘭和Speck （培根片）。 素食主義者可以放棄這一點，或者訂購其他百萬種變種之一。 素食主義者也可以安全地吃這道菜（首選配料），因為地殼是麵粉，水和橄欖油的簡單混合物。

• 08年05月05日

  麵包和奶酪

  麵包和奶酪可能聽起來像一個令人失望的非肉食者的替代品，但它不是如果它是地區最受歡迎的像德國麵包和奶酪，如Obatzter / Obatzda 。 這種特別的巴伐利亞最喜歡的是軟奶酪，黃油和香料的可流動混合物，並配有洋蔥和新鮮草本。 2015年， Obatzter甚至獲得了科隆的Kölsch啤酒等PGI（受保護的地理標誌）認證。

  它通常與Laugengebäck （椒鹽脆餅外殼的烘焙食品）配對，如脆餅乾。 這是Biergarten 's的最愛，也適合在abendbrot傳統的家庭享用清淡的晚餐。

  顯然，這個選項仍然不適用於素食主義者。 但經過一些調整，素食主義者仍然可以享受優質的德國麵包和蔬菜基地，如Brotaufstrich mit Tomaten 。

• 08年06月

  Semmelknödelmit Pilzen

  土豆和麵包餃子有許多不同的名稱和形狀，但是素食者享用德國美食的好菜。 尋找Knödel ， Klöße或上述的Semmelknödel 。

  素食主義者應該注意到它們可能是用蛋和牛奶製成的，但是有素食主義者友好的品種。 只要使用上述條款來確定菜單上的版本是否足夠好吃即可。

  他們也可能會配上一種非常肉香的醬汁，但德國人喜歡的其中一種東西是蘑菇的理想選擇。 被稱為Pilzen或Champignon （以及用於Steinpilz和Pfefferlinge的Chantrelles的“ Porcini ”），這些醬料通常甚至是素食主義者友好的......除非它是具有奶油和奶油以及大量奶油的奶油蘑菇的Rahmschwammerl餃子或兩個。

• 08年7月

  薩拉特

  我不止一次地被一些精心軋製的火腿滑入綠葉沙拉中感到驚訝，但這並不意味著德國的美味素食沙拉就是禁區。

  例如， Gurkensalat利用精美的德國黃瓜，通常用醋輕輕打扮。 另一方面， Kartoffelsalat通常與美國人習慣的不同，另一種Speck總是似乎找到了方法。

• 08年08月

  土耳其和其他民族食品

  你可能不認為土耳其食物是德國的傳統餐點，但相當多的土耳其人口已經對這個國家和美食產生了深遠的影響。 儘管無處不在的Döner在吐口水中引起了大多數的關注，但土耳其餐館實際上是素食者和素食主義者的避風港。 在指南中著名的Mustafas ，小土豆沙拉， Kumpir （土耳其烤土豆）， Gözleme ， Kısır ，沙拉三明治 ， Simit 等地方 享用 GemüseKebab ...

  請注意，像意大利，泰國，墨西哥和印度等可靠的素食民族選擇也很多，特別是在大城市。 匈牙利蘭諾斯 -由麵粉，酵母，鹽和水製成的炸麵包 - 在節日期間可以成為意外的蔬菜選擇。