吃好吧，和你的朋友一起破壞大廳
菲律賓馬尼拉舉行的世界街頭食品大會狂歡活動對首次訪問者來說可能是一種積極的壓力; 在2016年，他們不得不在7:30之前關閉大門; 這條線從門口進入兩個街區，許多攤位報告在晚上9點之前沒有食物，或者是在關閉時間前三小時。
2017年的版本 - 從5月31日到6月4日 - 看起來更大更宏大。 “我們有超過30個攤位，其中90％是與去年不同的菜餚，” Makansutra和世界街頭食品大會創始人KF Seetoh解釋說。 “第一次我們有來自德國，墨西哥，廣州的人，然後我們有來自印度的人們以前從未見過的不同菜餚 。”
對於任何計劃嘗試今年大型活動的人來說，Seetoh建議你與你的家人一起攻擊Jamboree 。
“技巧就是這個，”Seetoh解釋說。 “與一小群朋友一起，一進你就分散！ 拿起不同的菜，回到一起分享 - 份量不是很小！“拿起這裡列出的菜餚，這代表了 東南亞街頭美食 的美味之旅。
05年1月
來自新加坡的咖啡豬肉漢堡
咖啡豬肉漢堡。 由世界街頭食品大會提供 新加坡的Keng Eng Kee的第二代廚師擅長從他們自己的傳統中吸收舊的小販美食 ，並將他們重新塑造成既熟悉又新奇的東西。
“KEK的男孩們，他們做漢堡，但他們把中國傳統的街頭餐館的菜餚，並把它變成漢堡，”Seetoh奇蹟。 “就像咖啡排骨 - 人們經常吃它，他們把它變成漢堡！”
Keng Eng Kee的咖啡豬肉漢堡最初是在新加坡推出的，作為一個更大的“炒黑漢堡”菜單的一部分，其中還包括馬爾米特雞和鹹雞蛋雞的日式變種。 咖啡排骨 - 在新加坡的美食廣場和小攤上熟悉的景象 - 獲得第二份生機勃勃的豬肉餡餅，浸泡在芳香的咖啡醬中，夾在漢堡麵包之間。
05年05月
Iga Bakar（豬肉燒烤排骨）來自印度尼西亞
Iga Bakar（豬肉燒烤排骨）。 麥克阿基諾 巴厘島人用當地的草藥有一種美妙的方式，而Warung Sunset的主廚Gede Yudiawan也不例外。 他在世界街頭食品大會上第二次展示的辛辣排骨，用印有木炭烤製的印度尼西亞甜醬油醃製而成，然後配上米飯和著名的薩姆布拉瑪塔面 ：沙拉配上花生和蝦醬。
“廚師Yudi”，正如他的粉絲所認識的，他以前在日惹跑了一個牛肋排，然後回到他在巴厘島的家鄉去回答一個叫作村長的家庭。 （ 巴厘島的文化 不僅僅是面具和舞蹈。）
主廚Yudi繼續扮演社區宗教領袖的角色，並擔任庫塔Warung Sunset的主人/廚師，這裡的排骨有不同的種類：黑胡椒五香味，酸甜味和蜂蜜釉。
05年3月
來自菲律賓的Sisig Paella
廚師Sau del Rosario的Sisig海鮮飯。 麥克阿基諾 菲律賓廚師和邦板牙當地兒子 索羅 羅薩里奧（Sau del Rosario）在原本採用 該邦邦加食品最受歡迎的西西格（sisig）時， 不能在菲律賓舉辦街頭美食活動。
“我總是說文化最好放在盤子上，”Sau廚師告訴我們。 “在我所在的地區，你嘗試sisig，但你必須把它放在另一個層面。 這就是我們現在想要做的 - 重塑，重新構想您可以用sisig完成的業務。“
主廚秀sisig（ 菲律賓啤酒愛好者喜愛的 街頭食品 ）和西班牙海鮮飯（Hispanophile Filipinos採用的西班牙大米餐）的混搭創造了一種全新的味覺體驗：將sisig的鬆脆和鮮味與分量和草藥融為一體的海鮮飯。
這個獨特的菜今年在世界街頭食品大會上首次亮相，由Sau廚師提供：“我們希望它真正知道它始於我們，”他解釋道。 “人們正在尋找新的東西，就像你可以重新設想的東西。”
04年05月
來自中國廣州的“水橄欖”
來自中國廣州的Soi Lum。 由世界街頭食品大會提供 世界街頭食品大會上的甜食可以指望甜點 - 比如廣州這個廣州城市的豆瓣醬。
沐浴在菊花注入的糖漿中，中國南部以外很少見到soi lum（也就是“水橄欖”），菲律賓一定會受到熱烈的歡迎。 在這些地方釀造的年糕不是什麼新鮮事物 - 日本年糕冰淇淋在東南亞風靡一時 - 但這種中國的調整需要廣東菜的點點滴滴，並將它結合起來形成新的東西。
總之，Seetoh對街頭食品大會的看法是正確的：“這整個事件只是，'回顧你的傳統食物'，”他告訴我們。 “這關乎世界遺產街頭食品。”
05年05月
來自印度尼西亞的巧克力Martabak Manis
印度尼西亞馬塔巴克manis。 由世界街頭食品大會提供 另一個來自2016年世界街頭食品大會的舉辦，這個 印度尼西亞街頭食品 - 馬塔巴克manis或甜蜜martabak，我們上次 在阿里拉雅加達停留時 遇到的一個煎餅三明治 - 受到了大眾的追捧。 很簡單，就像Seetoh所說的那樣，“這太瘋狂了，男人！”
這種martabak變體是由Bong Kap Kap Djun於1965年在印度尼西亞萬隆市Bandung開發的。後來被命名為Martabak San Francisco，該餐廳供應巧克力martabak manis ，以其清脆的邊界和耐嚼的身體贏得粉絲，開發出令人驚訝的不需要酵母。
Martabak為客戶獨立準備; 馬爾塔巴克舊金山餐廳的菜式包括（但不限於）“巧克力死亡”martabak，香草奧利奧martabak，甚至是一個Nutella martabak--帶有每一個訂單的一小罐花生醬！