上個月，葡萄酒愛好者在紐約舉行了每年一度的法國西南部法式炸薯條配對競賽，並與來自該市五家最熱門餐廳的廚師一起完成。 葡萄酒品種分為五大類，其中包括幹白，玫瑰，果味紅，100％馬爾貝克和全身紅，其中一名主廚準備薯條以配合每個車站的葡萄。
嘗試從以下五場比賽中選擇自己喜歡的，然後向下滾動，找出誰拿到了#VinoFries的勝利 - 將馬鈴薯與該地區的葡萄柚，松露，紫羅蘭，黑胡椒，椰子和香蕉！
05年1月
幹白葡萄酒
葡萄酒愛好者 法國西南部地區的干白葡萄酒包括Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse混合酒（一種主要以紅葡萄酒聞名的稀有白葡萄酒），幾瓶來自著名的Cotes de Gascogne地區的酒瓶 - 包括Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches和一個Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-以及其他多種選擇，包括各種特色的清脆柑橘味。
這裡配對薯條的責任是墨西哥餐廳Anejo的廚師Ricky Camacho。 Camacho用他的carnitas炸薯條投擲了一個曲線球，這種炸薯條是從絲蘭切成的，而不是馬鈴薯，並且用豬肩，poblano石灰蒜泥，大蒜脆片，香菜和醃洋蔥切碎。
05年05月
桃紅葡萄酒
Elspeth Velten 是的 - 玫瑰在法國受到重視，所以你不必為將你的夏季曲目限制在粉紅色的飲料而感到內疚。 法國西南部的玫瑰通常由當地的Negrette，馬爾貝克和Tannat葡萄製成，此次活動的選項包括來自Fronton地區的瓶子，該地區擁有受保護的原產地標誌。 只有經過認證的地區才能生產具有這種名稱的葡萄酒，以滿足地區原因。
同一類別的La Rose de Julie La Rose de Julie酒莊幹得不錯，並且由Spice Market的名廚Christopher Stam為大膽的泰式炸薯條搭配完美搭配。 這些手工切割的薯條配上青檸檬，大蒜麵包屑，辛辣的新鮮蛋黃醬，辣椒三文魚，大蔥和香菜。
05年3月
果味紅葡萄酒
葡萄酒愛好者 Fruity Red站著重於PDO Fronton地區的淺色黑莓-Grerette葡萄，以及來自PDO Gaillac和PDO Marcillac地區的Duras和Mansois。 這些葡萄酒中的辛辣味使得廚師Greg Rubin盡可能的放縱了。
Chef Rubin的American Cut餐廳知道如何處理牛排，所以他的配對為水果紅搭配熱牛肉脂肪和歐芹，迷迭香鹽和（更多）幹牛肉脂肪。 素食主義者可能會對這道菜的聲音產生畏縮，但成對葡萄酒中的黑胡椒香味則被切成了豐富的炸薯條。
科學家們發現，在這些葡萄酒中生成黑胡椒粉的分子 - 圓黴酮 - 只有80％的人可以辨別。 其餘的20％味道和氣味葡萄酒與這種香氣完全不同！
04年05月
100％馬爾貝克葡萄酒
Elspeth Velten 馬爾貝克原以為只是南美出口？ 再想一想。 為這些強烈的紅色葡萄生產的葡萄覆蓋了法國西南部葡萄酒產區近9000英畝的土地，這實際上是該品種的真正起源。
這款黑巧克力松露酒與法式炸薯條搭配使用，也可以搭配來自稀有塊莖本身的油。 但在松露油中加入金色土豆會太明顯了。 相反，SushiSamba的廚師Pedro Duarte轉而使用黑蒜，黑醋，迷迭香和海鹽，所有菜餚都盛滿了豐富的鴨肉sha啪聲。
05年05月
全身紅葡萄酒
Elspeth Velten 5號站代表該地區濃郁的紅色。 在這裡，Alain Brumont展示了其著名的紅葡萄酒，其中包括2010年評選的Chateau Bouscasse和2011年的Chateau Montus。 濃郁的紅色是西南地區最著名的產品之一 - Tannat葡萄賦予這些葡萄酒土質感，有時還與Cabernet Sauvignon混合。
主廚Aaron LaMonica來自Seamstress和Belle Shoals的熱門人物迎接挑戰。 勇敢的是，LaMonica與豐富的配對 - 廚師兩次出爐 - 與午夜月亮山羊奶酪，韭菜，熏牛腩和豐盛的豬肉肉汁一起變白的肯內貝剋土豆。 濃郁的橙子風味挽救了豐富的葡萄酒和魚苗配對，使其不堪重負。
優勝者
法國西南部的五個葡萄酒品種在紐約市的五位廚師的字面上與他們的比賽相遇，但是在一天結束時，只有兩個配對將被稱為優勝者。 一旦所有選票都投下來，人民選擇最佳葡萄酒和油炸配對獎頒給廚師Greg Rubin的牛肉油炸薯條和最佳果味紅色比賽：Domaine des Terrisses 2014 Grande Grande。
但該事件的三名官方評委不同意。 最佳配對的評委選擇獎代替了Anejo的主廚Ricky Camacho，因為他的墨西哥絲蘭薯條 - 這是法國油炸傳統主義者可能看不到的重大決定。
所以法國葡萄酒的最終搭配實際上是......絲蘭薯條？ 我們可能需要進行更多的味覺測試。