Bocuse d'Or是世界上最重要的烹飪比賽之一。 在法國里昂每兩年舉辦一次，該活動經常被稱為與奧運相當的烹飪。
Bocuse d'Or的歷史
保羅博古斯是一位備受讚譽的法國廚師，他以其高度評價的餐廳和創新烹飪技術而聞名。 他避免使用奶油和濃醬，過度烹製肉類和蔬菜，並縮短了菜單的季節性特色。
Bocuse認為菜單應該反映出更簡單的烹飪技術和季節性，超新鮮的食材。 這種創新的新式美食強調使用鮮豔可口的蔬菜和肉類的藝術和簡單的演示。
他的餐廳被米其林指南授予著名的三星級稱號，很快引發了法國新一輪的烹飪熱潮，許多人採用了廚師Bocuse的新風格。 他是獲得世紀獎Gault Millau廚師的四位廚師之一。
博古斯堅信培訓新廚師。 他是許多有成就的廚師的導師，其中包括Eckart Witzgimman，他獲得了世紀獎Gault Millau廚師。1987年，Bocuse廚師創建了Bocuse d'Or體育類規則，重點確定哪個國家的廚師生產最好的和最有創意的菜餚。
比賽如何運作
作為Iron Chef和Master Chef的前身，Bocuse d'Or將來自世界各地的24位廚師帶到現場觀眾面前，在5小時35分鐘內準備菜餚。
1月底到達里昂的24位廚師將在全球舉行半決賽。 每位廚師每人都會為一位額外的副廚師工作，這意味著每個國家只有一個代表它的兩人團隊。
比賽由廚師選擇新鮮農產品送到他們的車站開始。
每個兩人小組在相同的工作站中工作，這些工作站被小牆隔開。
每個團隊必須按照給定的主題準備一道魚菜。 例如，在2013年，魚的主題是藍色龍蝦和比目魚。 該團隊必須以各國提供的14個獨立盤片以完全相同的方式呈現魚盤，然後將提供給法官。 2013年，荷蘭隊贏得了魚類冠軍。
然後，每個團隊準備一個大肉拼盤。 團隊提供拼盤，但必鬚根據主題準備肉類。 2013年，肉類菜餚不得不將愛爾蘭牛肉片作為盛肉拼盤的一部分。 英國在2013年憑藉其橡木熏牛肉片，煮牛肉和胡蘿蔔獲得了肉類拼盤。
美國在Bocuse d'Or
在2015年之前，美國在Bocuse d'Or中表現不佳，甚至沒有進入決賽。 但是，2015年，由競爭對手菲利普·泰西爾和Commis Skylar Stover領銜並由托馬斯·凱勒執教的美國隊贏得了銀牌。
有關該事件的最新更新，請查看Bocuse d'Or網站。