7在墨西哥瓜達拉哈拉嘗試的菜餚和飲料

瓜達拉哈拉 ，在墨西哥哈利斯科州，是一個迷人的城市。 它被稱為墨西哥螃蟹 ，龍舌蘭酒和墨西哥國家體育運動的發源地， charrería ，但你也會在這個目的地找到一些極好的食物。 由於墨西哥的食物區域差異很大，因此您可以在這裡品嚐一些您不會在該國其他地方找到的菜餚。 這裡有一些你不應該離開瓜達拉哈拉的菜餚和飲料。

• 07年1月

  托爾塔Ahogada

  Tortas ahogadas是瓜達拉哈拉最常見的食物。 從字面上“淹沒三明治”，這些是通過用肉餡炸硬皮卷並用辣番茄醬覆蓋它製成的。 這種麵包叫做birote salado ，但它和bolillo麵包很相似，在肉（通常是用香料醃製的豬肉）加入之前，可能會在麵包上抹上豆瓣醬。

  據當地傳說，當一名飢餓的男子到家時發現他的妻子已經出門，這道菜就產生了。 他四處尋找，拿出麵包，肉和一些豆子，並為自己做了一個三明治。 然後，他找到了他妻子製作的一些醬，放在爐子上，然後倒在他的三明治上，然後他用刀叉吃了。 它很好吃，滿足了他的飢餓感，而且這道菜很快變得廣受歡迎。

• 07年2月

  Birria

  Birria是一種辛辣的肉類菜餚，通常用山羊或羊肉製成，但偶爾可以用牛肉或豬肉代替。 它傳統上是通過將肉用蒜，辣椒和番茄製成的醬醃製，然後在地下烤箱中烹飪，並用龍舌蘭葉覆蓋。 現在，它通常在爐子上或烤箱中的大鍋中幾個小時內慢慢烹製。 肉用燉或炸玉米餅吃，並配上切碎的洋蔥和香菜，還有一些石灰楔子擠在上面。

  你可能會發現在市場或街頭小吃攤上出售birria ，但它也是派對服務的熱門菜。 Birria被認為是喝醉酒後一天中最好的食物之一，所以如果你患有宿醉，請點餐，希望你能找到一些解決辦法。

• 03年7月

  Pozole

  波茲爾是你在墨西哥各地可以找到的一道菜，但在格雷羅州和哈利斯科州最受歡迎。 Pozole是一種用豬肉或雞肉製成的美味玉米湯。 在瓜達拉哈拉，它最常用白色或紅色肉湯，但你也可以找到一個綠色版本。 紅色的pozole是用guajillo 巧克力製成的，所以它很辣。 這種豐富的燉菜通常配上各種蔬菜（洋蔥，切成薄片的蘿蔔，捲心菜或生菜，以及一些鱷梨和牛至），所以你可以按照自己的意願來裝扮它。 它還配有酥脆的玉米炸玉米餅和鱷梨醬，這是一頓豐盛的晚餐。

• 04年7月

  Frijoles Charros

  一份豆類將為任何一餐增加一定量的蛋白質和纖維，但當它們呈現焦羅羅風格時，它們特別美味。 這些斑豆用洋蔥，大蒜和培根烹製而成，並在肉味鮮美的肉湯中供應。 它們可能含有其他成分，如西紅柿，墨西哥辣椒，以及其他種類的肉類，如香腸，有時還有肉類（豬肉皮）。

  這道菜是以墨西哥的牛仔charros命名的 ，因為據說在過去， charros會在他們外出照顧動物時在明火上煮一大鍋。 雖然他們在整個墨西哥服務，哈利斯科號稱是這個美味配菜的起源地，這往往伴隨著asada （烤肉）。

• 07年05月

  Jericalla

  Jericalla （有時拼寫jericaya）是用雞蛋，牛奶和糖做的甜點，並且用肉桂和香草調味。 它類似於flan或奶油brulée。 它的發明歸功於一位在HospicioCabañas（瓜達拉哈拉的 世界遺產地 ）工作的修女，當時該修道院仍然被用作孤兒院。 她想製作一種會吸引孩子們的菜，並為他們提供一些額外的鈣和蛋白質，所以她想出了這種美味的食物。 當它被烘烤時，她變得分心並把它放在烤箱裡有點太長時間，當她拿出來時，她發現頂部稍微燒了一點，但是每個人都對這種味道感到高興，並且它在整個 瓜達拉哈拉 成了一種受歡迎的甜點，並且一直煮熟，直到頂部變成棕色。

• 06年7月

  龍舌蘭酒

  當然，如果沒有嘗試龍舌蘭酒，沒有參觀瓜達拉哈拉是完整的，你應該抽取其中的一些來看看你喜歡哪一種（總是確保瓶子說100％的龍舌蘭酒，但確保你是最好的樣品）。 如果你能夠到這個精神被創造出來並以它的名字命名的地方，那就更好了。 龍舌蘭酒鎮非常靠近瓜達拉哈拉，一日遊便可輕鬆參觀，因此您可以了解這款世界著名飲品的製作。 這是你應該看到和做的龍舌蘭酒國家的訪問 。

• 07年7月

  Tejuino

  雖然龍舌蘭酒更有名，但在瓜達拉哈拉生產的另一種飲料是tejuino 。 這是一種用玉米製成的發酵飲料，加入piloncillo和未經加工的紅糖加糖。 它最初是由古代的Huichol人（雖然沒有糖）製造的，但它今天仍然很受歡迎。 你會發現它在市場和公園中出售，並在城市周圍的購物車上出售。

  Tejuino發酵過程中的酒精含量很低，通常在冰上和一杯青檸汁和一些辣椒粉一起服用 ，或者您可以用一勺nieve delimón （鮮綠色的酸橙果子露）要求它。完美地補充了這種傳統清爽飲料的苦樂參半。