為壽司愛好者準備的16首隨機小曲
美妙的上癮，文化和藝術 - 壽司仍然是一個謎。 為什麼會有人想花這麼多的生魚片呢？ 與被西方連鎖店淘汰的超市壽司不同，真正的壽司體驗令人難以忘懷，難以重現。 日本的大師們知道如何讓每一口食物都有一種顏色，質地，口感和形象。
提示：用醬油和芥末烤製每一塊不是最好的方法！
壽司源於日本以外
雖然日本人對我們今天所稱的壽司充滿信心，但壽司的靈感來源於東南亞 。 Nare-zushi ，用酸米包裹的發酵魚，起源於湄公河周圍的某個地方，然後蔓延到中國和後來的日本。
壽司的現代概念是在日本由Hanaya Yohei在江戶時代末期的某個時候在19世紀中期發明的。
壽司開始作為便宜的快餐
曾幾何時，壽司不需要白金信用卡享受。 原本蘇軾作為一種便宜的快餐，在享受戲劇表演的同時用手吃飯。 忘掉爆米花吧：通過壽司！
你的芥末可能不是真正的芥末
真正的芥末來自日本的芥末粳稻植物的根，而不是常被取代的辣根。
芥末的強勁燃燒來自植物中天然的抗菌化學物質，是殺死生海鮮中潛在微生物和寄生蟲的完美補充。
正宗芥末價格昂貴; 有時壽司餐廳甚至會為此收費。 通常在中檔壽司餐廳提供的東西由辣根和芥末粉製成，然後用人造染料染成綠色以類似實際交易。
原來，壽司飯從未被吃過
酸味發酵的大米被包裹在老年魚身上，僅用於幫助創造鮮味 - 一種獨特的酸味。 一旦發酵過程完成， 大米被丟棄，只有魚被消耗。 發酵大米也有助於保護魚類，並保護它免受蒼蠅的侵害。
今天，準備用於壽司的醋米被認為與準備魚本身一樣重要。
Nori有一些Scummy起源
Nori--用來包裹壽司的海藻 - 曾經從木墩腿，甚至船的下面刮掉。 然後將滑渣物質壓成薄片並在太陽下乾燥。 今天，紫菜栽培和養殖。 西方品牌出於安全原因敬酒紫菜，而許多日本品牌不打擾並選擇保護魚腥味。
類型指定時，壽司成為炸壽司
如果壽司類型在該詞之前，則“壽司”變為日語中的“ 壽司” 。 例如， maki （我們稱之為壽司卷）是maki-zushi ; nigiri （米飯與一塊生魚片壓在上面）是nigiri-zushi 。
- 看到這個有用的壽司字典知道你在吃什麼 。
河豚魚是最危險的生魚片
河豚或河豚在其腺體和器官中含有致死量的毒藥。
如果廚師在準備生魚片時無意中用刀刮傷了他，他可能會殺死自己的顧客。 要獲得與河豚生魚片合作認證，日本的廚師必須經過嚴格的培訓和認證過程 - 然後吃自己的成品！ 是的，期末考試期間有人死亡。
幾個世紀以來，與日本皇帝有關的唯一法律是，因為涉及風險 - 即使在他的生日 ，他也不能吃河豚。
Maki Rolls是一件藝術品
忘記在西方任何便宜的壽司店找到的標準“加利福尼亞卷”。 大師們選擇真正的壽司卷（壽司卷）的原料，使口感，口感和顏色相互補充。 麵包卷已經被切片成盤狀，以便顧客可以看到裡面的藝術作品。
Maki-zushi從墊子上取名
壽司卷的圓柱形狀的竹蓆被稱為日本的makisu 。 雖然壽司卷是西方最流行的壽司形式，但日本人往往更喜歡壽司 - 一塊魚用手壓在一塊大米上。
Maki-zushi的優點是可以讓其他成分如胡蘿蔔，黃瓜或蘿蔔等添加緊縮。 Nigiri的優勢在於讓食者只將魚的一面浸入醬油而不破壞米飯（ 壽司禮儀的一個重要方面 ）。
Maki-zushi並非總是在海藻中滾動
儘管我們最熟悉用黑色紫菜包裹的壽司，但有時候壽司包裹在日本的大豆紙，黃瓜或雞蛋中。
壽司應該用手吃
正如它作為一種簡單快餐的起源一樣，吃壽司的正確方法是用手指。 筷子通常只用於吃生魚片 - 生魚片 。
即使是新鮮的壽司首先被凍結
美國和歐洲的食品安全法規要求將生魚冷凍一段時間以殺死潛在的吸蟲和寄生蟲。 在歐洲，生魚必須在-20攝氏度下冷凍至少24小時。 即使西方壽司餐廳供應的最新鮮的生魚片也被凍結，從而破壞了原有的口感和質感。
日本壽司大師接受培訓，以識別他們在市場上購買的魚類中的潛在問題，如吸蟲和寄生蟲。 讓顧客生病會是一種可怕的恥辱。
浪費醬油是糟糕的形式
留下一片綠色，渾濁的醬油和漂浮的米飯和殘餘的水，是非常糟糕的形式。 浪費寶貴的醬油一直令人不悅 。 要享用日本的壽司，可以將少量醬油倒入壽司杯中，並根據需要補充。
不要將芥末混入醬油中。 如有必要，用筷子輕輕刷一些壽司。 最終，你應該相信你的廚師和他可能已經應用的調味品的選擇。
你不應該沾壽司飯
如果您需要將醬油浸入醬油，您應該將其翻過來輕輕蘸上魚。 為創造具有正確粘性質地的壽司飯而投入了巨大的自豪和努力。 飽和大米，直到它在你的杯子崩潰是一種業餘的舉動。
用壽司配製的配料，如魚子醬或甜辣醬汁 - 鰻魚（鰻魚）就是一個例子 - 永遠不要浸在醬油中。 為了充分體驗真正的壽司體驗，避免用醬油淹死每一塊。
Nigiri將被顛倒地吃掉
壽司鑑賞家推薦，將一片魚片擠壓在一片米飯上面，將它翻過來將魚的一側放在舌頭上，最好享用它。 壽司通常是用手指而不是筷子吃的，這樣你就可以將它們保持在一起並旋轉起來。 試一試！
你可以買主廚一杯
在真正的壽司體驗結束時，您可以提供購買廚師一口感謝的緣故 。 如果他接受， 你應該和他一起 。 除了鏡頭之外，請避免分散主廚的閒談或關於食物的問題 - 他需要專注於手中的鋒利刀具！
如果你的鏡頭被拒絕了，那很可能只是禮貌地感謝 。 無論多麼偉大的經驗，不要嘗試交出額外的錢！ 在日本小費並不常見 ，如果做錯了，甚至可能會引起攻擊。