01之04
舊市場轉變為傳奇新加坡小販中心
麥克斯韋食品中心，唐人街，新加坡的外部。 照片由新加坡旅遊局提供 前金花市場可能已經離開了魚販和屠夫的日子，但自1986年以來，這個老市場已經找到了真正的呼聲：為當地人和遊客無休止的和不斷飢餓的人群提供真正的新加坡食物 ，如麥克斯韋食品中心。
自1935年以來，市場建築已經站在這裡：現在沒有市場攤位，超過一百個熟食攤位已經接管，在鋼屋頂下排成三排。 麥克斯韋食品中心在外觀上效率很高，並沒有氣氛或高級別的標準，而是讓最暢銷的租戶的集體聲譽進行談話。
如何到達：您會在唐人街找到麥克斯韋路美食中心; 到達那裡，乘坐新加坡地鐵，然後在唐人街地鐵站（NE4）下車 - 從A出口到寶塔街，沿著車道走下去，直到您到達南橋路。 盡快穿過，然後沿著南橋路向南走，直到你到達麥克斯韋路美食中心。 麥克斯韋路美食中心在谷歌地圖上。 有關使用新加坡交通系統的更多信息，請閱讀我們有關乘坐EZ-Link卡乘坐新加坡捷運和巴士的文章。
小販歷史：有關新加坡小販文化的更多信息，請閱讀我們介紹的新加坡小販中心 ，或查看我們在新加坡十大小販中心的列表。
04年02月
為什麼麥克斯韋食品中心如此受歡迎
麥克斯韋食品中心內部，新加坡。 Image©Mike Aquino，授權給About.com 麥克斯韋美食中心接待所有來客 - 出租車司機，學生，上班族和遊客。 儘管它位於最熱門的旅遊熱點地區，但它沒有Lau Pa Sat Festival Market或Newton Food Center的旅遊陷阱聲譽。 其中一些攤位已經持續成名，並獲得了Anthony Bourdain和米其林指南等知名人士的廣泛讚譽。
那麼麥克斯韋美食中心與新加坡其他小販中心的區別呢？ 許多因素都是同時發生的：一些不那麼好的小販中心可以誇耀其中一個，但不是同時發生的：
中央唐人街的位置。 麥克斯韋美食中心距離唐人街地鐵站僅幾分鐘步行路程，位於新加坡中部 - 南橋路的一條主幹道上。
在唐人街的這一部分步行路上有很多徒步旅行者 - 遊客在寺廟，史密斯和寶塔街附近探索商店和寺廟（閱讀關於新加坡唐人街的購物中心 ），辦公室工作人員午休時間，作品。
長時間開放。 這個地方並不是全部24小時都在運行，但是您可以肯定地在平日上午8點到晚上10點之間找到吃東西的地方，並且在星期五和星期六晚上一直到凌晨3點都可以找到東西。
低成本。 令人驚訝的是，一個旅遊熱點，麥克斯韋食品中心設法保持低價。 新加坡元3是一個熱氣騰騰的熱氣騰騰的lor mee或bee hoon的價格 ; 一盤popiah會讓你退回1新元。你可以在麥克斯韋美食中心享用一頓不超過6新元或約4.75美元的食物！
著名的小販攤位。 很多麥克斯韋美食中心的攤位已經超過了新加坡人對於美食的嚴格標準：一些攤位因發光的名人代言而獲得了名氣（例如天恬雞飯得到了安東尼·布爾丹對其產品的狂歡）。 有關麥克斯韋食品中心重量級食品攤位的更多信息，請進入下兩頁。
03之04
麥克斯韋食品中心的世界著名雞飯
一盤田田的海南雞飯麥克斯韋食品中心。 圖片©馬修·海因/知識共享 天田雞飯
麥士威食品中心10號和11號攤位
從早上11點開放至晚上8點（早些時候如果售罄）; 星期一休息
電話：+65 9691 4852; tiantianchickenrice.comBourdain全心全意地贊同它，而著名的米其林指南也同意：天獅雞飯（Stall 10＆11）簡直就是新加坡最好的海南雞飯，排長隊等著買東西就證明了這一點。
在這個攤位上供應的雞肉飯冷得要命 - 因為海南雞肉飯在沸騰後立即浸在冰冷的浴缸中 - 在一張富含雞油的白米飯的頂部，布爾登稱之為“聖三一調味品” - 薑絲，濃醬油和辣椒醬。
天田的雞飯吸引純粹主義者：每一口都融合了雞肉的柔和口感和調味品所提供的口感。 顧客可以混合和匹配調味品的味道; 無論你是沾上雞肉還是淋上雞肉和米飯，都可能成為朋友之間激烈爭論的焦點。
如果這條路線對於你的肚子來說太長了，可以去前田天廚師創立的阿太海南雞飯（第7檔）：等候時間較短，你會得到一道類似雞肉飯的菜餚。
04年4月
其他麥克斯韋食品中心收藏
中興福週的一道菜，麥克斯韋美食中心。 Image©Mike Aquino，授權給About.com 在您完成麥克斯韋的雞肉飯後，如果您還有餘地，請嘗試小販中心的其他經典菜餚：
珍珍粥 （Stall 54）經常被長長的飢餓顧客所困擾，但一旦你得到了服務，你一定會喜歡你所得到的：一個滿滿油炸青蔥，雞肉片，蔥和世紀蛋的柔滑碗粥。 點綴生魚片的玉生米粥。 上午5:30至下午2:30，週二休息。
中興福州魚丸和蘿米 （第62號攤位）供應福州（福州）的麵條菜（上圖），上麵點綴著燒烤豬肉，魚餅和豆芽。 酸味和鹹味的對比在持續進行，當你在平面上sl（時，你會冒險弄得一團糟（厚厚的醬汁在你的衣服上飛濺），但考慮到低成本，這道菜非常令人滿意。 上午7點到下午5點。
金花魚頭蜜蜂 （攤位77）供應廣式魚頭面。 肉湯是奶白色的，用蜂香麵條，蔬菜，炸青蔥和蔬菜，用少許芝麻油豐富。 每個碗都是為每個顧客單獨準備的，這意味著攤位前面的恆定長線。 上午11點至晚上8點30分，星期四休息。