在新加坡Lau Pa Sat節日市場用餐

01之04

昨天的公開市場，今天在新加坡市中心的大型豪客中心

在 新加坡 超現代化的商業區，Lau Pa Sat Festival市場的維多利亞時代的鑄鐵結構看起來很不合時宜，但它的設計可以避免因流動而產生的破壞。 站在十字街，文達街和羅賓遜路之間，百年歲的市場建築日夜搖擺，為遊客提供高檔小販食品。

該市場的中心位置使其成為毗鄰商業區的遊客和辦公室工作人員的主要吸引人：其5,500平方米的室內空間座位約為2,000個，但在午餐時間或週末晚間通常能滿足需求。

這座建築是新加坡最古老的建築之一：鑄鐵市場結構可以追溯到1894年，並且一直持續使用，因為除了80年代後期的幾年之外（它被拆開，而當地的捷運線是在捷運開通後再次建造）。

如何到達：劉霸節日市場位於文達街與羅賓遜路的交匯處。 要乘坐地鐵到達Lau Pa Sat，在萊佛士坊地鐵站下車，然後從I出口駛出，距離Lau Pa Sat幾個街區。 按照標誌，穿過十字街，你就在那裡。 Lau Pa Sat市場在谷歌地圖。 欲了解更多有關使用新加坡高效交通系統的信息，請閱讀我們有關乘坐EZ-Link卡乘坐新加坡捷運和巴士的文章。

更廣闊的視野：如需了解新加坡小販食物體驗的更遠景，請閱讀我們有關新加坡小販中心的文章 ，或查看我們的城市十大小販中心名單。

對於附近的住宿，請查詢這個新加坡酒店的大名單。

04年02月

Lau Pa Sat華麗的維多利亞式內飾

Lau Pa Sat住宅樓（前稱Telok Ayer市場）的歷史可以追溯到1894年。由英國殖民工程師James MacRitchie設計的八角形結構是為了容納一個市場，該市場在其舊址和同名直落城後遷往該地區艾耶唐人街被拆除。 （這個建築物的名字來自市場的起源;“老街”是福建的“舊市場”。）

舊市場由木材和棕櫚茅屋頂製成。 麥克里奇決定重述從蘇格蘭進口的預製鑄鐵中的舊設計 - 保留舊八角形平面圖，新市場獲得華麗的橫樑和立柱，鐵飾飾內角和拱門。

隨著時間的推移，Lau Pa Sat周圍的地區演變成新加坡的中央商務區，市場本身面臨不穩定的未來。 在1973年改建為小販中心的時候，市場大樓的辦公室工作人員非常活躍，直到1986年建造附近的地鐵站才被迫關閉。

然而，當局並沒有計劃將這座歷史悠久的建築物改造成好的建築物，這座建築物被小心地拆開，將其中的3000個部件貼上標籤並儲存起來以備後期重建。 經過三年和680萬新元（約530萬美元， 在新加坡讀過錢 ），重建的市場重新開放，為飢餓的食客服務。

回到未來：欲了解更詳盡的時間表，請查看：Lau Pa Sat節日市場（場外）

03之04

寵壞了選擇：在Lau Pa Sat市場訂購食物

由Lau Pa Sat的鑄鐵結構提供的巨大內部掩蓋了沿著八個走廊分佈的200多個食物攤位，所有這些都集中在中央中庭，在那裡飲料攤位分配啤酒，水和軟飲料，用來清洗您的辛辣選擇。

食物選擇廣泛，價格便宜（但比在舊機場路和武吉知馬等公共小販中心的食物更便宜），而且非常國際化。 除了您會在每個小販中心（中國，馬來西亞，印度和“西方”食物）找到的當地美食，Lau Pa Sat還設有供應韓國，日本，越南和菲律賓選擇的攤位。

當我的導遊在最後一次出現的時候，我決定沉迷於一種印度菜的長期休眠的衝動，當我是一個駐紮在該國的外國文案撰稿人時，這種印度菜讓我的心溫暖起來（並且同時堵塞了它）。 Andhra Curry（andhracurrysingapore.com）提供了一大盤羊肉biryani（上圖），堆滿了巴斯馬蒂大米和醃菜，價格低於10新元。

我添加了一個咖哩雞蛋和一個poppadom來完成這道菜，並花了我的時間在米山上挖掘，充滿了服務員認為適合給我的豐富咖哩。

04年4月

晚餐後Lau街道周六晚餐

晚上7點後（週末或公眾假期下午3點），Lau Pa Sat成為佔據整個相鄰文達街的街頭食品市場的紐帶。 大約十二個沿著文達街建立的戶外攤位，傍晚的空氣中瀰漫著烤沙爹，雞翅和燒烤海鮮的香味。

管理人員用折疊桌子和塑料椅子覆蓋街道，這些都在幾分鐘內填滿。 關於Lau Pa Sat的戶外用餐體驗，有一些令人反感的複古風格：彷彿Lau Pa Sat周圍的高樓林區未能突破傳統飲食的舊時代泡沫。 這與近來的新加坡街頭小吃體驗非常接近，讓人聯想到1970年代政府將街頭小販限制在自己的小販中心之前的美好時光。

在過去，新加坡小販習慣在裝滿木炭的翻轉油桶上烤雞翅。 今天，攤位看起來更現代（更便攜），但味道仍然保留其歷史，富含傳統醃泡汁和辣辣椒。 沙爹醬配上濃濃的花生醬，所有肉類都是豬肉（沙爹賣家往往是穆斯林）。

Boon Tat的燒烤場景保持營業至凌晨3點。