在新加坡武吉知馬小販中心用餐

07年1月

有大量叮咬的小型小販中心

就新加坡的小販中心而言 ， 武吉知馬市場及美食中心位於較小的一側：84個攤位位於Upper Bukit Timah路和Jalan Jurong Kechil角落的一個郊區市場大樓的第二層。

像大多數老年小販中心一樣（這個地方建於1975年），一個潮濕的市場佔據了較低的地板，而小販的魔法發生在樓上。

儘管面積不大，但這個Bukit Timah小販中心擁有許多備受關注的小販攤位; 最好的人在他們的玻璃窗戶上佩戴他們的媒體報導，如榮譽徽章。 如果你沒有人引導你，你可以選擇最好的地方吃a）尋找最長的線，或b）尋找最有說服力的剪報。

07年2月

幾代小販在一個地方

Makansutra及其創始人，新加坡美食愛好者KF Seetoh將您的導遊帶到了Bukit Timah市場和美食中心，他對這個地方和它的歷史有很多話要說。

“一些菜在這裡非常有名 - 這些小販中心有可惡的流血好吃的小販，”塞托解釋說，這些小販的許多行動已經發揮了多代人的作用。 “這些攤位在小販中心建成之前就已經運營很久了 - 這些人回到了後代，兒子們會帶來他們的兒子。”

03年7月

在新加坡製作（並完善）的麵條盤

KF Seetoh毫無疑問： 新加坡的大部分食物都可能從世界各地借來，但他相信沙爹蜜蜂“完全是在新加坡發明的”。

Seetoh解釋說：“你無法在世界其他任何地方找到它，也可能在我們 鄰近的馬來西亞 餐廳。” “他們拿著米粉[麵條]，然後用花生醬把它煮成熟，然後把它煮熟，然後把海鮮和所有的東西都放在裡面。”

辛咀沙爹蜜蜂（攤位＃162，電話：+65 98260782）通過長線測試和剪報測試：在任何一天，他們的沙爹蜜蜂的排隊看起來像蘋果球迷排隊最新iPhone的發布，以及來自全國各地的熱烈評論，指向新加坡一些最優秀的沙爹蜜蜂的攤位。

04年7月

這沙爹蜜蜂是Sl，，雜亂的樂趣

這就是你的訂單：米粉面條沐浴在一個豐富，棕色，溫和辛辣沙爹肉汁。 是的， 沙爹 - 與通常伴隨著一系列亞洲肉串的花生醬差不多，這種肉串配方與麵條配合得很好。

醬料中的花生比較粗糙，整個菜都裝飾著蝦，蛤蜊，魚， 炕 （水菠菜）和tau pok （炸豆腐）。

由於蘸醬麵條的慷慨比例，辛咀的沙爹蜜蜂味十足，如果不小心可能會弄得一團糟。 在筆者看來，髒衣服的風險非常值得。

07年05月

這個美味的胡蘿蔔蛋糕沒有“胡蘿蔔”

儘管有這個名字 ，但在新加坡的“胡蘿蔔蛋糕”裡，沒有胡蘿蔔，或者是沒有胡蘿蔔。 在福建，用於chai tow kway的白蘿蔔（ daikon ）與普通的胡蘿蔔（它只有一個額外的音節，以區別於白蘿蔔類）共享它的大部分名字。

工作和忠胡蘿蔔蛋糕 （攤位＃02-185，電話：+65 64685398）的辛勤工作的“叔叔”是開始這一切的男人的兒子，該國的第一批柴灣小販之一。 Seetoh回憶起80年代父親的胡蘿蔔蛋糕 - 就像現在的產品一樣好，原來是Seetoh所說的“三個世界分開”。

“它不在配料中，它就像你炒的那樣，”Seetoh解釋說。 “你怎麼傳遞技巧？你可以傳遞食譜，但是你絕不能放棄技術！就像你什麼時候停止煎那些醃製的蘿蔔並開始混合它？這些東西很難教。”

06年7月

製作新加坡胡蘿蔔蛋糕

下一代小販對我未經訓練的眼睛看起來非常方便：在一個巨大的煎鍋裡，他傾倒了大量立方形的“胡蘿蔔蛋糕”，並放置了一大堆用蒜茸的ch（（醃蘿蔔） - 炒完和攪拌後，小販把大量的攪打雞蛋倒在鍋裡，淹死胡蘿蔔蛋糕/ chye poh。 然後，他將大塊蛋糕切成大小不等的食物，並將其放入盤子中。

隨著胡蘿蔔蛋糕中炒雞蛋的過量，這道菜出現了一些煎蛋捲，小販在邊緣上cris cris。 這些大塊的白蘿蔔為大蒜，白胡椒和三明治（辣椒醬）在側面提供的風味突出提供了一個很好的畫布。

07年7月

前往武吉知馬市場和美食中心

武吉知馬市場及美食中心位於 濱海灣 金融城西北約10英里處的金文泰鎮的武吉知馬街51號。 最近的地鐵站是金文泰（東西線，EW23），距離美食中心約1.8英里。

要從您位於新加坡的地方找到便利的公共交通路線，請訪問gothere.sg並以簡單的英語輸入A至B點（即“烏節路至武吉知馬上段51街”） - 該網站將建議最快的聯合公交-MRT路線到小販中心。 武吉知馬美食中心在谷歌地圖上。

對於新加坡炒飯的其他食物選擇，請查看我們在新加坡十大小販中心的列表。 欲了解更多有關使用新加坡高效交通系統的信息，請閱讀我們有關乘坐EZ-Link卡乘坐新加坡捷運和巴士的文章。