在墨西哥城嘗試的頂級菜餚

07年1月

在去墨西哥城旅行時不要錯過這些食物

墨西哥城是該國的首都，也是主要的文化和地理中心，同時也是世界上最大的城市之一。 作為這樣一個大城市，你會發現許多當地的特色美食 ，以及墨西哥其他地區美食的其他菜餚 ，以及國際選項。 有美味的街頭小吃和市場攤位上擺滿了美味的食物和最新鮮的食材，許多提供優質食物的中檔餐廳以及一些排名世界第一的美食餐廳 。 這裡有一些你應該確保訪問墨西哥城的菜餚。

07年2月

Tacos al Pastor

許多經常到墨西哥首都的遊客列出了一個塔科立場，作為抵達這座城市後的第一站。 有各種各樣的炸玉米餅餡料可供選擇，但最受歡迎的選擇之一是炸玉米餅人牧師 。 牧師這個詞的意思是西班牙牧羊人，指的是這種吐痰烤肉傳統上是羊肉或山羊，但現在豬肉似乎是最受歡迎的選擇。 這種烹飪風格最初是由黎巴嫩移民在墨西哥引進的，但隨著時間的推移，傳統上被認為是墨西哥人。 炸玉米餅通常配上切碎的香菜和洋蔥，但也有很多莎莎醬和其他配料可以添加到炸玉米餅中。

每個人都有他們最喜歡的塔科攤位，但整個城市有很多，所以你不必走很遠找到一些偉大的玉米餅。 如果您對訂購街頭小吃感到恐懼，您可以參加美食之旅，向您介紹眾多可用選項和他們有趣的歷史。 吃墨西哥在城市的不同地區提供美食之旅和美食散步，並且是了解可用的美味選擇的好方法。

03年7月

Tlacoyos

Tlacoyos是另一種流行的街頭食品，你應該一定要在墨西哥城嘗試。 這些由厚厚的橢圓形玉米餅和各種配料組成，如nopales（仙人掌），莎莎和碎奶酪。 雖然它們與so類似，但它們的主要區別在於它們的橢圓形（so通常是圓形的），並且tlacoyos中充滿了一些成分 - 無論是奶酪還是豆類或肉類。 Tlacoyos通常用藍色玉米製成，增加了額外的風味維度。 在墨西哥旅行的素食者會很高興知道有很多無肉的tlacoyos，只是指定“罪惡的carne，por喜歡。”

04年7月

Chilaquiles

油炸的墨西哥玉米餅可能聽起來不是很鼓舞人心，但只要把潮濕脆脆的食物和美味的莎莎醬混合在一起，這種菜餚就會成為人們最喜愛的食物，而chilaquiles則為您提供非常令人滿意的墨西哥早餐 ，讓您的午餐時間更長久（這是理想的，因為墨西哥人在下午2點到4點之間有主餐 ）。 你可以選擇紅色或綠色醬汁，這道菜上面鋪上新鮮的奶酪，並經常配上一些洋蔥片和香菜，有時還配上厚厚的奶油，可以放在上面。 雖然您可以在任何時間點餐，但通常雞蛋或肉類都會供應早餐。 大多數早餐點都會在菜單上找到chilaquiles。

07年05月

CaldoTlalpeño

豐盛的湯是晚餐或晚餐的不錯選擇。 Pozole，Sopa Azteca（墨西哥玉米餅湯）或CaldoTlalpeño都是受歡迎的選擇並且廣泛可用，但CaldoTlalpeño是與墨西哥城傳統食物最相關的一種。 Caldo意味著肉湯，而Tlalpeño意味著來自墨西哥城16個代表團之一的Tlalpan。

CaldoTlalpeño是一種用雞肉，鷹嘴豆和蔬菜如胡蘿蔔，青豆和西葫蘆填充的湯，在用洋蔥和大蒜調味的雞肉湯中加入一點點辣椒片以使其有一定的效果，並且用石灰片讓食客隨心所欲地擠進去。 據說這種湯的名字來自於Tlalpan公交車站，當地的一位婦女出售了一種不同於通常準備的美味雞肉湯，她用奶酪和鱷梨的方塊供應。 湯很受歡迎，很快就被稱為CaldoTlalpaño，而不是Caldo de pollo（雞湯）。 現在你不必去Tlalpan站去買這種湯，因為它是在墨西哥城和國內其他地方的許多餐廳提供的。

06年7月

食用昆蟲

如果你對此猶豫不決，我們不會責怪你，但是在墨西哥有幾種不同的昆蟲可以吃，而在墨西哥城，你可以在各種不同的菜餚中品嚐它們。 在烹飪中使用昆蟲會回到西班牙裔美國人的時代，當時飲食主要是素食，而動物蛋白的來源很少。 唯一的馴養動物是火雞和墨西哥無毛狗xoloxcuintle，它有時會被吃掉，但主要只有貴族。 一些魚類和野生動物（兔子和鹿）偶爾也會被消耗掉，但昆蟲提供了一些容易獲得的蛋白質。

這裡有幾個昆蟲要在餐廳菜單上尋找，如果你敢：

• Chapulines是最廣泛可用的。 這些是用大蒜和辣椒油炸和調味的蚱蜢。 他們可以自己吃東西 - 許多墨西哥人像花生或爆米花一樣在他們身上點心 - 或者他們可能會被添加到菜餚中，例如鱷梨醬，或者簡單地將其與其他餡料一起放入炸玉米餅。
• Escamoles被廣泛稱為墨西哥魚子醬，這聽起來比螞蟻幼蟲更有吸引力，這是他們真正的感受。 你可能會發現他們在tamales或洋蔥炒，並與其他一些肉類或蔬菜菜。 他們被認為相當美味。
• Maguey蠕蟲是您可能在您的mezcal瓶底找到的蠕蟲。 這些蠕蟲實際上是一種幼蟲，當它被收穫以製造傳統精神時，這種幼蟲在龍舌蘭植物的內部被發現。 你可以找到他們用鱷梨調味汁一邊煎，或用智利和鹽搗碎，以製作sal de gusano （字面上是蠕蟲鹽）。

雖然吃昆蟲的想法可能是令人畏縮的，但值得放棄你的先入之見並保持開放的態度 - 你可能會發現它們畢竟是非常好吃的。

07年7月

Churros

一旦你品嚐了墨西哥城所提供的所有美味佳餚，希望你仍然有一些甜點空間。 雖然墨西哥有很多流行的甜食，但在首都嘗試的特別之一是churros。 這些細長的油炸麵團糕點被糖和一點肉桂覆蓋 - 有時充滿甜巧克力或焦糖味糖漿（在這種情況下，它們被稱為churros rellenos）。

位於Eje CentralLázaroCardenas的Churreria El Moro自1935年開始營業，是享受西班牙風味美食的最受歡迎景點之一。 El Moro餐廳全天24小時開放，供應新鮮煎炸的churros以及不同類型的熱巧克力（西班牙，法國或墨西哥）。