10個美味的理由不會在墨西哥跳過早餐

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墨西哥的早餐有什麼？

這是一天中最重要的一餐，你想確保吃得足以讓你度過一整天的觀光或冒險。 因為在墨西哥當天的主餐是在下午3點或4點左右，所以最好先享用一頓豐盛的早餐，讓您度過一段美好的時光 。

在墨西哥，早餐被稱為“desayuno”，但這通常是指在醒來後不久吃的便餐，而在早上（或直到下午1點左右）服務的更加熱烈的餐通常稱為“almuerzo”，基本上我們會用英語叫早午餐。 像墨西哥的其他食物一樣，早餐菜餚在區域內差異很大，但雞蛋和玉米菜餚在早餐菜單上顯著突出，但肉類和蔬菜菜餚也可以在早餐時吃。

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熱飲料和潘杜爾塞

全套墨西哥早餐可能由幾種不同的課程組成。 通常你會先選擇“pan dulce”（甜麵包）和一杯熱飲。 咖啡或熱巧克力是標準配方，或者您可以嘗試用玉米粉，米飯（atole de arroz）或燕麥（atole de avena）加厚的飲料。 與巧克力混合在一起的Atole被稱為champurrado 。

在主要的早餐課程之前，您也可以享用新鮮水果或鮮榨果汁。 由於墨西哥有這麼多美味的新鮮熱帶水果 ，這是嘗試這些水果最好的好機會。 菠蘿，木瓜，哈密瓜，香蕉和西瓜很受歡迎，但在季節時，您還可以嘗試其他區域水果，如芒果和番石榴。

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街頭食品早餐

早餐有許多美味的街頭食品選擇。 在墨西哥各地區，濃厚的圓形玉米餅配上豆類，奶酪和其他配料，被稱為memelas，sopes或picaditas。 Huaraches也非常相似，雖然通常更大和更長的橢圓形，使形狀類似huarache（涼鞋）。 其他類似的街頭食物選項，早餐有益玉米餅被製成一個口袋，塞滿了不同的餡料，如gorditas和tlacoyos。

預算方面的旅客應該注意，早餐通常是當天最便宜的一餐，所以在一天早些時候吃一頓大餐，稍後再多一點兒的餐會幫助您節省一些比索。 您可以在“cocinas economicas”或“fondas” - 小型家庭餐館或市場攤位上找到價格低廉的豐盛早餐，但咖啡往往不及恆星。 如果以優質咖啡開始新的一天對你很重要，可以在咖啡店購買一杯咖啡並隨身攜帶。

04年10月

墨西哥煎蛋

Huevos Rancheros是一種炸雞蛋，放在一個油炸的玉米餅上，並在有時辣的番茄醬中燉。 這可能是邊界以北最著名的墨西哥早餐盤，但它在墨西哥並不像您所期望的那樣受歡迎。 不過，您仍然可以找到它們，以及其他各種各樣的雞蛋菜餚。

在早餐菜單上，當您看到“Huevos al Gusto”意味著您喜歡它們的雞蛋時，您可以索要“revueltos”（炒菜）或“estrellados”（油炸）或其他特色菜，如Huevos a la Mexicana，照片如下在這個畫廊裡，

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Chilaquiles

Chilaquiles是非常受歡迎的墨西哥早餐盤。 這些油炸玉米餅放在醬汁裡，撒上奶酪和一團奶油，上面放一些切好的洋蔥和香菜。 當chilaquiles做得恰到好處時，它們既不太潮濕也不太脆，但卻是完美的中介點。 基本的選擇是chilaquiles verdes或rojos（綠色或紅色），但你也可以找到其他醬汁。 他們通常配以豆泥和雞蛋或肉類。

06年10月

Huevos a la Mexicana

墨西哥風格的雞蛋“Huevos a la Mexicana”是用洋蔥，番茄和智利辣椒烹飪的炒雞蛋 - 通常是墨西哥辣椒，但有時候是塞拉諾辣椒，往往會更辣。 這個名字來源於添加的蔬菜給這道菜帶來了墨西哥國旗的色彩。 如果你不想太辣，你可以指定“con poco chile”（只有一點點辣椒），但是如果你確實喜歡它，你也可以指定：“con bastante chile”，因為可能有假設外國人喜歡較溫和的食物。

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Enchiladas Suizas

瑞士人可能不會承認這道菜，但“瑞士辣醬玉米餅餡”在墨西哥是早餐或任何時間的流行菜。 用雞肉包好的油炸玉米餅，上面覆蓋著綠色的托馬提洛醬，通常也有奶油，上面覆蓋著奶酪。 瑞士人獲得了信譽，因為奶油和奶酪的加入，雖然據說這道菜起源 於墨西哥城Sanborn的餐廳 。

除了辣醬玉米餅餡外，還有許多其他類型的辣醬玉米餅餡。 這些地區差異很大。 有時塞滿雞肉或奶酪，有時玉米餅只是浸透醬汁。

08年10月

早餐炸玉米餅

玉米餅在一天的任何時間都可以品嚐到美味的食物。 你可以選擇用炸肉餅填充炸玉米餅，但是在早餐時，可以選擇各種各樣的餡料。 選項通常包括一系列guisados（經常用雞蛋，香腸，土豆，其他肉類和蔬菜烹製的菜餚或燉菜），這些菜餚都是在稱為cazuelas的陶土罐中呈現DIY風格。 用一點奶酪和莎莎，或許是一點鱷梨醬，把你最喜歡的玉米餅放在一個玉米餅裡，你有一個完美的早餐選擇。

09年10月

玉米粉蒸肉

玉米粽子是另一種傳統的墨西哥食物，可以在早餐或任何其他時間食用。 這些玉米麵團用不同的餡料製成。 它們通常被包裹在玉米殼中，但有時在香蕉葉中。

guajalota或torta de tamal在墨西哥城的工作人員中很受歡迎，在旅途中享用快速早餐。 這基本上是一個tamal（有時是深炸的！）塞在一個bolillo卷內製作一個tamal三明治（碳水化合物和更多的碳水化合物！）。 你會發現街頭小販早上在街角出售。

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煎蛋

選擇你喜歡的任何餡料：肉，蔬菜，奶酪，享受它們全部包裹在蛋殼中。 偉大的方式開始新的一天！