在天空中的餐廳
過去的航空公司菜單相當豪華。 他們也印在精美的紙張上，色彩豐富的設計傾向於展示一個國家的美食。 當然，這是在這個行業仍然受到監管的時代，大多數航空公司幾乎都有保證獲得利潤。
西北大學交通圖書館的菜單集合目前包括54個全球航空公司，遊輪和鐵路公司的400多份菜單，從1929年到現在。 該系列產品由美國航空公司主導，還包括歐洲，亞洲，非洲，澳大拉西亞和南美的航空公司。
大部分收藏品是喬治M.福斯特捐贈的，他於1935年首次飛行。他作為人類學家和世界衛生組織和聯合國兒童基金會等國際機構的顧問走遍全球70年。 在他捐贈的371份菜單中，他寫下了關於他的航班日期和飛機類型的註釋和評論，以及美食和葡萄酒評分和描述。
下面是來自該系列的20家航空公司的菜單，代表了20世紀60年代和70年代。 所有照片均由西北大學交通圖書館菜單系列提供。
01 20
中國航空
這個菜單是1973年7月在台北的國旗艦上，在台北和東京之間的波音707航班上。 這7頁有兩頁含酒精和不含酒精的飲料，西式早餐食品，烤鴨和橙炒飯以及中式炒飯。
02之20
墨西哥
這是由該國最古老的航空公司在2010年8月停止營業之前創建的一個雞尾酒菜單。其中包括芝華士，馬提尼，卡拉，奎爾沃龍舌蘭酒和Charles Heidsieck香檳。
03 20
印度航空
這是1973年6月在該國的國旗航空公司從東京到香港的波音707航班的一個菜單。該航空公司的Majarajah服務包括雞肉korma，米飯pilau和蔬菜，菲力牛排，香草巴瓦羅伊斯和奶酪板。
04之20
馬來西亞航空公司係統
這家航空公司從吉隆坡飛往印度尼西亞雅加達的航班於1974年通過波音707飛機送達，包括夏威夷雞肉沙拉，瑞士羅迪和各種甜點。
05 20
加拿大航空
西北大學交通圖書館菜單集 這是加拿大國旗航空公司從加拿大自由港，巴哈馬到多倫多，1968年6月的航班上的雞尾酒菜單。
06年20月
國家航空公司
在1968年從邁阿密飛往舊金山的道格拉斯DC-8航班期間，旅客們可以享用特色雞尾酒，包括橙花和佛羅里達翻轉。 還有熱開胃小菜，開胃蝦仁mignonette，基輔雞肉或菲力牛排配沙拉或蔬菜，最後是關鍵酸橙派或法式糕點。 菜單也作為陽光反射器。
07的20
KLM
西北大學交通圖書館菜單集 這是1965年8月2日荷蘭國旗航空公司的道格拉斯DC-8服務從阿姆斯特丹到紐約市的英文和法文版菜單。菜單上的菜單包括英式醬排骨和帶有俄羅斯燉肉。
08 20
西北航空
西北大學交通圖書館菜單集 這是明尼阿波利斯航空公司的一份菜單，該航空公司於2008年10月與達美航空合併，於1966年11月14日在其西雅圖至日本東京 - 香港的航線上使用波音707航線。航班包括Marchand de vin和烤番茄Provencale。
09年20月
德國漢莎航空
西北大學交通圖書館菜單集 這是從德國國旗航空公司的安克雷奇到德國法蘭克福的菜單，1969年6月14日波音707的航班。菜單上的項目包括烤鴨和橙汁龍蝦醬。
10 20
南非航空公司
西北大學交通圖書館菜單集 1966年9月30日，南非國旗航空公司在從津巴布韋哈拉雷飛往倫敦的航班上使用了此菜單。代表性菜單項包括油炸底，調味醬和橙色奶油Chantilly。
11 20
美國大陸航空
西北大學交通圖書館菜單集 這是休斯敦的航空公司的菜單，該航空公司於2012年3月與美國聯合航空公司合併，於1979年7月16日從華盛頓特區到丹佛的航線上。航班上的代表菜單是堪薩斯城帶狀牛排和乳房雞vodkaliano。
12 20
國泰航空
西北大學交通圖書館菜單集 1974年1月16日，香港的國旗航空公司在飛往馬來西亞吉隆坡的航班上提供此菜單。它以英文，日文和中文印製。 飛機上的代表人物是基輔雞和香草慕斯。
13 20
泛美
西北大學交通圖書館菜單集 這裡是1979年10月5日從紐約從舊金山到東京的波音747航線的菜單。代表菜單項包括羊肉咖哩配酸辣醬和米飯抓飯。
14 20
英國海外航空公司
西北大學交通圖書館菜單集 1969年英國航空的邁阿密至倫敦航線的前身載體上的菜單。菜單上的代表性菜餚是烤牛排尼斯和雞胸肉。
15 20
美國航空
西北大學交通圖書館菜單集 1967年10月16日，位於德克薩斯州沃思堡的航空公司的波音707飛機從舊金山飛往紐約紐約，展出了該菜單。其中包括蒙古包濃湯和幻想曲的代表菜餚。
20 20
意大利航空公司
西北大學交通圖書館菜單集 這是1962年8月27日從意大利的國旗航空公司乘坐從羅馬到紐約的航班的頭等艙菜單。開胃菜是伊朗魚子醬，意大利香腸，美味或蘑菇奶油湯。 提供的主菜是saltimbocca，牛肉片或烤碎肉捲。 甜點是奶酪，丑角蛋糕或水果籃。
20 20
LAN智利
西北大學交通圖書館菜單集 該航空公司於1985年2月25日從邁阿密飛往其智利聖地亞哥的航班上供應這頓飯。小吃包括冷盤，法式糕點和奶酪板。 開胃菜是魚子醬，蝦仁海王星或鵝肝和松露。 主菜是菲力牛排或獨家羅伊。 對於甜點，旅客可以選擇雪球，水果籃或奶酪板。
18 20
達美航空公司
西北大學交通圖書館菜單集 這是1992年6月9日從該航空公司的辛辛那提中心運營至巴黎的航班的一份菜單。法文和英文印刷的這道菜開始用混合蔬菜沙拉搭配蝦。 主菜選擇包括菲力牛排，雞伊麗莎白或海鮮海王星。 甜品是水果和奶酪或法式糕點的選擇。
19 20
新加坡航空
圖片由西北大學交通圖書館菜單集合提供 這是在航空公司的新加坡 - 悉尼航線上供應的一份沒有日期的午餐菜單。 經過無名的開胃小菜後，旅客們可以選擇帶蘑菇的熏雞或者用蠔油炒豬肉。 甜品是一個黃體栗門台。
20 20
西方航空
圖片由西北大學交通圖書館菜單集合提供 西部航空公司於1987年與達美航空合併，曾經在舊金山國際機場和檀香山國際機場之間飛行。 該菜單從1970年5月開始，將邁泰雞尾酒與鮭魚韃靼開胃菜，棕櫚沙拉之心以及紐約地帶牛排，康沃爾野雞或小牛肉扇貝的特色相結合。 點心被烤阿拉斯加。