泰式墊不是唯一的美味選擇!
泰式餐廳被譽為世界各地的泰式麵條菜,經典的默認排序比泰國餐廳的任何其他菜餚都要多。 當有人問你是否想吃泰國菜時,往往會想到泰式墊。
然後,渴望獨特的味道和質地開始。 麵條瘋狂開始了。
可是等等! 泰式麵條可能是泰國麵條選擇中的佼佼者,但也有一些優秀而可口的選擇 。 下一次桌上的每個人都會按順序排隊,考慮選擇這些其他選項之一來獲得您的解決方案並擴大您的麵條套路。
注意:素食主義者要小心 - 即使你要求你的膳食無肉食,泰國的大部分麵條包含雞蛋,可能還有南美白菜 (魚醬)或南蠻蠔油(蠔油)。
01之04
墊記毛
也被稱為“醉酒麵條”, 墊子醬是泰國流行的炒麵面。
毛在泰國人的意思是“醉”,然而,這道菜當然可以享受,而不用喝太多張或辛加 。 但是,如果你不先品嚐辣椒醬,而是將辣椒加入你的湯匙裡,那麼你可能需要一杯冰鎮啤酒,尤其是如果準備好辣的!
與具有其特殊麵條尺寸的墊泰國不同,墊基茂通常使用寬米線製備。 麵條很厚,具有橡膠般的耐嚼質感。 許多聖羅勒提供草藥的甜味; 醬油,魚醬,大蒜和大量的辣椒混合在一起,讓人上癮。
通常用蔬菜如西蘭花,胡蘿蔔,小玉米,辣椒和豆芽來製備奶油醬。 您可以選擇常見的豆腐,雞肉,牛肉或海鮮。
那麼為什麼“醉酒麵條”? 一個理論表明,這是因為這道菜經常因地而異。 同樣,吃零食的人也可以從深夜返回,並通過一起折騰任何可用的東西來做一頓即興的食物!
04年02月
Pad See Ew
經常在泰國人當地人中享用, 墊看ew是墊泰國的流行替代品。 墊的味道和質地看起來與墊泰國有很大的不同,所以除了用米粉製作外,別指望有很多相似之處。
這道菜的名字與“醉酒麵條”相比有點不那麼神秘 - 墊看ew只是意味著“用醬油油炸”。
主要在黑色(濃厚)和淺色醬油中,將廣泛耐嚼的米粉炒乾。 準備工作通常會使墊子看起來有點燃燒,這是故意的。 一位熟練的廚師沿著細線“燒焦”和“燒焦”分開烤好鍋。
中國的影響是顯而易見的; 稱這個泰國人為char kway teow ,這是在馬來西亞和新加坡慶祝的華人最喜愛的。
就像檳城的炭火車手一樣,泰國的一些街頭小車從眾多選擇中脫穎而出,只用一隻看上去很新穎的餐具,而且沒有別的麵條。
一個很酷的墊子看起來很新鮮,比起墊子裡的青菜要少一些蔬菜,而且很少準備辛辣。 您可以在桌上添加自己的香料。 雞蛋,中國西蘭花和大蒜是常態。 當地人經常去吃豬肉; 遊客通常默認為雞肉。
03之04
Rad Na
這種流行的麵條通常與鼠類一樣不愉快地音譯,但不用擔心:囓齒動物不是常用的成分之一。
Rad na ,有時也會在菜單上拼寫豬油na或lat na ,用濃厚的褐色或澄清肉汁製作寬泛的米粉。 由於味道一致性,該菜從所有其他菜中脫穎而出。 麵條被炒“濕”,並用這種方式,用濃厚的油性雞蛋汁滲出。 你會喜歡或討厭醬的“粘糊糊”的一致性; 嘗試它的人之間幾乎沒有任何中間立場。
Rad na是另一種中國風味的麵條。 rad na的醬汁用木薯澱粉加厚,並加糖,魚醬和黑胡椒調味。 雖然有人抱怨醬汁粘稠一致,但其他人喜歡在這道豐盛的菜餚中加入甜味和辛辣味。
為了獲得更加真實的體驗並抵制甜味,嘗試在享用前添加一些檸檬醬(辣魚醬)或醋。
04年4月
辣玻璃麵條
有時 - 實際上, 經常 - 泰國的天氣對於炒麵麵食太熱了。 有時候你覺得有必要把大多數炒米飯和麵條用的油倒掉。 玻璃面( 山藥森)來救援!
完全不同的是,辛辣的玻璃麵條通常用作冷凍,健康的沙拉。 除非另有要求 , 否則 它們也會很辛辣,帶有鋒利的綠色和紅色辣椒。
玻璃麵條有時被稱為“玻璃紙麵條”。 它們是由澱粉製成的非常薄且半透明的麵條,通常是綠豆。 如果rad na是最重的麵條,那這個就是最輕的。
玻璃面沙拉用青檸汁,魚醬,大蒜和有時用薑調味。 除了令人難以置信的細麵,這種生沙拉還配上切碎的洋蔥和西紅柿。 肉和海鮮是兩種最受歡迎的選擇。