東南亞最受歡迎的麵食之一，馬來西亞第一
聰明的事情 - 只要您在抵達馬來西亞時清除護照隊列，就是先跳入 馬來西亞的美食舞台 。 最好的地方開始？ 點了一碗叻沙 ，把牠吃了下去。
您不必成為美食家，才能意識到叻沙是馬來西亞的原創美食：許多首次品嚐者通過隨時訂購第二碗這種味道濃郁，辛辣， 健康的馬來西亞麵條來證實這一印象。
叻沙是這些獨特的菜餚之一，可能很難在家中找到，人們渴望在東南亞的防曬霜消失後留下美好的回憶。
但是，究竟什麼是拉克薩 ？
酸，辛辣，略帶甜味，帶有淡淡的魚 - 叻沙是一種在東南亞遍布的令人垂涎的湯麵。 雖然震中可能是馬來西亞，但叻沙的名聲遍布新加坡，柬埔寨，印度尼西亞和西方。
叻沙通常由米粉製成，由椰子奶和咖哩醬或羅望子果和魚製成，由當地情況決定。
香茅，大蒜，青蔥，辣椒，魚或蝦，以及其他一系列調味品以完美的口感融合在一起。 可選檸檬有助於對抗腥味，並添加柑橘味。
叻沙是中國和馬來美食的典型融合; 東南亞的任何旅客都必須嘗試
Laksa從哪裡來？
叻沙通常被認為是在15世紀移民到馬來西亞的英國海峽的中國人的創造。
被稱為土生華人的大部分移民都是福建人，來自華南。
即使是“ laksa ”這個詞的起源也是有爭議的。 lakhshah這個詞表示印地語中的一種麵條; 然而， 拉克薩聽起來很像中文詞，意思是“辣沙子” - 因為拉克沙粗糙的質地而合適。
咖哩Laksa與Asam Laksa
有時令人困惑的是， laksa的兩個主要變體已經演變：咖哩laksa和asam laksa 。 雖然在很多方面都很相似，但主要區別在於股票。 咖哩 叻沙 使用椰奶作為基礎 ，提供更豐富，更甜的肉湯，而阿薩姆 叻沙基 於酸羅望子醬 。 咖哩叻沙經常淋上蝦和薄切的煮雞蛋。
咖哩叻沙通常被稱為咖哩 ， kari mee ，或者檳城的“咖哩麵條”來區分它。 在檳城簡單地要求“ laksa ”通常會產生一碗asam laksa 。 雖然asam laksa通常使用濃厚的米粉，但咖哩通常使用黃色的意大利麵條麵條或甚至更細的米粉作為mee hoon 。
嬌氣的食客應該知道，凝結豬肉血液，有時還添加豬油咖哩，以加強肉汁。
Laksa變化
叻沙一直在各地進行精心調整和修改。 拉克薩甚至可以在同一城鎮的街車和餐館之間有所不同，這取決於廚師的血統和偏好！ 無論在菜單上有什麼字先於或後面有laksa ，都有可能您不會失望。
拉克薩的一些常見變體包括：
叻沙 沙撈越：來自婆羅洲的古晉和比大多數魚更生猛，砂拉越品種的叻沙不使用咖哩。 Sambal belacan - 辣蝦醬 - 作為基礎。 在古晉閱讀更多關於食物的信息 。
Asam Laksa ：也被稱為檳城叻沙 ，Asam laksa由羅望子製成酸味，以搗碎或切碎的魚為基礎而不是蝦醬。 Asam laksa是美食家熱點城市檳城的美味預設。 了解更多關於檳城食物的信息 。
Laksa Lemak：濃郁而甜而不酸， laksa lemak以椰奶和咖哩醬為基礎。 印度香料和辣椒使得laksa lemak成為馬來西亞最受歡迎的食物。
加東 叻沙 ：在新加坡很受歡迎，katong laksa包含切碎的麵條，以便可以隨身攜帶塑料勺子吃東西。 加東叻沙通常配上煮熟的雞蛋片和蝦。
你會發現叻沙是東南亞一些街頭美食大師創造菜單的基礎。
咖哩叻沙食譜
雖然真正的叻沙包含了無數的食材，但通過購買叻沙醬，烹飪的工作變得更加簡單。 叻沙醬在國際雜貨店以及東南亞各地的商店都有售。
將煮好的米粉煮至半熟，用冷水沖洗並放在一邊。
在鍋中加入花生油，然後在叻沙糊中攪拌。 一旦醬分散，加入椰奶，燉10分鐘或直到厚。
將米粉和蝦，碎魚或豆腐混合。 煮五分鐘或直到海鮮徹底完成。
添加您的裝飾選擇; 典型的增強常常包括：豆芽，酸橙汁，青蔥和羅勒葉。
在每個碗的頂部添加兩片煮熟的雞蛋薄片。