里約的食物豐富而充滿異國情調。 餐飲評論家Max Jacobson找到了頂級餐桌
你是奧林匹克食者？ 然後來里約
巴西美食正在升溫。 巴西正在崛起，巴西美食簡直美味可口。 肉質 ，味道鮮美 ，富含丹德 （棕櫚油），經常油炸，巴西菜餚既不健康也不精緻。
但里約熱內盧的遊客可以通過sucos酒吧的水果奶昔來平衡卡路里，脆皮croquetas 。 在Rio的幾乎所有區塊都可以發現，這些果汁可以從水果中榨取亞馬遜水果冰沙，這些水果在北美從未見過。
這裡的五家優秀餐館將為遊客提供巴西熱鬧，不可抗拒的旅遊目的地里約熱內盧的難忘品味。
05年1月
Casa de Feijoada餐廳位於里約熱內盧
巴西的feijoada燉肉：細膩，沒有。 美味，是的。 ©Riotur 這是挖掘巴西國家菜餚的地方，Feijoada
Casa de Feijoada酒店是里約熱內盧伊帕內瑪海濱區的熱門景點。 餐廳溫馨舒適，擁有熱帶藤條牆外觀和家庭式餐桌服務。
其菜單主要集中在一道菜：巴西的國產美食Feijoada，肉類和黑豆的燉菜。 巴西人對此充滿熱情和見解。 Cariocas（里約熱內盧居民）幾乎一致宣布Casa de Feijoada的版本是里約（以及巴西）最好的版本。
多數派對開始他們的Casa de Feijoada餐，用一個鮮榨果子“caipis” （caiparinhas）的投手。 然後，宴會開始時，先加一小杯沾滿甘草的豆湯，再加上各種橄欖，奶酪塊和溫和的紅辣椒。
那麼Feijoada有什麼？
在你的第一個或第二個caipi後 ，feijoada固定蛋白到達：黑豆，白米，羽衣甘藍，豬肉脆皮， farofa （鬆脆的木薯粉）和油炸土豆樣木薯根。
服務的主要成分是：一大罐肉類在漂亮的豆子裡游泳。 鍋蓋上堆滿了香腸（煙熏香腸，胡椒香腸）; carne seca火腿; 和其他豬肉切割。 （當地人，但不是北美人，服務於豬耳朵，尾巴和舌頭。）
結合所有的原料，並深入研究。請注意自己，並註意致命的馬拉格塔辣椒。
•Casa de Feijoada：里約熱內盧Ipanema，Rua Prudente de Moraes 10
Facebook頁面05年05月
里約的Fogo de Chao餐廳
肉類和招呼：里約Fogo de Chao的一名通心服務員。 ©Max Jacobson Fogo de Chao：全球，但巴西最好
Fogo de Chao於1979年在巴西成立，目前在其本國和美國擁有數十家分支機構
為什麼一個在美國的Fogo de Chao吃過飯的人想要在里約嘗試Fogo de Chao？
這是一個奇觀，“chao”很棒，這就是為什麼。 Fogo de Chao為經典的巴西肉串肉餐（ churrascaria或rodizio）增添了不可否認的表演技巧和天賦。
一個超出世界的地標背景
如果你期待通常的南美牛仔裝飾，忘記它。 Fogo de Chao在里約熱內盧Botafogo社區佔據著一個巨大的UFO形混凝土結構。 這個不可思議的設置是由一位傳奇的里約建築師奧斯卡尼邁耶（Oscar Niemeyer）的一名學生設計的，2011年他的成績達到了104。但是更讓你印象深刻的是裡面。
全友可以品嚐
churrascaria餐的形式將是熟悉的：前往沙拉吧，然後是肉食主賽事。 Passadores （肉類服務員）揮舞著各種牛肉，羊肉和雞肉的劍形烤串，直到你哭泣為止都不會放棄。
Fogo de Chao的沙拉吧擁有北美不知名的美食 ，如新鮮的棕櫚心和一種名為arroz黑色的蓬鬆黑米品種。
滿足一些世界級的肉類
在Fogo de Chao肉類無可挑剔，無論是嫩草烏拉圭牛肉（我最喜愛的）還是更堅固的巴西牛肉。 你的牛肉菜單是一個引導輪廓的插圖，分為24個部分，向您顯示牛肉的位置，每個切塊的葡萄牙名稱。
美味的是，甜點在Fogo de Chao點菜。 美味的maracuja凍糕，百香果奶油，是一個完美的結局。
• Fogo de Chao ：Avenida記者Nestor Moreira，Botafogo，里約熱內盧（另外兩個位於里約熱內盧的地點）
•Fogo de Chao Rio網站05年3月
里約的Pérgula餐廳
在里約科帕卡巴納皇宮酒店的巴西水果聚寶盆。 ©Max Jacobson 佩爾古拉，也許是世界上最好的自助餐
住在拉斯維加斯，我對自助餐很挑剔。 但Cariocas會盡你所能地吃。 在里約熱內盧最好的貝爾蒙德科帕卡巴納皇宮豪華酒店的Pérgula餐廳享用自助午餐。
Pérgula的午餐開始於琳瑯滿目的沙拉和輕便的菜餚，如煙熏三文魚和卡普雷塞沙拉（番茄，奶酪，羅勒），意大利人不會感到羞恥。
隨後每天更換的熱菜的遊行將隨之而來。 我品嚐了佩爾古拉的雞肉香料， 用大蒜和油適當的麵條; 雙層厚厚的羊排配迷迭香; 以及其他意大利風味的甜點。
請在Pérgula上點甜點
但也許最令人印象深刻的是Pérgula的甜點選擇。 它誘惑與糕點和冰淇淋; 異國情調的水果; 糕點配上jabuticaba，紅色漿果只在巴西種植; 和成熟的法國奶酪，如堅果孔泰和奶油布里。 溫暖的保加利亞香腸，構成Carioca邪教組織的超大奶酪卷，令人上癮。
Pérgula酒店的客人可以選擇在室內或露天露台上用餐，俯瞰酒店優雅的游泳池。 佩爾古拉一日三餐。 每日早餐和周日早午餐均為自助餐。 午餐是自助餐和點菜。 週六午餐時間帶來feijoada巴西燉肉。
•Pérgula： Belmond Copacabana Palace Hotel，Avenida Atlantica 1702，Caopcabana，里約熱內盧
•Pérgula網頁04年05月
在里約的Aconchego Carioca餐廳
在巴西餐廳的Croquetas在里約，Aconchego Carioca。 ©Max Jacobson。 一個經典而時尚的ROP鄰里現貨
從聖克里斯多瓦地鐵站步行幾分鐘，里約遊客就會發現城中最具創新性的一些令人興奮的票價。 期待在白熱的Aconchego Carioca上滿屋子。 這是一個波特酒，一個休閒，葡萄牙風格的社區餐館，但卻是一個超級時尚的餐館。
烹飪是非裔巴西人
自學成才的廚師Katia Barbosa深受非裔巴西人烹飪的影響。 她的許多作品都呼籲巴西沿岸非洲和巴伊亞北部的成分和儀式。 Galinha a la Angola，燉雞肉配非洲辣椒辣椒，秋葵和洋蔥，是里約最好的菜餚之一。
讓我們來具體：在Aconchego Carioca訂購什麼
廚房裡的Carioca喜歡將傳統的巴西菜餚改造成bolinhos，美味的一口大小的炸丸子。 Aconchego Carioca's bolinho de feijoada是一種黑豆餡餅，裡面放著咸甘藍和培根。 帶鷹嘴豆和洋蔥的鱈魚（bolinh o de bacalao）就像沙拉三明治一樣的堅果，奶油色的中心就像品牌傳播一樣。 Bolinhos都非常出色。
多力多滋從未如此好
當我在菜單上偷看，看到主廚卡蒂亞的cordeiritos開胃菜一年贏得了多力多滋挑戰賽時，我預計會有垃圾食品。 然後，我嚐到了這道菜，看到突出的切碎的五香羊肉放在奶油玉米粥的床上，頂上碾碎了......多力多滋。
Aconchego Carioca的不容錯過的甜點是cachaçaflan，這是一種帶有黃油和糖的夢幻醬汁中的椰子佈丁。 其不為人知的湯料來自巴西強力甘蔗朗姆酒cachaça。
這是什麼意思呢？
餐廳的名字意味著“里約舒適”和“可愛里約人”。 Aconchega Carioca食客去那裡找到兩個。
• Aconchego Carioca： Rue Barao de Iguatemi 379，Praçade Bandeira，里約熱內盧
Facebook頁面05年05月
里約的Abençoado餐廳
進入Abençoada並不容易。 你的獎勵？ 偉大的里約吃。 ©Max Jacobson。 Abençoado：名字意思是“祝福”的葡萄牙語
當你在Abençoado用餐時，你會感到天堂的一半。 這是因為鑑於這家休閒餐廳和酒吧位於Pao deAçucar（甜麵包山）峰頂的中間，這個名字是一個提示。 Abençoado餐廳乘纜車前往Morro de Urca，景色無與倫比。
The Chow Is Casual，The Flavours Sensual
首先，讓我說Abençoado和雞尾酒是了不起的。 這裡的特產飲料，就像里約的任何地方一樣，都是巴西的國家酒類caipirinha 。 稱它為“caipi”（類型為E的胸腺）。
Caipis混合cachaça（巴西朗姆酒）與糖和李，e。 許多食譜變化涉及水果泥，通常是新鮮的。 你會發現芒果，草莓，香蕉，和maracuja（百香果，巴西最喜歡的）。 我用abacaxi （菠蘿）和姜混合在一起製作了我的caipi。
在Abençoado與你的Caipi吃什麼？
食物配對的完美食物是煎炸手指食物。 所以訂購Abençoado的鱈魚油條，肉丸和蝦肉。 如果你喜歡甜美的味道，嘗試empadas，片狀糕點。 充滿棕櫚的心不是罐頭的empada de palmito具有不可能的豐富性，會誘使你回到Abençoado。
晚餐提示Abençcoado
這裡有三件事：觀點，caipirinhas，簡單的炸丸子和empadas。 如果你能進入這一點，你不會失望的不要來到Abençoado期待美食或服務。 來放鬆和享受真正的當地餐飲體驗。
• Abençoado：里約熱內盧的Morro de Urca的Avenida Pasteur 520