在墨西哥嘗試的前8街食物菜餚

墨西哥是世界上街頭食品最好的國家之一，但與其他墨西哥食品一樣， 墨西哥的街頭食品因地區而異。 根據目的地你會發現不同的專業，但在全國各地都有一些主食，有些值得旅行去嘗試原產地。 這裡有一些街頭食物，您應該嘗試前往墨西哥旅行。

• 08年1月

  玉米餅

  當我們談論墨西哥街頭小吃時，炸玉米餅是名單上最重要的項目。 說實話，你可以把大部分東西都包在玉米餅裡，並稱之為玉米餅，但一般來說，它們充滿了肉，冒險的食客可能會選擇一些更有趣的動物部分，包括大腦，眼睛，舌頭 - 墨西哥人，不再畏縮。 但素食者也會找到一些炸玉米餅餡料來誘惑他們，無論是蘑菇，土豆，豆類還是奶酪。 塔科斯牧師很受歡迎：它們是用旋轉的唾液烹製的醃製豬肉製成的。 這種烹飪方法很可能是由黎巴嫩移民帶到墨西哥的，但在墨西哥，這些炸玉米餅帶著各種香辣辣醬，鱷梨醬，以及新鮮的洋蔥和香菜配料。

• 08年2月

  玉米粉蒸肉

  在早晨或晚上的一種流行款待，並且通常在派對上供應，玉米麵包餡是一種玉米麵團餃子，包裹在玉米殼或香蕉葉包裝中。 tamal這個詞（是的，tamales的單數是tamal，而不是經常聽到的“tamale”）來自Nahuatl（阿茲台克人的語言）這個詞的意思是“包裹”。它們通常有一個填充物，可能是痣或莎莎雞肉，或者有時是拉賈斯，這是一些poblano辣椒和一些番茄和洋蔥。

  甚至還有甜甜的玉米粽子，它們不是用餡料，而是將糖，肉桂，葡萄乾和菠蘿與麵團混合在一起。 去掉包裝，吃裡面的tamal。 在墨西哥城的街頭攤位上，他們有時候會在Bolillo麵包上作為“torta de tamal”，有時被稱為“guajolota”。

• 08年3月

  Tortas

  torta是一種墨西哥式的三明治，由一種稱為bolillo的硬皮麵包製成。 （不要把它稱為墨西哥的三明治，因為對於墨西哥人來說，三明治是用切片麵包製成的）。 玉米通常在麵包的一邊放上豆醬，在另一邊放蛋黃醬，然後放入要求的（通常是肉）餡料和番茄，鱷梨和醃辣椒片。

  標準torta有一些變化。 在去普埃布拉之旅中，一定要嘗試一種由特殊類型的麵包卷（本身稱為cemita）製成的cemita，並添加一種名為pápalo的香草。 普遍在墨西哥城發現的Pambazos，充滿了馬鈴薯和辣香腸，被稱為香腸，蘸上溫暖的紅色guajillo智利醬，然後油炸。 Pambazos是用麵包也被稱為pambazo和缺乏bolillos殼硬殼。 在瓜達拉哈拉，其中最有代表性的菜餚之一是torta ahogado ，裡面裝滿肉，蘸醬蘸醬。

• 08年04月04日

  Sopes和Gorditas

  墨西哥街頭食品種類繁多，以玉米為基礎，由不同的餡料和配料製成。 它們是新鮮製作的，在一個大型烤盤上烹飪，有時用燃木，有時用燃氣。 玉米麵是比普通的玉米餅更厚的玉米盤，並且通常配上豆類和奶酪以及可能的其他配料，當然還有莎莎醬。 在瓦哈卡，同樣的事物被稱為“memela”。 同樣地，gorditas也是由玉米製成的圓盤，但它們在烤架上放置之前添加了一種成分，例如豆子，奶酪或芝士（豬肉皮），或者它像皮塔一樣分開，以添加裡面的成分（有時兩種）。

  tlacoyo也非常相似 - 它是在墨西哥城製造的，通常由藍色玉米製成。 所有這些玉米餡餅都可以在全國各地的街頭攤位找到，但名稱和餡料/澆頭可能因地而異。

• 08年05月05日

  Tostadas

  炸玉米餅不同於炸玉米餅，因為它不是炸玉米餅，而是炸玉米餅，不是煎炸或烘烤，而是裝滿了各種配料。 你幾乎可以用任何肉，海鮮或奶酪組合，或者只用一些鱷梨醬。 別忘了莎莎！

• 08年06月

  克薩迪亞斯

  術語“油炸玉米餅”通常是指內部融化奶酪的折疊玉米餅。 玉米餅可以用玉米或小麥玉米餅做成，也可以烤或炸。 他們可以用各種不同的奶酪製作，但其中最受歡迎的是瓦哈卡奶酪，在瓦哈卡被稱為quesillo，一種類似於馬蘇里拉奶酪的溫和串奶酪。

  除了奶酪之外，墨西哥玉米餅還可以包含其他餡料，有時它們會有蘑菇或南瓜花，或者添加其他蔬菜。 偶爾可以找到huitlacoche quesadillas，它們是用玉米木耳製成的，有時也被稱為英國玉米松露。 深炸油炸玉米餅可能會配上鱷梨醬或豆沙醬，而莎莎通常放在玉米餅外面，而對於在油炸玉米餅上烤焦的油炸玉米餅，更常見的是在吃之前將其打開並加入莎莎醬。

• 08年7月

  Elotes

  墨西哥的許多街頭食品都是以玉米為基礎的，但通常它們都是由masa製成的，massey是製作玉米餅，玉米粉和其他食物的nixtamalized玉米麵團。 另一方面，Elotes和esquites是用純玉米製成的，儘管通常不是你可能期望的甜玉米。 Elotes是用蛋黃醬包裹的玉米棒，粉碎的queso壁畫，智利粉和酸橙汁，放在木棍上以便於操作。 Esquites具有所有相同的成分，但是作為湯的一種，玉米粒切下玉米棒並漂浮在玉米煮熟的肉湯中（加入一些草藥以增加味道），所有澆頭那通常會在投入時混合一個elote。

• 08年08月

  Churros

  油炸的甜麵團撒上糖 - 什麼可能是更好的甜食？ Churros是從西班牙帶來的，但是墨西哥人很容易接受他們，你也可能會這樣做。 只要確保他們是新鮮的：陳舊的油條可以是橡膠和令人失望的，而不是一個新鮮的churro的榮耀。