俄羅斯的食物非常沉重，充滿了土豆，蛋黃醬，肉類和其他美味但不太健康的東西。 但是，並非所有的俄羅斯食物都是卡路里炸彈！ 有一些晚餐菜餚不僅美味，而且非常健康（或者對你來說至少不會太糟糕）。 如果你正在觀看你的飲食，但仍想嘗試一些傳統的俄羅斯晚餐食品 ，這裡有幾個菜可以考慮在餐廳訂購或在家做飯：
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Борщ（Borsch） - 俄羅斯甜菜和牛肉湯
扎克艾倫 這種傳統的俄羅斯湯可能會讓人放縱，但它確實對你來說非常健康和有益，它們充滿了廉價和健康的根菜類蔬菜，如甜菜和胡蘿蔔。 它可以搭配（低脂肪）酸奶油或酸奶（當然還有蛋黃醬）和頂部撒上新鮮歐芹。 製作需要相當長的時間，但我建議從頭開始製作這款產品，而不是使用商店購買的產品。 但是，如果您發現該產品無論出於何種原因仍然缺乏味道，請不要猶豫在水中加入肉湯塊。
食譜：
配料（服務4）：
- 1個大胡蘿蔔，磨碎
- 1個洋蔥，切丁
- 1甜菜，去皮，切丁或磨碎
- 1/2捲心菜，切絲
- 2個小西紅柿
- 1-2個土豆，去皮切塊
- 250克牛肉湯片（或牛骨）
- 2-3個月桂葉
- 歐芹（品嚐）
說明：
用足夠的水填滿一個鍋蓋住肉，並煮至少30分鐘。 將胡蘿蔔，洋蔥和西紅柿放入鍋中煮15-20分鐘，以濃縮風味。 將這些添加到鍋中。 將白菜，土豆和甜菜加入鍋中。 添加月桂葉。 如果需要，加入一些蒜末，加入鹽和胡椒調味。
煮約1小時。 去除月桂葉; 檢查調味料。 冷凍後的湯的味道最好，並在冰箱裡過夜。 在一個封閉的容器中，Borsch將保存長達一周的時間。
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Солянка（索良卡） - 俄羅斯鹹肉湯
圖片©Шнапс 我知道你在想什麼：“另一個湯？！” 唉，大多數俄羅斯主管不喜歡低熱量飲食 - 除了湯。 當然，俄羅斯人也吃牛排和烤雞，但我不會給你這些食譜，因為他們和西方人一樣（我不能自己做飯）！
這種湯充滿了味道：酸，辣，和填充。 它可以用肉，魚或蘑菇製成，這取決於你的飲食偏好。 如果使用肉類，請注意，這種湯的全部要點是創造許多不同的口味，因此請嘗試使用幾種不同的肉類，包括各種熏製香腸。
食譜：
配料（服務6）：
- 200克豬肉
- 1大醬菜，切塊
- 1個大胡蘿蔔，磨碎
- 1個大洋蔥，切丁
- 100克黑橄欖，切片
- 2-3湯匙番茄醬
- 200克牛肉
- 200克熏香腸，切丁
- 檸檬汁（3湯匙）
- 鹽
說明：
用水將生肉蓋在鍋中，煮沸。 烹飪1-1.5小時。 然後將肉從水中取出，切成片並放回沸騰的鍋中。 在熱鍋中將洋蔥放在植物油中煮10分鐘。 再加入胡蘿蔔再煮5-10分鐘。 將醃菜，橄欖，番茄醬和2湯匙水加入鍋中。 再煮10分鐘，頻繁攪拌。 將混合物與檸檬汁和3湯匙泡菜汁一起加入鍋中。 再煮15-20分鐘，然後根據需要加入鹽和胡椒粉。 配上一大堆酸奶油。