波多黎各的烹飪場景從未如此好過。 國際美食節 ，世界級的餐廳以及具有融合了時代和文化的迷人傳統的美食，當您想要在島上用餐時，這些都是非常有趣的。 但也許你不知道波多黎各的廚師真的有多好。 事實上，即使你從未去過波多黎各，你也可能見過其中的一兩個。 讓我介紹三位最出色的商業人士，他們的手藝世界知名大師已出現在美食網絡最受歡迎的節目中。
這份名單上有三個注意事項：首先，我忽略了在這裡開設餐廳分店的國際知名廚師（比如Alain Ducasse在海灘上的miX），他更喜歡堅持本土人才。 其次，我意識到，出現在食品網絡本身並不會使任何人都能“出色地獲得廚師”身份......但在我的書中，它肯定不會受到傷害。 最後，我還沒有在島上的每家餐廳用餐。 是否有一位聰明的老太太坐在島上一個偏僻角落的鋁製小屋裡，烹飪出這個星球上絕對最好的波多黎各美食？ 很可能。 但由於我還沒有遇到她，我會堅持我認識的人。 他們很不錯。
03年3月
威羅貝內特
照片©Wilo Benet 我第一次和主廚維羅結婚，我了解了一些關於這個男人的事情。 首先，他對咸牛肉幾乎不健康。 另一方面，他是一位非常有天賦的攝影師。 第三，他就像你會發現的那樣是一位大師級廚師。
不要誤會，威樂廚師是一位高手。 事實上，他在Bravo TV的頂級廚師大師賽第一季。 作為一位擁有令人羨慕血統的CIA畢業生，威樂一直堅守自己的廚房的傳統和溫暖的烹飪基礎。 在他的恆星餐廳，優雅高檔的Pikayo以及更加休閒的肉食愛好者Varita中，威樂廚師不畏懼使用咸牛肉和pegao （你從鍋邊刮下來的硬質塊狀米飯）等成分來創作出色和創造性的菜餚。 簡而言之，這就是威羅。 他推動信封並重新發明了什麼是美國風味的美食......即使他忠於自己的甜心根。
你知道嗎 ...
威樂大廚擁有自己的葡萄酒品牌DOBLEÚ，該品牌在葡萄酒觀察家的羅伯特帕克被認為是2009年版葡萄酒倡導者中的“百思買”。02 03
羅伯托Treviño
照片©Zain Deane 在討論波多黎各最著名的烹飪思想時，你幾乎不得不提到羅伯托·特雷維尼奧與主廚威洛同樣的一句話。 簡單美味的Budatai和創新的Bar Gitano背後的男人對The Food Network來說並不陌生。 這位熱情洋溢的Treviño在Iron Chef America擔任Mario Batali，並且是The Next Iron Chef的選手。
你知道嗎 ...
廚師Treviño稱聖胡安為家，但他在舊金山出生長大。03年03月
馬里奧帕甘
猜猜誰是下一個鐵藝廚師的參賽選手？ 是的，這是MarioPagán，曾在波多黎各最著名的烹飪目的地之一Chayote（後來關閉）擔任掌舵人。 他現在可以在泰國風格的檸檬香茅 （其實，並不是我最喜歡的）以及在桑托爾斯的波多黎各藝術博物館的勞雷爾找到。
你知道嗎 ...
Pagán廚師在另一位著名的波多黎各廚師Alfredo Ayala的指導下接受培訓，他創立了Chayote並最終將其賣給了他的門童。