幾個世紀以來，人類一直將麵包和奶酪結合在一起。 甚至古羅馬人也把麵包上融化的奶酪配方放在一起。
現代美國烤奶酪是一個更新的發明。 在20世紀初，一名名叫James L. Kraft的年輕人被推出了合夥人的業務，並以65美元的價格滯留在芝加哥。 卡夫購買了騾子，併購買了奶酪批發並將其賣給當地的雜貨商。
卡夫很快意識到，奶酪的主要問題是腐敗; 大多數餐館和店主都沒有冰箱，所以奶酪車輪必須在切割一天之內使用。
1915年，詹姆斯L.卡夫發明了一種製造混合，巴氏滅菌奶酪的方法，他稱之為“加工奶酪”。 這種巴氏滅菌奶酪可以在不破壞的情況下在全國各地運輸。 他於1916年獲得了發明專利，並很快開始在全國各地銷售卡夫芝士。
早期的烤芝士三明治食譜是通過將磨碎的芝士與一種粘合劑（例如沙拉醬或白汁或芥末）混合併在兩片黃油麵包之間烘烤夾心而製成的。 這些被稱為“烤芝士三明治”。
在第一次世界大戰期間，美國軍隊購買了600萬磅卡夫的奶酪。 在第二次世界大戰中，海軍廚師為飢餓的海軍海員準備了無數的“美國奶酪餡三明治”。
受抑鬱症家屬也發現加工奶酪是一種廉價的填充餐。 （在大蕭條期間，卡夫賣掉了將近800萬盒通心粉和奶酪，在營銷活動中，你可以以19美分的價格買到四口之家。）學校食堂購買了罐裝番茄湯，配上烤製的奶酪三明治，以滿足維生素C和蛋白質要求的學校午餐，導致經典的童年組合。
很快，烤芝士三明治到處都是。 “華盛頓郵報”1934年的一篇文章解釋說：“星期天晚上是一個燒烤時間，避免雙關語是困難的，但現代烹飪是現在的樣子，而現代的味道就是它們的樣子，這種說法是站得住腳的，可以毫不誇張地說。沒有什麼新東西，我們把他們送到藥店吃午飯，在茶室裡吃晚飯，但是當家庭主婦開始燒烤時，她可以使用的組合和周日夜晚的美味晚餐沒有限制。的奶酪和番茄烤，提供一定口味的口味組合。
在1949年，卡夫食品推出了卡夫單打包裝 - 單獨包裝的加工奶酪切片 - 家庭廚師更容易製作烤芝士三明治。
今天，烤奶酪正在復蘇，全美各地的餐館都出現美食版本，人們正在探索國際品種的烤芝士三明治。