01之04
美味的傳統：導航巴黎Boulangerie
黃油羊角麵包：這是一種在巴黎非常容易 - 而且便宜購買的奇蹟。 攝影師Glen / Creative Commons 作為一個文化的停靠港，當地的巴黎麵包店（ boulangerie ）不容錯過 。 還有哪些地方可以輕鬆面對法國最受尊敬的傳統 - 可以看到，聞到和品味的傳統？ 與城市的米其林星級餐廳不同 ，我們大多數人的財務狀況不佳，甚至巴黎最好的麵包店和糕點店也以合理的價格提供美味的食物。 這是民主的，很好吃。 簡而言之，要對命運不利的瑪麗 - 安托瓦內特進行嚴重的解釋：讓我們吃麵包。 和羊角麵包。 和蛋糕。 和小餅。 和馬卡龍。 你明白了。
然而，雖然看起來最簡單的事情是進入當地的布魯日糕點店，然後點餐 ，但許多來到法國首都的遊客卻發現這個過程不僅僅是蟎蟲的 in 嚇 。 如何區分你在麵包部分看到的無數笛子和麵包，或者在展示櫃中巧妙地排列出那些美味可尋，但神秘名稱的糕點？ 無論如何，這兩個小巧克力蛋糕（歌劇和黑人）究竟有什麼區別？
在巴黎的麵包店 （和法國其他地方） 找到這個漂亮的小指南 ，你就會迷惑不解了。 只要小心不要叫一個痛苦的巧克力一個“羊角麵包巧克力” - 一個罪可能會贏得你的麵包師的嚴厲譴責和糾正，誰可能會提醒你，一個痛苦的巧克力形狀在一個正方形，不是新月！ 毫不費勁，讓我們美味的文化課開始吧！ 點擊進入更多。
04年02月
巴黎麵包店文化101：麵包和麵包
法國長棍麵包最常與法國文化相關，但麵包店也提供美味的麵包。 Petter Palander / Creative Commons 當你走進一家巴黎風格的麵包房時 ，你可能會驚訝於可供出售的各種麵包，所有麵包都呈現令人眼花繚亂的無數形狀和大小。 您可以在麵包式麵包之間做出選擇，以及可以請求切片的整個麵包以增加便利性。 這份清單並不詳盡，但下面是一些典型的麵包店裡最常見的品種：
法式麵包：每天的麵包在某些麵包店都很出色，而在其他麵包店則表現平平。 它也是大多數地方最便宜的商品之一。
法式麵包傳統：這種麵包表面上用“傳統”配方製作，一般比標準配方貴一點，而且通常具有令人耳目一新的香味。 這款麵包通常值得花費幾歐元，尤其是如果你不去參觀'creme de la creme'麵包店。
長笛：這是一個較小的類似長方形的物品，可通過其尖銳的尖角識別。 有些長笛是以全麥或其他品種銷售的，以它的相似性命名。
Baguette auxcéréales：如果你正在尋找一種更加健康的加長纖維的麵包，或者一份真正讓你滿意的點心，選擇這種全麥麵粉製成的麵包，通常用種子和穀物烤製。
麵包
通常更加容易保存一天或兩天以上，麵包是舉辦大型晚宴或野餐的理想選擇。
Pain de seigle：用黑麥粉製成的麵包。 它通常不像盎格魯撒克遜或德國/東歐同行那樣強烈地黑麥味，因為它通常用白麵粉和黑麥組合烘烤。
Pain de campagne：一種沉重而緻密的硬皮麵包，可與肉類，奶酪或湯，燉菜或其他熱餐配合使用。 它通常使用全麥麵粉和白麵粉進行烘焙。
止痛：全面麵包或麵包。
Pave auxcéréales：類似於“長方形麵包”，但在密集的矩形塊中烘焙。
止痛諾克斯：麵包堅果，通常是核桃。
止痛劑：這是一種用無花果製成的麵包，通常用於早餐或傳統菜餚，如法式芝士或鵝肝醬。
03之04
美食巴黎：典型的維也納甜點品種
Viennoisseries巧妙地排列在一個典型的巴黎麵包店。 KJ Garbutt /知識共享 下一步在我們的巴黎麵包房項目101課：識別和選擇美味viennoiseries 。 但這個詞甚至指的是什麼？ 這有點含糊不清，但將維也納咖啡店想像成一種麵包般的糕點，通常用咖啡早餐消費。 羊角麵包， 巧克力和巧克力都符合要求。 除了這些熟悉的項目之外，以下還有其他一些你會在大多數麵包店展示櫃中發現的東西 - 是的，在街上咀嚼這些東西完全可以。
止痛輔助葡萄乾：這是一種類似肉桂卷的葡萄乾和含糖的糕點。 早餐最常使用。
牛角麵包：一種頹廢甜美的羊角麵包，上面撒著糖粉和杏仁，有時還有糕點餡。
Chouquettes：脆脆而耐嚼的小糖酥糖球塗上的球，經常作為一種特殊的早餐與其他更多的填充物品一起享用。
疼痛奶油蛋糕：甜麵包，最常在早餐時吃。 類似於傳統的猶太麵包麵包。 有些品種配有巧克力片或鬆脆的糖或果仁糖。
疼痛：一種長方形小麵包，具有與奶油蛋捲類似的風味和一致性。
Pain viennois：另一種類似奶油蛋捲的甜麵包，以奧地利首都的名字命名。
Chausson aux pommes：類似迷你蘋果派的糕點。
04年4月
美食巴黎：麵包店的典型糕點
從蛋撻到泡芙和小巧克力蛋糕，大多數麵包店也提供各種美味的糕點。 米奇鑽石/ Stockbyte /蓋蒂圖片社 最後，至少在我們的巴黎烘焙食品文化之旅中，我們來看看巴黎的麵包店和糕點店 （糕點店） 中常見的一些非常巧妙和通常美味的食物。 有時候，選擇可能是壓倒性的，但請記住：訪問巴黎並不是過度熱心的節制時間。
小餡餅：很多人都喜歡，並且即使在大餐之後也可以輕鬆享用。 大多數麵包店提供各種口味的泡芙，包括香草，咖啡和巧克力。
馬卡龍 ：用杏仁，蛋白和糖製成的兩個小圓餅，壓在一起，裝滿奶油或果醬。 這些來自各種各樣的顏色。 請參閱我們的指南，了解巴黎最好的馬卡龍。
Tarte輔助水果：單獨大小的水果餡餅有幾種，包括草莓（ fraise ），覆盆子（ framboise ），梨（ poire ）或檸檬（ 柚子 ）。 同時尋找巧克力餡餅（巧克力餡餅） 。
Chous ： Creampuffs。
巴黎布列斯特：為了紀念1891年巴黎和布雷斯特之間的自行車比賽而創建的，這款糕點是用ch酥和果仁風味奶油製作的。
蛋白甜餅：用蛋清做的大糕點，通常脆脆而通風。 他們在一些麵包店出現不同的顏色和口味。
Religieuse：這種甜點是用相同的糕點和填充泡芙製成的，堆成一個像修女。 你通常可以找到他們在巧克力或咖啡的味道。
歌劇 ：美味的慕斯蛋糕，巧克力和鬆脆的果仁糖層，通常在一個單一的片。
Madeleines ：由法國作家馬塞爾普魯斯特著名的橢圓形海綿蛋糕，以及下午茶或咖啡。
Canelés ：這種獨特的焦糖糕餅來自波爾多市，形狀像一個巨大的山脊橡皮糖。
有興趣了解更多？
如果是這樣，請參閱我們的指南，了解巴黎最好的麵包店和巴黎 最好的巧克力店 。