一種超越基本烙餅的食譜
俄羅斯煎餅是俄羅斯的一種傳統的周末早餐食品，也經常與茶一起吃作為點心或甜點。 他們可能不像以前的任何其他類型的煎餅。 它們與法式薄餅不同，因為它們略厚，但直徑大致相同，與美式煎餅不同，因為它們更薄更寬。 用於俄羅斯煎餅的典型配料和餡料也大不相同 - 在俄羅斯餐廳，您永遠不會看到帶楓糖漿的煎餅！
您只需要一些非常簡單的配料就可以製作俄羅斯煎餅 - 牛奶，雞蛋和麵粉是配方的基礎。 煎餅可以用或不用酵母製成，但是這個配方省略了酵母的最終簡單性。 他們也可以用酪乳製作，但是再次，普通牛奶是最容易找到和使用的，所以這就是這個基本配方所使用的。 這是一個非常簡單的配方，很難搞定。 沒有理由不應該讓自己吃這些美味的煎餅來吃早餐。
俄羅斯煎餅食譜：
配料：
- 500毫升（2¼杯）牛奶
- 3個雞蛋
- 280克（2杯）麵粉
- 1-2湯匙。 糖
- 1茶匙。 鹽
- 3湯匙。 蔬菜或向日葵油
- 1-2湯匙。 黃油，取決於喜好
路線：
- 將雞蛋打入碗中。
- 加入糖（1湯匙可口煎餅，2可口可樂）和鹽。
- 用攪拌器輕輕攪拌，直至整合。
- 加入200毫升（3/4杯）牛奶並攪拌。
- 加入麵粉並混合直至麵糊形成。
- 加入剩餘的牛奶並攪拌直至整合。
- 加入油並攪拌。
- 讓麵糊坐20分鐘。
加熱你的煎鍋，加一點油。 將麵糊倒入平底鍋（最多1個鋼包），快速將煎鍋左右傾斜，形成一個均勻的圓形。 當煎餅的兩邊開始變得乾燥並有點金色時，用薄抹刀翻轉煎餅。
等待相同的時間，或者稍微少些，然後將煎餅倒在一個大盤子上，並在頂部鋪上一層黃油。 你可以折疊煎餅或將它們全部放在平坦的堆疊中。 為了讓它們保持溫暖，請將它們放在微熱的烤箱中。 保暖。
俄羅斯煎餅經常被各種餡料吃掉，通常用捲餅包裹它們。 甜餡包括果醬，果醬混合乾酪，或蜂蜜與奶酪。 美味的餡料通常是像土豆混合韭菜和酸奶油或各種魚類和土豆餡料的東西。 魚子醬是另一種流行的，雖然更漂亮，更昂貴，填充。 另一種常見的方式是簡單地配上一大堆酸奶油和一面果醬。 你可以捲起煎餅，並將其浸入一個，另一個或兩者。 您也可以直接用蜂蜜或融化的巧克力將煎餅放在上面。 俄羅斯煎餅通常不會與其他文化中常見的糖漿（任何味道），奶酪，火腿，培根或蘋果一起供應。 茶是俄羅斯煎餅的必須品，但咖啡也是一種可以接受的選擇。