在菲律賓旅行時不要錯過這些食物
菲律賓的海灘和山脈長期以來一直為當地的旅遊者所青睞，但這絕對不是為了讓菲律賓美食充滿樂趣。
幾個世紀的貿易和殖民化產品，菲律賓食品融合了來自西班牙，中國，印度和馬來王國的影響，創造出完全獨特的東西。 當然，它可能沒有新加坡和馬來西亞食物的多樣性或複雜性，但是無論如何都值得嘗試。
要嘗試這些驚人的菲律賓菜，嘗試任何酒吧或廚房開始。
01 10
阿多波
Image©Mike Aquino，授權給About.com 像菲律賓人一樣吃，你需要的只是米飯和一碗阿斗波。 以雞肉或豬肉為原料，用醋和醬油煨，即可得到阿斗波 - 這是菲律賓為數不多的必須在當地產下的菜餚中的一種，沒有任何外來影響（西班牙名字是後來添加的）。 阿斗波和菲律賓人一樣，你可以得到; 它與大米並沒有別的，每個家庭都有自己的烹飪方式。
02之10
Kinilaw
Image©Mike Aquino，授權給About.com 定期提供新鮮魚是參觀菲律賓海濱城鎮之一的最佳選擇之一。 他們中的許多人已經將烹飪魚提升為藝術形式，並且有人可能會爭辯說，沒有任何東西可以接近當地人稱為kinilaw的醋熟的酸橘汁醃魚 。
Kinilaw可以像生魚片一樣簡單，不過它適用於實驗和奢侈品：你可以找到用醬油，calamansi汁，豬肚，洋蔥，蝦和鹹蛋等食物烹製kinilaw的餐廳，等等。 Kinilaw不會在火上煮熟 - 相反，醋會使魚肉變性，做“烹飪”以及任何明火。
03之10
巴魯特
Sunil Chaturvedi / Getty Images 吃鴨胚 - 巴魯特 - 已成為背包客前往菲律賓的儀式。 像馬尼拉的MNL精品旅館這樣的背包客服裝在菲律賓飲酒文化中引入了巴洛克飲食。 但究竟是什麼？ 這不比受精鴨蛋更簡單， 在烹飪前11天允許胚胎在殼中發育。 欲了解更多有關這種超級異國風味體驗的原因，請閱讀我們的關於如何在菲律賓吃Bal primer的入門。
04年10月
Inasal
圖片©Nishat Khan /知識共享 米沙鄢群島（菲律賓中部群島）的居民可以說完善了烤雞：在calamansi汁，檸檬草和姜中醃製，用胭脂樹樹汁烘烤，然後放入大米和醬油和（有時）液體雞脂肪。 這並不復雜，但是，吞食稻米的味道來自其新鮮感和豐厚的味道。
10的10
Sisig
Image©Mike Aquino，授權給About.com 通過長期的實踐，菲律賓人已成為充分利用“經濟部分”，或低於優質牲畜的天才。 這比“sisig”更顯而易見，它是豬頰肉，豬肉麵和其他切碎的部分，與洋蔥混合併油炸; 在熱板上吃飯，sisig是酒吧食物在非常時髦的飲用點。
西西格起源於菲律賓的邦板牙省，當地一個富有進取精神的當地人從附近的一家美國軍隊裡購買了所有被拒絕的豬肉零部件，然後進行了實驗，直到她接受了西塞格的配方，這讓她在剩下的日子裡變得富有。 閱讀邦板牙省的美食之旅，了解他們藏在那裡的其他烹飪秘密。
06年10月
Chicharon
Image©Mike Aquino，授權給About.com 這道菜是通過西班牙安達盧西亞的方式來到菲律賓的 - 征服者們將他們對油炸豬肉crack love的喜愛傳遞到他們的殖民地。 Chicharon （一種R，與西班牙chicharron不同 ）與墨西哥chicharron ，脆炸豬排的鬆脆長方形非常相似。 不像它的墨西哥相當，菲律賓chicharon浸椰子醋，而不是莎莎。
菲律賓人更喜歡吃chicharon作為零食，或者當他們和朋友一起喝酒時，他們會吃吧。 當地人嘗試採用傳統的chicharon烹飪方法，提出了其他名字的油炸美食，如chicharon bulaklak ，一種由豬大網膜製成的耐嚼鬆脆的chicharon或一種腹部組織。
07的10
啤酒
圖片©Paulo Ordoveza /知識共享 菲律賓人與啤酒的戀情可能正在減退 - 更多的飲酒者正在轉而使用像杜松子酒和威士忌這樣的硬飲料來獲得更快，更便宜的踢球 - 但沒有什麼比第一次的愛情更好。 聖米格爾啤酒於1890年在菲律賓首次釀造，自此以後，它已成為一個全國性的偶像。 儘管“中小企業”已經進軍香港和印度尼西亞，但菲律賓心臟地區仍然是其最大的市場，即使面對菲律賓人對更難的東西越來越多的胃口。
“SMB”可以在任何角落商店，便利店，餐廳或酒吧以及其變體 - “San Mig Lite”和“Super Dry”中找到。 要獲得原裝琥珀瓶裝聖米格爾啤酒，請索取“Pale”（簡稱“Pale Pilsen”）。 對於該地區的其他啤酒，請閱讀“東南亞最佳啤酒”。08年10月
菲律賓燒乳豬
圖片©Joselito Tagarao /知識共享 西班牙的另一份禮物：烤乳豬在菲律賓和波多黎各一樣大。 菲律賓人認為沒有節日是完整的，除非lechon足夠多。 狂歡節者吃了整個東西，但他們中的大多數都試圖盡可能多地獲得鬆軟可口的皮膚。 了解菲律賓的節日; 另外一個地方也會烤乳豬，請閱讀巴厘島的Warung Ibu Oka。
09年10月
菲律賓街頭小吃
Image©Mike Aquino，授權給About.com 菲律賓的街道上擺滿了銷售各種烤和小吃的小販，如果你住在某個旅館，你不應該離開城市，至少不要嘗試所提供的東西。 這不是什麼複雜的事情 - 只是很棒的油炸東西。
最喜歡的街頭食物包括魚丸（只有一團魚粉，油炸並粘在烤串上）; 魷魚球（相同，但與魷魚粉）; kentekoy（鵪鶉蛋塗上橙色麵糊和油炸）; 和香蕉線索（大蕉塗上糖然後油炸 - 糖焦糖香蕉，形成耐嚼的外層）。
10 10
你好你好
圖片©Joey Parsons /知識共享 冰是菲律賓烹飪現場的一個相對最近的補充，僅在20世紀初出現製冷時才出現。 儘管如此，菲律賓人還是帶著甜點製作了甜點，特別是通過刨冰點心（玉米，牛奶和刨冰）以及流行的光環。
“Halo-halo”是菲律賓人的“混合混合”，它將幾種甜食與刨冰一起混合 - 糖漿中的香蕉，耐嚼的甜棕櫚，菠蘿蜜，綠豆，紫山藥等等，有時（但是並不總是）配上一勺冰淇淋。 當夏天到來時，你會為附近的光環商店感到高興！