一個簡單，便宜的烏布巴厘島餐廳，國際美食家發誓
在Warung Ibu Oka餐廳供應的巴厘式巴比古靈芝 （烤豬）以Anthony Bourdain對餐廳及其產品的熱愛而聞名。 雖然布爾丹已經在他的感情中走了進來 （來自菲律賓的勒雄現在已經在他的豬油心中佔據第一位），伊布·奧卡的巴比依然仍然對在巴厘島烏布的巴拉圭聚集到惹蘭拉亞的遊客施加一個咒語，他們的時間表探索烏布的購物，餐飲和觀光，以追隨波登的腳步。
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Warung Ibu Oka的位置
Warung Ibu Oka酒店坐落在烏布皇宮對面的一個小型露天場所內。
在空間的南端矗立著廚房區域，而其餘的空間則留給食客：帶矮桌子的升高平台可讓用餐者坐在地板上享用餐點，而下部則設有帶塑料椅子的圓桌和雨傘。
這個地方每天只開放四個小時 。 從上午10點30分開始，當六頭烤豬的第一頭進入摩托車上方的場所時。 Ibu Oka保持營業，直到最後一頭烤豬被切碎並送達飢腸轆轆的顧客為止。
毫無疑問，Ibu Oka供應巴厘島bab and，只有巴比g ：：切碎並送達紙盤，這些天上的豬肉塊最好與煮白米飯，辛辣蔬菜和鮮血香腸配合使用。
上面描述的完整膳食被稱為babi guling spesial （“特殊烤肉”，IDR 30,000），並且提供了豬肉的最佳部位：一塊脆皮表皮頂部與您的菜餚搭配的肥肉豬肉塊的頂部，以及熱氣騰騰的米飯被盤子上的血香腸片和旁邊的五香蔬菜幫助平衡。
莫'錢：在你的伊布奧卡餐上消費之前，請閱讀關於巴厘島的錢 。
Babi Guling：表演之星
如果你習慣於吃西式食品，這不是一個美麗的景象，但babi guling是巴厘島靈魂食物的典型例子：大量的米飯和肉類食物，配以香料和油脂。
如同悠揚的加麥蘭樂隊，您的口中會出現對比：crack啪的脆裂加上米飯的柔軟度，血香腸的顆粒狀質地與肥肉豬肉的黃油柔軟度。
烤豬肉從餐廳的位置烹飪出來; 根據秘密的家庭食譜，整個豬屍體都塞滿了各種草藥和香料：成分可能包括高良薑，檸檬草，青蔥和大蒜。 餡後，將胴體烤成串，在火上慢慢轉動幾個小時，直至皮膚變成深棕色。
清脆可口的皮膚尤其受到巴比g e食者的褒獎 ，但嫩嫩的調味肉則賦予了巴比its he的味道 ：在烹飪過程中吸收了秘密香料，肉的口感細膩，幾乎融化在你的嘴裡。
家庭事務
Ibu Oka只在2000年開業，但產品有著悠久的傳奇色彩：美食博客“女孩不得不吃”採訪了餐廳同名伊布·奧卡的堂兄阿貢，他坦言自己的生意始於他父親的時代。
他們的家人一直準備為烏布皇室準備巴比古靈 ：給予巴厘島平民的美味產品出售，家人在市場上設立了一個攤位，最終導致了這個烏布黃金地段的餐廳。
這個家庭仍然以傳統的方式準備巴比苟靈 ，從黎明時分開始屠宰被服用的豬。 “燒烤發生在阿貢的房子旁邊，每天大約有6頭豬被烤，更多是在節日期間和其他重要場合，”博客解釋說。 “Agun說，這是使用烘焙木材的傳統方式，這種傳統給乳豬帶來了強烈的味道。火必須非常熱才能使脆皮變得足夠脆，並且確保骨頭不會破裂發生在較低的熱量。“
這比Anthony Bourdain可以做出的任何事情都更加認可：讓Warung Ibu Oka的用餐者體驗到一種純正的手工製作的 巴厘文化 ，讓西方的影響力尚未破產。
Warung Ibu Oka
分支1：Jalan Tegal Sari 2，巴厘島烏布（Google地圖）
分支2：烏布的Jalan Raya Teges，電話：+62 361 976 345
伊布奧卡的主要分支位於烏布的城鎮廣場中心，與皇宮隔街相望，與藝術市場和博物館普里盧克桑博物館街道正對面 。
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