01之06
最佳的街頭食品和家常菜只在馬卡薩生產
印度尼西亞馬卡薩Pantai Losari附近的Kaki利馬（食品攤）。 麥克阿基諾 望加錫的人們都是大食客，它表明：該市的餐廳場景各異，只能迴避豬肉，並能充分利用剩餘的食物。
大多數最好的餐館都聚集在市中心; 作為Wonderful Indonesia #TripofWonders之旅的一部分，我們有幸嘗試列表中的地點（以及他們最推薦的菜餚），我們將智慧傳遞給您！
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燒烤爐：Ikan Parape或烤魚
Ikan parape，印度尼西亞馬卡薩。 麥克阿基諾 南蘇拉威西的Makassarese和Buginese人是專家級的漁民，作為海上人民，他們只在當地水域捕捉到最新鮮的魚類 ，其中包括sweetlips，遮目魚和紅鯛魚。
這些魚當煮熟的望加錫風格，例如ikan kaneke （烤甜魚）或ikan parape （帶有望加錫辣醬的遮目魚）時效果非常好。 Ikan Parape （這裡的照片）對初次食用者特別有吸引力：用椰殼炭烤製的溫和的冰鮮魚 。 無焰加熱烹飪肉而不會燒焦。
在烹調之前，Makassarese很少季節或醃製他們的魚; 相反，他們喜歡在吃魚之前添加外部味道。 烤魚最後配有副食品 ，洋蔥和大豆的三文魚 （辣椒醬）。 伴隨著調味品，如剔透的芒果和甘蔗汁（濃厚的甜醬油）與每一口魚的配對都非常出色。
我們在Rumah Makan Bahari吃到了滿滿的魚，這裡的魚總是很新鮮，前面新捕獲的魚的冷卻器證明了這一點。
Rumah Makan Bahari
JL。 Monginsidi，60號，Kec。 望加錫
在Google地圖上的位置03年06月
馬卡薩擊敗上校：蘇拉威西炸雞
Ayam goreng蘇拉威西島，印度尼西亞馬卡薩。 麥克阿基諾 Makassarese以不同的方式準備炸雞，混合香料味道比肯塔基州上校可能鞭打的任何東西都要好。
一種 山藥蘇拉威西 （蘇拉威西炸雞）不會在印度尼西亞以外的任何地方快速接觸快餐店，這就是為了這道菜的好處。 雖然醃料傳統上使用醬油基地，但食譜的調味品 （調味料）很大程度上取決於製作雞肉的味道，讓您從一家雅緻的餐館跳到另一家餐廳，而且從未兩次獲得相同的體驗！
為了充分利用ayam goreng Sulawesi的美食，您可以在當地薩姆巴 （辣椒醬）的一點點吃，它們在市中心附近的Ayam Goreng Sulawesi Baru做的（我們做的）。
Ayam Goreng蘇拉威西島巴魯
Jalan Pattimura No.2，Ujung Pandang，Makassar
在Google地圖上的位置04年6月
腐蝕香蕉甜點：Es Pisang Ijo
Pisang ijo，來自印度尼西亞望加錫的甜點香蕉菜。 麥克阿基諾 這個著名的Makassarese甜點就像他們來的時候一樣頹廢。 想像一下，拿著炸香蕉，將它包裹在祖母綠色的糯米麵團中，然後用椰奶和碎冰窒息。 由此產生的質地和風味的對比將這道菜變成了贏家：如果不在狂喜中爆炸，就不能吃它！
潘丹（screwpine）的加入使得這道菜非常特別。 Pandan是一種用於整個東南亞的傳統調味劑; 它清新了米飯的味道，並且將其包含在覆蓋香蕉的粘米團中對於這道菜也是一樣的。 你會從它添加到米糰中的綠色風味中知道它！
我們在Rumah Makan Muda Mudi這家傳統餐廳品嚐過這種美食，這家餐廳供應許多其他Makassarese最愛的美食，從而帶來甜點。 （請參閱列表中的下一項。）
Rumah Makan Muda Mudi
惹蘭魯薩第45號A，望加錫
在Google地圖上的位置05年06月
答案是餡餅：Jalangkote肉餡餅
展出的Jalangkote肉餡餅，印度尼西亞的馬卡薩。 麥克阿基諾 Rumah Makan Muda Mudi有兩個專業：第一個剛剛在上面提到。 它的第二個，叫做jalangkote的Makassarese肉餡餅在餐廳前擺放著一個攤位，在這裡餡餅形成了一個名副其實的山，讓遊客咀嚼，呃，可以選擇。
與大多數餡餅不同，jalangkote地殼往往更薄更脆，包裹著由切塊馬鈴薯和胡蘿蔔，豆芽和清真肉（牛肉或雞肉）製成的餡。 雖然jalangkote本身可以是一頓飯，但它們的小巧尺寸可讓您在真正飽餐之前吃上三四份。 它們更適合作為本文列出的許多其他主食的配菜。
Rumah Makan Muda Mudi
惹蘭魯薩第45號A，望加錫
在Google地圖上的位置06年06月
什麼是你的牛肉：Coto Makassar湯
Coto Makassar燉牛肉。 Kamarul Ajimain，經許可使用 發布choto ，Makassarese採取印 尼索托湯菜簡直是神聖的。 這是一種來自內臟的濃湯牛肉湯，可以提供過量的風味和香料，同時還含有豐富的牛肉脂肪！
口味主要來源於內臟底部，而不是主要的切口：牛肉的大腦，腸和舌頭煮沸至嫩，賦予湯底非常可口的風味，而其他切肉根本無法得到。 一個相關的菜， pallubasa ，幾乎完全相同的方式，使用不同的bumbu或調料。
城市裡到處都有Coto Makassar和pallubasa 。 前者配有ketupat或壓縮的年糕; 後者隨著布拉薩（burasa） ，一種椰奶注入米飯餡餅。 在Coto Nusantara Makassar，Coto Makassar最有名的支持者那裡獲取這道菜。
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara 32號望加錫
在Google地圖上的位置