在一個令人驚嘆的美好年代設置沒有褶邊的法國美食
在1896年首次開業的“Le Bouillon Chartier”是一家供職於由肉類和蔬菜組成的簡單熱食的工人階級的餐廳，現在這家餐廳在華麗的環境中成為了一種價格低廉的法國美食。 這家餐廳位於熙熙攘攘的林蔭大道附近 ，坐落在一個氣勢恢宏的世紀大廳內，大廳全部裝飾著大鏡子，木質鑲板和夾層樓，讓整個餐廳享有完美的視野。 。
Chartier以其價格低廉的基本菜餚而聞名，因為它適合搭配傳統的黑色背心和白色圍裙的相互挑逗的服務器，他們在你眼前的白色桌布上瘋狂地塗抹你的訂單。
許多人認為這是巴黎最好的預算法國餐館之一 ，其他人則不那麼熱情：某些備受尊敬的美食作家最近指責Chartier損害了氛圍的質量，甚至實踐了不太理想的衛生習慣。 在巴黎居住多年的時間裡，我曾多次在那裡用餐，最後我決定權衡自己是否應該享受作為法國餐飲預算機構的地位。
閱讀相關： 巴黎緊張的預算比你想像的更現實
優點 ：
- 簡單，經典的法國美食，價格非常合理
- 無與倫比的Belle-Epoque設置
- 友好，活潑的服務和溫暖的氛圍盛產
- 全天不間斷的服務，包括週末
- 中央位置：靠近幾個右岸景點和有趣的街區
缺點：
- 不接受預訂; 外面的長線經常等待
- 食物的質量通常相當平庸
- 衛生和介紹可以改進
- 對於親密朋友來說並不理想：桌子通常與其他顧客共享
- 很少素食和素食選擇
實用信息和聯繫方式
地址： 7 rue du faubourg， 第9區蒙馬特爾
電話： +33（0）1 47 70 86 29
地鐵： Grands Boulevards，Bonne Nouvelle（3,9號線）
營業時間：從上午11點30分至晚上10點30分，每天開放，提供直達服務
- 美食：經典的法式和歐式菜餚。 家中最受歡迎的食物包括茴香，鴨肉餡料，青椒醬牛排，油炸馬鈴薯鯡魚，香醋胡蘿蔔絲和蝸牛。 午餐和晚餐菜單是一樣的。 看到這個頁面的每日菜單。
- 飲料：家酒，啤酒，軟飲料
- 價格範圍：約。 全菜單（起動器，主菜，甜點，葡萄酒）每人15至25歐元。 初學者加主菜平均10至15歐元。 請注意，雖然這些價格在發佈時是準確的，但它們隨時都可能發生變化。
- 人群： Bohos，資金拮据的學生，來自周邊劇院和巡演的表演者，遊客。
- 預訂：不幸的是這些都不被接受。 請確保提前抵達（大約6點半或7點），以避免排隊等候排隊。 這是一個非常受歡迎的餐廳，幾乎總是滿員。
環境和氛圍
您第一次穿過大型木質和玻璃門，在紅色復古標誌“Bouillon Chartier”下穿行時，您可能會感覺到另一次被帶到巴黎。
二十世紀的廣場大廳有著宏偉而優雅的感覺，與喧囂的氛圍，簡潔的服務以及簡單而便宜的食物形成鮮明對比。 不要期待Chartier的安靜和親密 - 餐廳的兩層總是擠滿了邊緣 - 我和我的客人幾次與陌生人共享了一張桌子（包括一位哀傷的讚助人，他喝了一整瓶紅酒在他自己的午餐上）。 它很嘈雜，便宜，一路開心。 一個指針：避免在廚房門旁放置一張桌子，蒸汽和噪音和喧囂會讓用餐體驗有點過於緊張。 相反：如果你喜歡在一個繁忙的巴黎小酒館廚房裡幕後看，這是一個很好的座位。
閱讀相關： 所有關於巴黎第九區
餐飲體驗：服務
我聽到了有關Chartier服務的各種報導，但我總是發現那裡的服務器是開朗和友好的，如果有點開玩笑粗暴，“在巴黎的傳統”，至少需要一點點戲弄。 觀看它們總是有趣的，因為它們以驚人的速度在紙桌布上亂塗亂畫，而且我甚至發現它們適合要求特殊訂單的素食朋友。 這不是米其林星級體驗，但考慮到菜單項目的價格，這裡的服務非常好。
相關： 廉價，美味的街頭食品在巴黎
不過，我確實認為餐廳可以改善介紹甚至衛生方面的問題。 在我最後一次訪問期間，眼鏡和銀器比完全乾淨，而且麵包看起來可能比新鮮的要少一些。 我沒有遇到過比這更糟糕的事，但我尊重的其他食物作家抱怨那裡的衛生和陳述。 希望在不久的將來會有一些努力來解決這個問題。
費用
簡單而經典的配料和準備工作是Chartier的nom du jour--您不會找到亞洲風格的“融合”菜餚，調味料的奇特組合或精心製作的演示文稿。 總的來說，我發現食物對你付出的代價是有好處的。 我的最後一餐包括用茴香烤的全鯛魚，配上青豆和“英式”土豆。 這是非常體面的，如果有點不足和過度烘烤我的口味。 我跟隨它最喜歡的經典甜點：慕斯巧克力。 這不是很了不起，但是巧克力的渴望是關於我的。
相關： 巴黎最好的巧克力店
我的底線是什麼？
在愛好者和反對者之間，我傾向於在Chartier上佔據中間地位。 我認為這是預算法式餐廳的不錯選擇，如果只是體驗華麗的餐廳，值得一試。 我同意它可以改進演示和質量，並且不會聲稱它傾向於停留在它的桂冠上 - 畢竟它保證了不斷的遊客流。 總的來說，我推薦它在巴黎市中心的一個便宜而有趣的夜晚。