南部的傳統
你知道為什麼在元旦吃黑眼豆豆會好運嗎? 與大多數迷信一樣 ,這個問題有幾個答案。
大多數南方人會告訴你,它可以追溯到內戰 。 黑眼豆豆被認為是動物性食物(如紫色的豌豆)。 豌豆不值得謝爾曼將軍聯盟部隊。 當聯盟士兵突襲聯邦食品供應時,傳說稱他們除了豌豆和鹹豬肉之外的所有東西。
聯邦認為自己很幸運,留下這些微薄的物資,並在冬季倖存下來。 豌豆成為運氣的象徵。
除了大多數其他傳統的新年食物外,黑眼豆子也被送給奴隸。 讓我們面對現實:我們在新年吃的東西很多都是靈魂食物。 對迷信的一種解釋是,在1863年1月的第一天,黑眼豆豆是所有南方奴隸必須慶祝的。他們慶祝什麼? 那是“解放宣言”生效的那一天。 從那時起,豌豆一直在1月的第一天吃掉。
還有人說,由於南方一直都是農業的地方,黑眼豆豆在冬天只是一件好事。 一年中這個時候種植的作物並不多,但是黑眼豆子保持得很好,價格便宜,而且很有意義。
你如何吃豌豆? 有些人認為你應該用新的一角或一分錢做飯,或者在食用前將它加入鍋中。
收到硬幣的人將獲得額外的幸運。 有人說,元旦的時候你應該吃365豌豆。 如果你少吃東西,那麼你只能在這麼多天裡幸運。 我想閏年,你需要多吃一個。 如果你吃了超過365顆豌豆,它會把這些額外的日子變成不幸。
有人說你應該在你的盤子上留下一顆豌豆,與其他人分享你的運氣(更多的是豌豆似乎代表的謙遜)。 有人說,如果你不在盤子裡吃每一個豌豆,你的運氣就會很糟糕。
也有人說,如果你只吃豌豆,跳過豬肉,羽衣甘藍和伴奏,運氣就不會粘住。 他們都一起工作或根本不工作。
新年之日的霍格霍爾
我們可能需要解釋什麼是豬肉 - 許多人從來沒有聽說過這種豬肉切片。 這是豬的“臉頰”。 它的味道和烹飪類似厚切培根。 這是一個強硬的切割,通常是熏制和治療。 豬蹄被用來種植豆類和豌豆,或像培根一樣煎炸和食用。
在元旦 ,傳統上在南方吃豬j,以確保健康,繁榮和進步。 南方人不是唯一在元旦吃豬肉的人。 世界各地的人都在用小杏仁餅豬裝飾自己的餐桌,參與豬腳,豬肉香腸,烤乳豬或豬肉餃子。 我們只是那些非常相信下顎切割的人。
豬和豬長期以來一直是繁榮和貪婪的象徵。 這就是為什麼我們說當有人比他們的份額多時,有人正在“成為一頭豬”。
有些文化認為,你在新年吃大豬,你的錢包將在未來一年更大。 所以,“胖”豬,“胖”你的錢包。 吐和豬烤豬是流行的新年餐。
在南方和其他貧困地區,豬被認為是健康和財富的象徵,因為家庭可以在整個冬季吃一頭生產的肥肉。 吃豬肉可能意味著在一個非常寒冷的冬天生與死的區別。
豬也長期象徵著進步。 一頭豬不能完全轉身回頭看,因此相信豬總是在向未來展望。 它們與其他新年的慶祝活動完美契合。
為什麼蜂擁而至? 簡單的答案是我們吃醃豬肉,因為它是冬天的時候。
豬j是一種長期保存良好的固化產品。 在冬季,醃製豬肉將是一種可以接近的肉類。
此外,它與黑眼豆和羽衣甘藍相得益彰。 做這些迷信的人沒有拿出像蝸牛,玉米麵包和黑眼豆豆這樣的東西是一件好事。 它可能沒有被抓住。
你如何烹調新年的豬肉? 有些人只用下巴來調味他們的黑眼豆豆和羽衣甘藍。 南方大多數人會說這不足以讓你興旺發達。 你也必須參加一些炒豬肉。 它的烹飪方法與熏肉相似,但是豬的食用量稍差,烹飪時間稍長。
Jowl通常包在一個包裝裡,切成厚厚的臘肉或在“外皮”上未切割。 大多數人刪除外皮,切片,用煎鍋煎培根,如培根,直到兩邊都變成棕色。 然後用紙巾將其排幹並送達。 由於它是一種醃製食品,它通常不需要額外的鹽,但有些人喜歡用胡椒或辣醬配上。
新年的那天,Collard Greens
想致富? 在這裡的南方,羽衣甘藍和玉米麵包在元旦帶來了金錢。
實際上,新年用餐的大部分地方都是綠色的大白菜。 捲心菜是晚熟作物,每年的這個時候都可以食用。 科拉德果嶺也是一種晚收的作物,但它們大多種植在南部。 傳統上,捲心菜被挑選並變成酸菜。 德國泡菜,一種發酵產品,只是在元旦前後準備好吃。
捲心菜和羽衣甘藍都代表新年傳統中的“綠色”貨幣,但從歷史上看,捲心菜因享有健康而受益。 每個人都從凱撒到埃及人吃白菜,以幫助消化和營養,以後用於預防壞血病。 哲學家亞里士多德在喝酒之前吃了捲心菜,以保持葡萄酒“擺脫了他謹慎的學術頭腦”。 吃羽衣甘藍不會離凱撒和亞里士多德太遠。 那些傢伙吃的古捲心菜可能比我們現代的捲心菜更接近羽衣甘藍。
因為那是我們在秋天晚些時候在這裡種植的南部白菜的南瓜綠色(或任何綠色)。 南部的傳統:在即將到來的一年裡,你吃的每一口蔬菜都值一千美元。
玉米麵包代表零花錢或花錢。 這是我們在新年吃的另一種靈魂食物。 傳統源於麵包的顏色。 這是顏色代表“黃金”或“硬幣”的錢。 此外,它還配合羽衣甘藍,豌豆和豬肉。