巧克力在舊金山

07年1月

舊金山的巧克力：達到新的高度

在舊金山，您會發現創新的工匠巧克力製作者將甜蜜糖果帶入新的複雜程度。

為了在您訪問期間找到獨一無二的舊金山巧克力，我做出了最終的犧牲。 我花了兩天與我的朋友莫妮卡和西德品嚐巧克力。 當它完成時，我們喝醉了巧克力，有一個巧克力宿醉，並可能集體5磅。 但別擔心，我們都恢復了。

這個名單上的所有巧克力商店都在本地生產他們的產品 他們按照相同的順序列出，我會把他們推薦給正在訪問城市的巧克力愛好者。

放縱你的甜心，或者用舊金山巧克力之一贏得你的甜心不朽的感激之情。

07年2月

邁克爾Recchuiti糖果

邁克爾Recchiuti甜點在渡輪大廈市場 。 如果您在舊金山訪問期間只能去一家巧克力商店，就是這樣。

這張照片中的巧克力是燒焦糖松露。 作為巧克力棒，我們等不及要在購買後嘗試。 他們從字面上阻止了我們的腳步; 他們嚐到瞭如此美味。 一會兒，其他遊客不得不在我們周圍走動，而我們站在那裡，品嚐著巧克力般的絲綢般的豐富，滾動著我們的眼睛，然後“噢！”

Recchiuti巧克力質地的技巧無與倫比，松露的表面像玻璃一樣光亮。 但他們真正的強項（在我看來）是不尋常的味道配對，其中包括像龍蒿葡萄柚+荳蔻果仁糖，巧克力塗層的“鑰匙石灰”蘋果和玫瑰焦糖等組合。 他們燒焦糖是完美的。

Recchiuti出售一款可愛的小盒巧克力松露，上面有舊金山的場景。 如果你想找點東西帶回家，他們很誘人。 如果我和你在一起，我會告訴你抵制並選擇更不尋常的東西。

03年7月

蒲公英巧克力

蒲公英巧克力是最新一批巧克力製造商之一，他們想要拍攝突破性的舊金山出生的沙芬伯格巧克力所留下的位置。 在蒲公英，他們保持專注。 一切都是70/30巧克力/糖混合物。 但這並不意味著他們的酒吧味道都一樣。

蒲公英的小批量酒吧均由可可豆生產，僅在一個小區域製作，並直接從種植者購買。 在740 Valencia Street的Mission District的工廠和商店裡，您可以品嚐他們的產品，參加有趣的工廠參觀，參加巧克力品嚐課程，甚至註冊一個親手製作的巧克力課程。

最簡單的事情就是走進去品嚐巧克力。 然後拿一杯Four Barrel咖啡或一杯熱巧克力（或冷凍的），用他們製作的美味S'Mores中的一種用自製棉花糖做成，並用吹火炬點燃。

在工作區旁邊的牆上坐下，你就可以看到正在製作的巧克力。 鼓勵提問。 事實上，這可能是唯一一個任何遊客都可以與巧克力製造商合作的地方。

商店內的小工廠每週工作7天。 他們每天都會在傍晚進行一次旅遊，並且容量有限。 為避免失望，您應該提前至少一個月預訂。 幼兒不允許參加遊覽，但他們可以參加一個僅供兒童參加的巧克力課程。

蒲公英開放得很晚，您可以在附近的某個地方輕鬆地享用晚餐，然後前往甜點。

蒲公英的產量非常有限（每天只有500到1,000個酒吧），而且它是這個清單上最昂貴的巧克力商店。 但在我看來，這很值得。

蒲公英不是每個人最終的巧克力目的地。 他們不服務粘性熱巧克力聖代或巧克力覆蓋的任何東西。 但如果你真的喜歡食物，巧克力和獨特的體驗，那就不要錯過。

04年7月

玉巧克力

翡翠巧克力位於舊金山通常充滿旅遊感的部分之外，但值得您花時間到達。 他們位於4207 Geary大道，從市中心到懸崖屋和海洋海灘。

Jade的所有者Mindy Fong是一個中國/菲律賓文化遺產的本地聖方濟會。 她認為巧克力的特殊之處在於她使用亞洲茶和香料的方式。 她的龍氣息酒吧是65％苦艾酒巧克力混合菸熏拉普蘇松茶，芝麻和適量的溫暖紅辣椒。

這是我在研究這篇文章時嚐到的數十種巧克力中最受歡迎的，但它並非唯一的大熱門。 我們不耐煩的時候，只要我們從商店裡拿出來，就必須嚐嚐澳洲堅果瓦。 它太好吃了，我們馬上回來換另一個。

除巧克力和松露之外，這家商店還有熱巧克力菜單，並提供有趣的“茶花車”。您可以在網上購買，但一些口味僅在商店內提供。

翡翠包裹的酒吧非常美麗，並且會成為帶回家的朋友的絕佳禮物。 為了讓這一切更美好，Jade的巧克力瓷磚比我們去過的其他商店便宜一些。

Jade唯一的缺點是他們無法坐下來從購買中獲得直接滿足感。

07年05月

XOX松露

自從1998年我第一次走進哥倫布大街的一家小店以來，我一直喜歡XOX松露。它仍然是我最喜歡的舊金山巧克力體驗之一，也是我最喜歡帶給我的朋友的之一。

XOX被著名的Chocolatier雜誌評為美國十大巧克力製造商之一。 Rosengarten報告稱，“他們生產的食品令人難以置信的美味，非常手工，非常特殊的巧克力松露，”XOX是美國七大巧克力之一。

不要去找XOX希望找到其他人銷售的那些大而無瑕巧克力松露。 相反，這些小巧的零食傳統上是用手工製成的，並且是用手工蘸上可可粉的。 他們出售單獨的松露，但是您可以以適中的價格獲得一個小而簡單的盒子 - 或者如果這是您需要的，可以要求一個發燒友盒子滿。

巧克力製造商Jean-Marc Gorce為所有榮譽感到自豪。 他的巧克力冒險之旅始於Fringale餐廳的前廚師和他的妻子Casimira於1998年在哥倫布日開設了他們的小商店.Gorce說他不知道他是否是天生的巧克力師，但他“總是偷竊廚房抽屜裡的巧克力“當做孩子。

XOX松露是一項簡單和國際探險的研究。 巧克力生長在非洲的象牙海岸，在法國加工並運往美國。 從那裡，它很簡單：在巧克力和調味品中倒入沸騰的奶油，混合，冷卻，成形為不規則的塊狀物，看起來像巨大的葡萄乾，並在可可粉或其他塗層中滾動。 瞧！ 巧克力天堂，小巧的松露，融化在你的口中。

Gorce說松露得名，因為它們的形狀酷似法國廚師珍愛的芳香真菌。 Gorce生產這些巧克力塊的二十多種口味，包括一些用白巧克力或豆漿製成的口味。 有一款以Casimira命名的白松露，最受歡迎的松露是焦糖，但您不能錯過任何聽起來不錯的東西，對於優柔寡斷的東西，您可以訂購一個分類。

關於XOX松露的細節

哥倫布大街754號
舊金山，加州
XOX松露網站

這家商店是從哥羅多利廣場（Ghirardelli Square）步行到哥倫布（Columbus），或從北灘（North Beach）的主要部分沿哥倫布向下走。 下車穿越哥倫布的纜車，走上坡路約半個街區。

該店還供應咖啡，人行道上有幾張桌子。 如果您在海濱和北海灘之間漫步，它將成為您停下來的好地方。

XOX松露在家

如果你迷上了（你可能會），或想品嚐但不能去拜訪，你可以在網上訂購松露。 松露將在冰箱中保存2-3個月，但不要擔心 - 它們會在它們有機會變質之前就被吃掉！

06年7月

Socola

Soccola巧克力店位於福爾瑟姆市535號，距離常規旅遊路線有點不遠。

有一點奇怪，他們說他們的吉祥物哈里特羊駝在世界各地尋找不同尋常的味道。 這可能不是真的，但他們確實創造了一些獨特的風味組合，其中包括柴，越南咖啡和炙熱的斯里拉查巧克力。

工作人員很開心，樂於助人，店內有一個小型休息區。

07年7月

更多巧克力

TCHO

幾年來，TCHO在舊金山海濱開了一家商店並出廠參觀，但他們在2014年中期搬到了伯克利。 您可以查看他們的網站，查看工廠參觀是否恢復。 與此同時，您可以在865 Market St. Westfield Center的許多當地商店或售貨亭找到他們的巧克力棒。他們最受歡迎的口味之一是Mokaccino（用當地最受歡迎的藍瓶咖啡口味）。 他們還製作各種純巧克力棒，從乳白色到苦味。

吉拉爾代

Ghirardelli對舊金山巧克力行業並不陌生。 事實上，他們聲稱是美國歷史最悠久的連續作業巧克力製造商。 他們可能不是工匠，但沒有他們的討論舊金山巧克力將是完整的。 現在，你可以在各地找到他們的產品，使他們不像以前那樣帶回家，但是從吉拉德利廣場的蘇打噴泉中獲得的熱巧克力聖代仍然是一種巧克力的粘糊糊的舊金山美食。

Gelateria Naia巧克力和冰淇淋

如果我想讓我的巧克力凍結，我喜歡北海灘的Gelateria Naia（520哥倫布大道），他們在那裡使用當地產品來調味它們的如此奶油般的冰淇淋。 嘗試包括Blue Bottle Coffee，Michael Recchuiti幾乎不太焦糖焦糖或TCHO巧克力的口味。

舊金山巧克力之旅

巧克力之旅提供了幾種巧克力之旅，其中包括巧克力與葡萄酒搭配。 Gourmet Walks還提供從海濱到聯合廣場的以巧克力為主的步行路線。