Niçois和普羅旺斯烹飪餐廳的參觀指南
尼斯可能因其閃閃發光的米其林星級餐廳而聞名，但它是傳統的Niçois烹飪，統治著法國南部的烹飪之都。 本地菜餚和普羅旺斯風味的最佳場所是當地人青睞的小酒館。 許多人都是由獨自前往偉人訓練的廚師經營的。 您會在Vieux Nice（舊尼斯）和港口的常見旅遊陷阱和披薩關節中找到一些真正的寶藏。
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- 也許要提防這些令人厭惡的法式菜餚（除非你是法國人）
09年01月
Les Viviers
從城堡中俯瞰Vieux Nice。 格倫範Der Knijff /孤獨星球圖像/蓋蒂圖片社 Les Viviers有兩個部分，由頂級廚師Jacques Rolancy擁有和經營。 更有名的餐廳是一個認真的目的地，但許多人喜歡更小的20世紀風格的小酒館。 裝飾可能有點陳詞濫調，但裝飾藝術風格，石牆，黑板菜單，清爽的白色亞麻布和桌上鮮花真的很有用。 這裡是經典的高端菜餚，如扇貝生牛肉片配松露，以及精緻的小牛肉。 值得花費的是他們的特色新鮮的魚和海鮮。 套餐菜單保持價格合理; 全法國的酒單是嚴肅的，如果你不小心，會損壞你的錢包。
地址： 22 rue Alphonse Karr，新鎮
電話： 00 33（0）4 93 16 00 48網站
開放時間：週一至週五。 中午至下午2點，下午6點至10點，週六 6 pm-10pm。
09年02月
Le Bistrot du Port
好魚市場。 Getty /托馬斯克雷格 在夏季的一天，您可以在明亮的黃色Bistrot du Port戶外餐桌上悠閒地享用美食。 這是觀看人群的理想場所，尤其是在對面老港口的巨型遊艇上。 舒適的室內設有尼斯大型全景壁畫，是冬季的絕佳景點。 魚是這裡比賽的名字; 點一份慷慨的海鮮拼盤或者向主廚Jose Orsini索要一整條用鹽煮熟的魚。
地址： 28 Quai Lunel，老港口
電話： 00 33（0）4 03 55 21 70網站
開放時間：週一，週四至週日。 中午至下午2點，週二晚上7點至10點。 中午14:00。
09年3月
La Merenda
Andouillettes與法國籌碼。 蓋蒂/尼爾Mersh 不尋常的菜餚每天在黑板上粉刷起來，讓當地人紛紛湧向這個小而狹窄，坦率地不舒服的小酒館（你坐在凳子上，沒有背部）。 酒店的前面的Hotel Negresco廚師Dominique le Stanc烹製了牛肚，奶酪和洋酒。 沒有信用卡，沒有電話號碼，沒有預訂。 這非常成功。
地址：尼斯Vieux 4 rue Raoul-Bosio
沒有電話。網站
開放時間：週一至週五。 中午至下午2點，晚上7點至10點。
09年9月4日
南科特迪瓦
烤羊排。 蓋蒂/ ingwervanille 如果您參觀Cimiez的Matisse或Chagall博物館 ，CôteSud是最好的選擇，Cimiez是尼斯上方高山上的智能住宅區。 這家寧靜的鄰居餐廳的吸引力是廚師Jean-Luc Jaffres的專業烹飪，他的菜單基於他每天在市場上購買的菜單。 在光線充足的通風餐廳預訂或坐在室外露台上的樹下，享用最新鮮的西紅柿和洋蔥鯛魚，或者用草藥烹製的羊架。
地址： 2 rue du Professeur Sureau，Cimiez
電話： 00 33（0）4 93 01 36 40更多信息
開放時間：週一至週五。 中午至下午2點，晚上7點至10點。八月關閉
09年05月05日
Chez Acchiardo
魚湯。 格蒂/喬治亞格林史密斯 這家傳統的尼斯餐廳深受當地人歡迎，自1927年意大利阿奇奇多家族在老城開業以來一直如此。 輕鬆的氛圍使他們享用輕鬆的餐點，從他們的頂級魚湯開始，到經典菜餚如蔬菜泥。 喝他們存儲在酒桶中的葡萄酒，以獲得真正的真實尼斯體驗。 在Nice Nice的芬芳的水果和蔬菜市場購物後，它是一個加油站的好地方。
地址：尼斯尼斯38 rue Droite
電話： 00 33 4 93 85 51 16網站
開放時間：週一至週五。 中午至下午2點，晚上7點至10點09年06月
La Table Alziari
在尼斯Alziari橄欖店。 瑪麗安妮埃文斯 您可以坐在餐廳的室外露台上品嚐土豆，橄欖和西紅柿或燉羊肉，就像祖母用來製作鱈魚一樣。 受到當地人的崇敬，作為一個危機重重的世界裡不可動搖的機構，La Table Alziari由橄欖油家族的孫子經營（您可以在14號街Saint Francois de Paule的商店購買他們著名的油）。
地址：尼斯尼斯4 rue Francois-Zanin
電話： 00 33（0）4 93 80 34 03
開放時間：週二至週日。 中午至下午2點，晚上7點至10點。09年7月
La Cantine de Lulu
魚湯。 Getty / Joff Lee La Cantine酒店位於新市鎮誘人的購物街之中，位於馬塞納廣場的複興廣場北部，提供典型的尼斯體驗。 西葫蘆花油條，本月最後一個星期五的蒜泥蛋黃醬，橄欖牛排，法式牛排湯。 忠誠的本地追隨使這家小酒館嗡嗡作響。
地址：尼斯尼斯26 Albert Alberti街
電話： 00 33（0）4 93 62 15 33更多信息
開放時間：週一至週五。 中午至下午2點，週二至週五。 7 pm-10pm。09年08月08日
Vin sur Vin
酒吧。 Getty / Betsie Van der Meer 曾經純粹是一家葡萄酒酒吧，Vin sur Vin已經被翻新成為一家擁有300多種酒單的小酒館/小酒館，伴隨著豐盛的菜餚，如燉牛肉或者一盤簡單的奶酪。 它位於新城的步行區，非常適合休閒購物。
地址：新城18 bis rue Biscarra
電話： 00 33（0）4 93 92 93 20更多信息
開放時間：週一至週六。 中午至下午2點，晚上7點至10點。
09年9月9日
Le Bistrot d'Antoine
Mul魚等待煮熟。 蓋蒂/ ilarialuciani 小酒館價格的創新烹飪令當地人感到驚嘆。 在與Joel Robuchon和著名的本地及國際明星Jacques Maximin等頂級廚師一起工作後，Armand Crespo想要自己的位置。 所以幾年前，他和他的妻子Sylvie接手了這家老牌小酒館。 在冬天，去舒適的樓上餐廳; 在夏季，您可以在陽光燦爛的戶外露台上享用各種遊客，當地常客以及來自休閒廚師的最佳推薦。 價格合理; 像m魚這樣的菜是冒險的; 酒單是公平的，並有一個令人印象深刻的朗姆酒圓桌會議。
地址：尼斯Vieux 27 rue de la Prefecture
電話： 00 33（0）4 93 85 29 57更多信息
開放：每日中午至下午2點，晚上8點至10點。