功夫茶：準備和享受中國茶的藝術

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準備和喝中國茶介紹

在西方，正式的茶飲往往集中在盛大的酒店大堂或茶室，在茶室裡伴隨著一系列三明治和蛋糕。 有時在這個過程中，隨著糖果塔在視覺場景中佔據主導地位， 茶可以成為事後的追求。

此外，當談到家中的休閒茶時 ，我們傾向於將茶包放入茶碟中，加入熱水，並在幾分鐘內享用我們的蒸製啤酒。 如果我們有朋友在一起，也許我們釀造一個鍋。 而紅茶，我們甚至可能忘記了茶本身，因為我們正在忙著加糖或蜂蜜，也許還會冒出一滴牛奶。

在中國 ，喝茶的傳統非常不同。 雖然最終是一種社交活動，但在喝中國茶的時候，隨著釀造越來越濃烈，人們會喜歡茶的香味，顏色和口味。 與優質葡萄酒相似，中國茶根據茶的類型指定不同的容器。 短葉烏龍茶傳統上是用粘土茶壺釀製的，綠茶最好在玻璃壺中品嚐。

除了釀造（鍋）和飲用（杯）器具之外，傳統的茶飲用包括一整套器具。

• 勺子，鉗子和小勺子可以用來乾茶葉和處理熱茶壺和杯子
• 茶盤 - 頂部帶板條的木製托盤，以及一個可以倒出多餘熱水的開放式房間（房間可以倒空）
• 茶壺 - 中國首選的茶壺，特別是烏龍茶，是宜興的小粘土茶壺（發音為“ee-shing”）
• 玻璃滗水器 - 一種沖泡了沖泡好的茶的小容器
• 小金屬篩將適合你的滗水器的嘴，防止鬆散的茶葉進入滗水器
• 香水杯 - 頂針形狀，收到第一泡茶
• 茶杯 - 你喝的小杯子

以下給你準備中國茶的說明。 這種準備叫做功夫茶 。 茶是指茶。 在這種情況下，我們喝烏龍茶。

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第1步：加熱鍋

用熱水（用電熱水壺或爐灶茶壺煮沸），通過將水澆在鍋和杯子上並將其倒入托盤中來溫暖你的粘土茶壺和杯子。 您可能需要使用鉗子提起杯子並將其清空。 見上面的照片。

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第2步：添加散茶

把茶加入鍋中。 根據茶的種類，數量會有所不同。 但你不需要添加太多，也許只有5-7克。 如果你要購買茶葉回家，一定要問你應該使用多少茶（這也取決於你的茶壺的大小）。 你可以用你的茶具中的小勺子將你的茶葉從你的茶容器中舀入鍋中。

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第3步：清洗茶

您是否需要這樣做取決於茶的種類和等級。 你應該問零售商在飲用前是否應該清洗茶。 茶葉不會以任何方式變髒，但“清潔”意味著只需在葉子上澆上熱水（特別是像大紅袍這樣的黑色烏龍茶）來喚醒茶葉 - 讓葉子打開以展現它們的全部香氣。

要清洗，只需將熱水倒入松茶中即可。 然後再將水倒出杯子，以保持杯子裡的溫暖。

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第四步：滗茶

將篩子放在滗水器上。 再把熱茶放在你的茶壺裡，然後泡上。 再一次地，釀造時間長短取決於您飲用的茶的種類，您應該詢問您的零售商。 例如，烏龍茶的釀造時間很短 - 一個小茶壺只需要大約10秒。 長時間釀造會扭曲細膩的葉子的味道和香味。

10秒鐘後，將茶水從茶壺倒入滗水器。

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第5步：倒茶

取下濾網並將茶倒入頂針形香水杯中。 將小茶杯放在頂針上，然後翻轉。 這是茶應該如何送達你的客人。

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第6步：享受香味

您和客人現在應該移除坐在茶杯內的香水杯。 只需將小香茶杯從小茶杯中擰出即可讓茶飲在茶杯中。 現在，通過嗅香水杯來欣賞茶的芬芳。 不要害怕把你的鼻子！ 你會對這個小杯子裡的香氣有多強烈感到驚訝。 享受你的茶的香氣是享受品味的第一步。

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第7步：喝茶

拿起小茶杯，享受你的茶。 與日本茶道不同，沒有適當的方法來拿起杯子或飲料。 簡單地坐下來享受您選擇的中國茶的美味。

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第8步：繼續飲酒

當你在你的滗水器裡喝完茶後，繼續把熱水倒在茶壺裡的茶葉上。 切記不要讓時間過長，並享用3至7罐茶。 同樣，你可以使用一批茶葉的次數取決於類型和等級，你應該問問你的零售商。

你會驚訝於茶從第一罐到最後的味道有多不同。 就像一杯好酒，茶的味道與第一口不同。

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第9步：購買茶葉

在上海的宋芳美酒店停下來是介紹喝中國茶的好方法。 友好的員工通過嗅到樓下不同的香氣，幫助您品嚐不同的茶。 選好你的茶後，在樓上休息，在法租界經過修復的巷道通風的空地上舒適地休息。 我有幸能夠以能夠展示中國一些保存最完好的茶葉秘密的自豪感來教授中國茶文化。

在中國，松芳茶館的一樓和許多茶館也可以購買所有在家中享用茶的必要配件。