這種傳統的蟹湯味道鮮美，易於製作
馬里蘭州和切薩皮克灣地區的其他地區因其特殊的螃蟹而聞名世界各地的美食家。 特別是巴爾的摩有許多餐廳供應當地美食。 螃蟹蛋糕，螃蟹湯，螃蟹泡芙，螃蟹素食 - 無論您的口味更喜歡哪種，幾乎可以肯定是您的一種螃蟹食譜，因為甜味肉類如此多才多藝並且易於使用。
在巴爾的摩，藍蟹是選擇的甲殼類動物。
很多餐館只是螃蟹蒸，為食客提供木槌，叉子和一些牛皮紙，讓他們自己破殼而出蟹肉。
馬里蘭式蟹湯意味著番茄肉湯和大量多汁的塊狀或蟹翅肉。 它在全州各地的菜單上都能找到，並且是一種美味而舒適的食物，特別是在夏末和初秋，當時蟹肉仍然豐富。
這個食譜是一個簡單的方法來準備一個傳統的螃蟹湯，與大多數廚房可以找到的成分列表。
請注意，這個配方假定廚師將使用已經準備好的塊狀蟹肉。 如果你打算自己蒸螃蟹，顯然你的準備時間會更長。 冷凍蟹肉使用很好，只要確保遵循任何關於安全解凍的包裝說明。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：1小時
配料
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙老灣調料（添加或多或少的味道）
- 半茶匙檸檬胡椒
- 1湯匙伍斯特郡醬
- 1夸脫雞肉湯
- 3杯水
- 2杯紅土豆（立方）
- 1/2杯冷凍利馬豆
- 1杯冷凍綠豆
- 1/2杯冷凍玉米
- 28盎司罐裝西紅柿汁
- 1月桂葉
- 1磅的鰭蟹肉
製備
在一個大湯鍋中，用中火將橄欖油中的洋蔥，大蒜和芹菜炒香5分鐘。 添加老灣，檸檬胡椒和辣醬油。 攪拌至蔬菜塗有香料。 加入冷凍蔬菜並攪拌。
然後慢慢加入罐裝番茄，用月桂葉完成，你可以在湯麵上漂浮。
中火加熱50分鐘或直到土豆軟。 雖然它正在通過蟹肉揀選，以確保所有的砲彈都被移除。 攪拌蟹肉。 燉10分鐘。
用硬皮麵包趁熱吃。