這七家最受歡迎的餐館都有巴斯克和加泰羅尼亞的特色
當人們談論西班牙的米其林星級餐廳時，他們通常指的是三星級餐館，其中三家位於巴斯克市的 聖塞巴斯蒂安 。 米其林每年都會在全球許多餐館頒獎，但這是三星級的地點，能夠捕捉到想像力。 截至2017年秋季，西班牙擁有七家三星米其林餐廳。 請仔細閱讀以了解每個細節，包括有關其位置，產品和哲學的信息。
07年1月
El Celler de Can Roca
位於巴塞羅那附近的El Celler de Can Roca是三兄弟的作品：Josep，Jordi和Joan Roca。 餐廳提供三種菜單，三種，五種或九種菜餚和壯觀的酒窖。 兄弟們對烹飪的熱情最初是在Can Roca中點燃的，他們的父母在Taialà，一個位於赫羅納郊區的社區經營酒店。 它顯示：El Celler de Can Roca一直被列入全球50家最佳餐廳之列，曾兩次位列世界第一。
07年2月
Akelarre
Akelarre聖塞巴斯蒂安的三家三星級餐廳之一有兩套菜單和一種點菜。 其菜餚包括烤龍蝦和雞蛋和魚子醬花椰菜泥。 餐廳俯瞰著比斯開灣全景，由Pedro Subijana廚房的負責人領導，自1975年他開始在Akelarre工作以來，該餐廳一直致力於為餐廳提供勤奮和藝術。
03年7月
阿爾扎克
Juan Ramon Arzak餐廳位於San Sabastian外，出生於一家擁有餐廳的家庭。 他在同樣知名的Maite Espina的幫助下開發自己的巴斯克美食風格之前，開始在木炭上燒肉。
04年7月
馬丁Berasategui
馬丁Berasategui的菜包括紅m魚可食用晶體石魚與藏紅花，液體黑橄欖糖和烤骨髓，土豆和芝麻菜萵苣的鴿子。 這是這個名單上的第三家聖塞巴斯蒂安餐廳。 事實上，巴斯克城市聖塞巴斯蒂安人均擁有比世界上任何其他城市都多的米其林星級餐廳。
07年05月
Carme Ruscalleda的Sant Pau
這家加泰羅尼亞餐廳包括一個“小菜單”的小吃以及主菜單，包括凍乾香腸和火腿菜。 主廚Carme Ruscalleda表示，她和她的員工將自己的菜餚置於del cap al plat的理念之上- “從頭到腳” -靈感來自加泰羅尼亞風景如畫的Maresme地區的“農產品，海洋和文化”海岸。
06年7月
阿蘇爾門迪
另一家巴斯克三星級餐廳Azurmendi靠近 畢爾巴鄂 。 自2005年開業以來，該餐廳專注於可持續發展，並於2014年被50家最佳餐廳認定為全球最具可持續性的餐廳。 事實上，該網站指出：
“餐廳不僅以環保材料製成，還可以回收自己的垃圾，收穫雨水，並利用地熱能源自行冷卻。”
07年7月
Quique Dacosta
西班牙東部的海灘度假村丹尼亞通常與米其林品質的食物無關，但該餐廳的同名店主/廚師在2012年獲得了他的第三顆明星。“我們現在希望體現並不斷鑽研迷失配料和被遺忘的味道，“Quique Dacosta說，他被認為是西班牙前衛美食的領導人之一。