從當地的亞利桑那餐廳食譜
位於斯科茨代爾ZuZu的廚師Charles Wiley擁有驚人而又簡單的建議，可以為您的雞蛋創造多樣化。 所有三個品種的基本蛋黃混合物是相同的; 是什麼讓他們特別是每個的澆頭。 如果你有朋友和/或家人去觀看大型比賽 - 或者玩大詞典或者出於任何原因 - 這些都將是一場絕對的打擊。
ZuZu在Hotel Valley Ho
東大街6850號
Scottsdale，AZ 85251
cafe-zuzu.com
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每個配方產生24個半。
美味的燉雞蛋
配料：
- 每個雞蛋12個，熟硬，去皮並縱向切割
- 1/2杯蛋黃醬
- 1茶匙。 乾地面芥末
- 1茶匙。 白醋
- 品嚐猶太新鮮黑胡椒
- 1配方紅洋蔥果醬（參見下面的食譜）
- 1片培根，煮熟後切成½英寸片
- 每個梅花番茄1個，切小塊，外肉只
- 8葉意大利扁葉荷蘭芹
- 1盎司熏鮭魚
- 每個雀躍24
- 8枝小蒔蘿
- 8件紅甜椒
- 每個卡拉馬塔橄欖4個
- 1-1 / 2湯匙。 芝士奶酪粉碎
- 8片新鮮的牛至
- 8片溫室黃瓜
製備：
- 去掉蛋黃並通過篩子。 加入蛋黃醬，芥末粉，醋，鹽和胡椒粉，並充分混合。
- 用保鮮膜輕輕覆蓋並冷藏直至可以使用。 將混合物轉移到裝有星尖和蛋黃混合物的糕點袋中，放回白人。
- 三分之一的雞蛋：在蛋黃頂部½勺洋蔥混合物1/2勺，接著幾片培根，一片番茄和一片歐芹。
- 在另外三分之一的蛋上：將一片鮭魚放在蛋黃上面，然後放幾片刺山柑和一枝蒔蘿。
- 在最後的三分之一處，在蛋黃上放一小片紅椒，然後放一半卡拉馬塔橄欖，鮮奶酪，牛至小枝和黃瓜片。
紅洋蔥果醬
配料：
- 1/2湯匙植物油
- ½每個紅洋蔥，切成薄片（約1杯）
- 品嚐鹽和新鮮黑胡椒
- 蜂蜜1/2湯匙
- 2湯匙香醋
製備
- 用中火加熱中等炒鍋。 加入油和洋蔥，用鹽和胡椒調味，然後輕輕烹飪，直到洋蔥變得柔軟。
- 加蜂蜜，煮5分鐘左右。 加入醋並煮至糖漿減少。 冷卻並保持冷藏。 如果混合物真的很粗糙，你可能想粗切，所以它會堆在雞蛋上稍微整齊。
食譜轉載許可。