令人驚訝的是，許多美國人康涅狄格州的紐黑文實際上是比薩餅的熱床。 這道菜甚至在鎮上有自己的名字：“apizza”（發音為“ah-beets”）。 紐黑文披薩是薄地殼品種，類似於紐約風格，但它的形狀更為隨意。 馬蘇里拉和番茄醬的需求並不總是一個給定的，要么 - 白色餡餅簡單地用大蒜和蛤蜊從這裡開始，並在多年來一直盛行。 披薩也比平時做得更好 - 當地人稱黑色地殼為“燒焦”而不是“燒焦”。 在Hew Haven還有其他地方供應美味的餡餅，比如BAR或Modern Apizza，但城市街道上的辯論總是歸結為Frank Pepe Pizzeria Napoletana（又名Pepe's）與Sally的Apizza（又名Sally's）。 這是我們對競爭的看法。
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歷史
弗蘭克佩佩比薩店Napoletana Pepe's於1925年開業，開始了整個紐黑文比薩狂潮。 弗蘭克佩佩作為意大利阿馬爾菲海岸的移民來到美國。 在經歷了其他幾項工作之後，弗蘭克決定進入比薩業務並最終打開自己的店面。
Sally於1938年在Pepe的妹妹Filomena決定從Pepe's進入披薩店時開業。 Filomena的兒子和Frank Pepe的侄子Salvatore Consiglio從他叔叔的比薩店跳下船來到他母親的關節。
優勢： Pepe's - 談到紐黑文比薩的原創者時，沒有任何競爭。 加薩爾瓦托爾跳船，所以他知道這一切開始。
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氛圍
紐黑文的Wooster街是Sally's和Pepe's的所在地。 巴里Winiker /蓋蒂圖片社 Pepe's和Sally's的位置在過去幾年中並沒有太大變化。 1925年開放的Pepe原始位置仍然開放，並且蓬勃發展。 它被稱為“The Spot”，通常比“新”位置獲得更少的流量。 這個“新”位置自1937年建成以來就非常古老，但它是佩佩近來的主要位置。 來自兩個地點的比薩餅是相同的食譜。 主要的位置有兩個餐廳，所以有足夠的空間。 展位是老派，牆上覆蓋著佩佩家族歷史的照片。
Sally's的位置比Pepe's的主要位置要小，但它具有類似的魅力。 直到70年代或80年代初期，這些地方都有填充的展位和木製的牆壁。
優勢： Sally's - Pepe因失去原來的位置而失去了一絲光榮，但真正的啟發是他們現在在康涅狄格州，馬薩諸塞州和紐約州開設了多個地點。 莎莉的經歷是莎莉唯一可以體驗的經歷。 它的複古外觀也更令人愉快。
03年06月
脆皮
在弗蘭克佩佩的燒焦的地殼。 joebeone / flickr / CC BY 2.0 在真正的紐黑文時尚中，Pepe's和Sally都是他們的外殼。 當你咬入一片紐黑文披薩片時，這兩種外皮都有你期望的薄薄外觀和經典咀嚼。 Pepe的麵團被宣佈為一個秘密的家庭食譜，但現在有20-30人真的知道這是因為膨脹。 它很薄，但仍然是。
莎莉的外皮在佩普的地方就在那裡，但你可以預料，鑑於家庭配方是在很多年前傳下來的。 莎莉傾向於將他們的皮膚燒焦的程度略低於佩佩的。
優點： Sally's - 這是一個非常輕微的優勢，但沒有太多燃燒的焦點會有所作為。 你想吃地殼，而不是燒焦的麵團。 人們經常談論他們如何在莎莉完成他們的地殼，即使他們通常不會在其他地方完成它。
04年6月
起司醬
弗蘭克佩佩的 不要問弗蘭佩佩的孫子和現任主人加里比蒙特，佩佩的西紅柿在哪裡。 他不會告訴你的。 他只會說，這是一種專有的意大利西紅柿混合物，只有佩佩才能進入。 佩佩以其醬汁而自豪，你可以看到他們靠近背心保持細節。 Pepe's保持它與馬甲的距離非常近，以至於他們不會像Sally那樣將餡料放在餡餅上。 不要以為莎莉在那裡放太多醬。 與Pepe相比，這是更合適的數量。 它也有一種讓人想起回歸的渴望。 有趣的是，Sally's的鮑勃康西利奧也不會告訴你有關他的成分。 然而，大多數人會認為薩莉擁有最好的番茄派，而派是所有在紐黑文披薩店開業的地方。
說到奶酪，關鍵是你需要問它。 普通的紐黑文餡餅只有幾片乾酪或佩克里諾奶酪，配上所有的醬和麵皮。 莎莉使用切碎的馬蘇里拉奶酪，而佩佩則使用大矩形切片。 也許是那些長方形切片對奶酪與醬汁的比例造成負面影響，使得它感覺沒有足夠的醬汁。
優勢：薩莉的 - 很難與適當的醬汁與奶酪比例爭論。 佩佩只是可以使用更多的醬油，而比賽場地可能更加平坦。 Sally醬汁上的多餘湯汁絕對讓你感受到內心的溫暖。
05年06月
澆頭
戴安娜德魯西亞/弗蘭克佩佩比薩店Napoletana 紐黑文排名第一的是蛤蜊，佩佩的蛤蜊派在該地區製作了傳奇般的比薩餅。 佩佩每天要經過1950年的蛤蜊，它們全都被放在室內。 所有cherrystone蛤蜊都在當地收穫，但他們不會告訴你它們來自哪裡。 Pepe's也製作專有香腸，但不要問這是從哪裡來的。 （在這些部分有很多秘密！）否則，這是肉類，蔬菜和其他披薩配件的常見嫌疑人。
Sally Consiglio過去拒絕使用三種以上的配料製作比薩餅，但如果你喜歡很多配料，你會很高興知道你現在可以自由訂購。 薩利提供的配料比佩佩的配料少，這仍然有一些傳統。 他們提供的金槍魚可能永遠不會被訂購。
優勢： Pepe's - 這是業務中最好的蛤蜊派。 用新鮮剝離的蛤蜊和大蒜不能出錯。
06年06月
最終裁決
自紐黑文比薩成立以來，我們差不多有100年的時間了，這道菜的質量多年來一直保持如此之好，這真是太神奇了。 誰是最好的爭奪戰，但這兩個地點（以及城裡的其他比薩餅店）都非常友好。 不幸的是，需要做出決定，友好不是一種選擇。
優點：莎莉的 - 弗蘭克西納特拉是薩莉的傢伙。 難道你不需要知道這一切嗎？ 當然，只是在開玩笑，但披薩的真正本質歸結為三件事：麵包，沙司和奶酪。 Sally Consiglio在拒絕製作比三種以上配料的披薩時做得對。 他們的核心比薩餅下降到基本成分和薩利的三個組合的邊緣。