自1940年以來，威斯康星牌照上出現了“美國的乳業”這個口號。 所以這個州的傳統最喜歡的食物包括黃油和奶酪的許多部分是適合的。 像威斯康星州的當地人一樣吃，點一些這些特色食品，從煮熟的黃油和融化的黃油，到干酪製作過程的副產品，這已成為一種流行的配菜。
07年1月
魚煮
Danita Delimont / Getty Images 典型的威斯康星州煮沸開始用鹽水來提高沸騰溫度。 加入土豆和洋蔥，然後加魚片（通常是白魚）。 最後，大鍋裡的東西沸騰了，擠出了油層。 在美國的Dairyland地區，烹飪內容物通常會鍍上鍍層，用融化的黃油夾板，然後用黑麵包醃製外殼食用。
門半島是密歇根湖沿岸最受歡迎的度假區和魚煮麥加。 對於那些無法前往最北端的遊客，菲茨杰拉德在熱那亞市的熱那亞交界處提供了一種以鱈魚而不是白魚為特色的美味可口暢飲版。 菲茨杰拉德位於伊利諾斯州邊界以北僅數英里，芝加哥西北約70英里處。 餐廳不接受信用卡付款。
07年2月
奶酪凝乳
Elspeth Velten 許多人會將威斯康星州與奶酪生產聯繫在一起，並且理所應當。 據威斯康星州牛奶營銷委員會稱，該州有9420家威斯康星州授權的奶牛場和144家奶酪廠。 如果威斯康星州脫離美國並組建自己的國家，它將在世界奶酪生產中名列第四。
當製作奶酪時，會出現堅硬的凝乳塊。 這些形成了以各種形式製備的海綿小吃的開始。 在威斯康星州，許多餐館都將炸豆腐用作配菜。 等待工作人員提供炸薯條或芝士凝乳以補充客戶的漢堡包訂單並不罕見。
威斯康星州的奶酪凝乳有時被稱為“吱吱聲芝士”，因為光滑的外層有傾向於吱吱作響的牙齒。
麥迪遜的State Street Brats供應帶有芹菜和牧場調料的炸芝士凝乳。 為了避免這個體育酒吧的人潮湧動和漫長的等待時間，請在威斯康星大學獾隊不踢足球或籃球的一天中安排您的參觀。
03年7月
Kringle糕點
O＆H丹麥麵包店 Kringle這個名字可能會讓人聯想到聖誕節早晨用咖啡享用糕點的圖像，但威斯康星州品種在全年都很受歡迎。 這種款式有丹麥血統，由威斯康星州的黃油製成，精心分層放置在麵團上，形成一片片狀地殼。 但是一旦地殼形成，Kringle就脫離了標準配方。 它可以充滿各種果醬，水果，堅果和糖衣，以創造獨特的美味。
2013年，立法者將Kringle命名為威斯康星州的官方糕點，並且發起人堅持認為這樣的稱號將促進威斯康星州Kringle首府拉辛的經濟增長
Racine的O＆H丹麥麵包店自1949年以來一直為Kringle提供服務，目前擁有27種可以在麵包店或郵寄訂購的品種。 麵包店有四個其他Racine地區的地點。
04年7月
Pączki
Michal Fludra / Contributor / Getty Images Pączki可能沒有贏得州糕點的稱號，但它作為威斯康星州的最愛確定。 事實上，在星期三之前的前一天Fat Tuesday在威斯康星州和整個中西部地區都被稱為PączkiDay。 怎麼開始的？ 準備觀察Lent的家庭通過Pączki生產清空他們的豬油，糖和水果的廚房。
這種類似甜甜圈的食物的根源可以追溯到中世紀的波蘭。 烹飪前，將麵團與少量的酒精混合，以防止煎炸油滲入成品中。 一些麵包店只需添加含糖釉，而另一些麵包店則為Pączki提供水果，果醬或奶油蛋羹。
要自己嘗試一下，請查看密爾沃基郊區西阿里斯的Grebe's Bakery。 這個地方甚至每年2月舉辦一次“建立你自己的Pączki”比賽。
07年05月
斑點的牛啤酒
spablab / flickr /（CC BY-ND 2.0） 麥迪遜稅務局報告稱，威斯康星州的191家啤酒廠每月通常生產大約90萬桶啤酒。 許多這些地方都是專門從事特定風格的小型釀酒廠。 毫不奇怪，威斯康星州是人均啤酒消費量前十位的州之一。
這些小型釀酒廠中最大的一家是瑞士定居的同名小鎮New Glarus Brewing。 它提供了一種名為Spotted Cow的品種，已成為威斯康星州暢銷的生啤酒。
啤酒釀造商將斑點牛描述為由大麥片和“最好的威斯康星州麥芽”製成的桶裝麥酒。 它自然很渾濁，酵母的小顆粒通常在玻璃底部可見。 釀酒商表示，他們“允許酵母留在瓶子裡，以增強香氣的豐滿度。”
不要期望在國家之外訂購它。 它只在境內提供，試圖在其他地方銷售的企業遭到突擊和罰款。 啤酒廠在其網站上發布了有關許可政策的評論：“對於有限的分銷，非威斯康星州，我們只有這麼多小時才能製作啤酒，我們只能跟上當地需求。”
也許最好的地方是在位於麥迪遜西南約30英里的新格拉魯斯啤酒廠品嚐斑點牛。 啤酒廠之旅和品酒室從星期一至星期五的每天上午10點至下午5點開放，時間為中午12點至下午5點
06年7月
烤啤酒小狗
大衛內瓦拉/蓋蒂圖片社 在威斯康星州訂購這些烤香腸時，一定要說“brat”（發音為brot），而不是更正式的香腸。 有幾十個品種，所有組合的碎牛肉，豬肉或小牛肉包裹香料和脂肪。
Brats當然不是威斯康星獨有的，但他們在足球賽后，密爾沃基啤酒隊棒球比賽和後院野餐中更具有重要意義。 該州的日耳曼定居者完善了一種叫做“啤酒小子”的威斯康星州變種。
一個啤酒小孩在啤酒，辣椒和洋蔥混合物中燜約20分鐘。 然後，完全煮熟，他們去烤架採取預期的顏色和風味的標準小孩。
Usinger's Sausage街對面就是密爾沃基的老德國啤酒館。 著名的香腸製造商為餐廳提供定制的啤酒，每天早上11點開放
07年7月
黃油漢堡
Solly的格柵 這裡沒有復雜的配方 - 只需在牛肉餅上加一點黃油（或一勺），即可享受黃油漢堡豐富而滋潤的味道。 只是不要告訴你的心髒病專家你訂購了它。
這種傳統開始於幾家威斯康星州的餐館，今天在不斷發展的卡爾弗快餐連鎖店中得到了進一步的推廣。 這也是威斯康星州喜歡將其最著名的食品結合在同一盤子上的又一個跡象。 是的，威斯康星州不僅以奶牛而聞名。 該州有大約14,000個牛肉生產者。
有些地方會在烹飪時將牛油加入牛肉餡餅中。 其他人會在服務之前在麵包和牛肉之間放一層厚厚的黃油。 有些餐館的漢堡會到達融化黃油池。 小心你所要求的！
密爾沃基的Solly's Grille餐廳每天開放，甚至在早餐菜單上供應黃油漢堡包。 這家家族企業於1936年作為咖啡店開業，但最終成為格柵時，其黃油漢堡越來越受歡迎。 菜單上說他們只使用“威斯康星真正的奶油黃油”。 星期一至星期六上午6點至8點，星期一上午10點至下午8點，星期日上午8點至下午4點開放。