越南美味湯麵介紹
無論白天或晚上的什麼時間，在越南從來都不難找到一碗熱騰騰的麵條湯。 就像泰國的泰國， pho是越南的非官方的國家菜，在世界各地出口自豪。
Pho由扁平米粉和肉類肉湯組成。 這道菜通常伴隨著羅勒，酸橙，辣椒，和其他額外的食物，讓食客可以根據自己的口味調味湯。
甜，咸，辛辣和柑橘的平衡口味具有高度傳染性; pho通常成為 訪問越南的任何人 的即時喜愛！
什麼進入你喜歡的Pho菜？
傳統上，越南人早餐和有時吃午餐時會吃河粉湯麵。 今天，無論是當地人還是外國人，都可以在整個晚上在街頭推車上輾轉滾滾的水碗。
儘管外觀簡潔，但pho卻以復雜的口味和紋理排列為基礎。
最好的pho服裝專注於創造一個清澈但美味的肉湯 。 它比看起來更難：pho廚師依靠製作精良的湯料和巧妙配製的香料組合，主要使用茴香和肉桂，還有荳蔻，茴香和丁香。 烤洋蔥和切片姜添加最後，草藥topnote湯。
接下來是麵條 ：新鮮製作的扁平米粉面團，構成了這道菜的真正體積。
麵條上播放著少量肉類 - 牛肉薄片或鬆軟的肉丸 - 與肉湯分開烹製，並在最後一分鐘包括在內。
最後， 新鮮的蔬菜裝飾完成了整體，通常由泰國羅勒，蔥，香菜和豆芽組成。
（專業提示：豆芽適合遊客。）
你會發現調味品與你的pho一起供應，但這些應該是嚴格的選擇 - 對於製作精良的pho，完全沒有必要。 在吃東西之前，你可能會嘗試讓你的口味適合你的口味，但真正的水果愛好者在打開魚醬或者擠壓這些酸橙之前會品嚐肉湯。
對於所有這些，pho在越南各地都很便宜， 一個大碗的成本只有20,000-4,000越南盾（大約90美分到1.80美元; 在越南讀到錢 ）。
如何吃Pho - 新手指南
由於語氣，西方人難以正確地說出類似於“fuuuh”的東西，並帶有抽出的元音。 幸運的是，pho比發音更容易吃。
當pho到達時， 把你的筷子放在你的優勢手中，把湯匙放在另一個中。
從肉湯開始： s and 它，並採取深入，豐富的味道，煮成每一滴東西的肉。 接下來是芳香劑：當您s熱液體時，八角茴香，薑和肉桂應使鼻孔飽和。
啜飲是完全可以接受的 ，甚至被鼓勵：它表明你正在享受你的膳食，並且是對廚師的高度讚揚！ 在越南閱讀禮儀 。
當你品嚐湯後， 季節去品嚐 。 擠壓石灰，或滴一點魚醬，或放入一撮黑胡椒粉。 如果肉湯已經很好，請跳過這一步。
用筷子加入蔬菜裝飾物 ，並將蔬菜推到碗底，稍微在熱中煮熟。 不要把葉片放在一起：在添加葉片之前將它們撕成碎片。
Pho真的來自哪裡？
儘管受歡迎，但對湯河源的起源有不同的看法。 烹飪專家普遍認為，米粉是由中國南部的廣東省的廣東移民帶來的。
有人說，在越南殖民時期，這種湯本身就受到法國人的影響，但是，當地人對此理論提出異議。 越南人聲稱pho起源於河內西南部的南定省，然後擴散到該國其他地區。
到目前為止，河內居民都對北韓聲稱發明了河豚的聲音感到陶醉。 北方人用已經裝入湯和麵條的碗中的蔬菜來為他們做飯; 只有南部的野蠻人才能分開服務蔬菜裝飾！
北pho回答pho bac這個名字：該股票是不加糖的，使用主要與八角茴香不同的香料混合物。 閱讀河內獨特的越南美食 。
Pho的變化
越南地區的麵條湯的成分和風格因地區而異。 Pho g a通常意味著該菜含有雞肉; 博波意味著這道菜是用牛肉做的。 前者使用在鍋中煮沸的全雞; 後者使用牛尾，側腹和牛骨。
為了跟上游客的飲食趨勢，現在 河內 ， 順化和胡志明市等大城市都可以找到素食和豆腐。 （不出意料，河內是我們的 東南亞頂級城市美食家 名單。）
您可能遇到的其他變體包括：
Pho cay：辛辣牛肉麵條湯
Pho bo vien：牛肉丸子
Pho tai：用稀薄的牛肉薄片切成的麵條湯
Pho hai san：加入海鮮的麵條湯
Pho sach bo：加入牛肚的傳統風格的烤肉串
最終的傳統菜餚 - 不是為了心靈的淡淡 - 被稱為“特產水果 ”（ pho dac biet ） ，包含了餐廳提供的各種肉類，包括雞心，肝，牛肚和腱。