Kopi luwak （也被稱為loewak ）或“civet咖啡” - 俗稱為“貓便便咖啡” - 是世界上最獨特的咖啡之一。
在2007年的電影“ The Bucket List ”中，主角卡特·錢伯斯（Jack Nicholson）為這款珍貴飲料裝上一個熱水瓶，這引發了強烈的好奇心和令人厭惡的感覺 ：用於生產可可豆的豆子是從亞洲棕櫚果子狸的凳子。
果子狸首先吃完整的咖啡果肉，然後內部的豆子在肚子裡發酵，一旦排便，豆子就會被收集，清洗和烘烤。 其結果是非常複雜，濃郁的咖啡 - 每磅售價在100美元至600美元之間。
但亞洲棕櫚果狸和昂貴的咖啡都與阿姆斯特丹有什麼關係？ 它始於荷蘭殖民時期的印度尼西亞。 印度尼西亞蘇門答臘島是科比盧瓦克的頭號生產國，在爪哇島，巴厘島和蘇拉威西島以及東帝汶和菲律賓也有發現。 （了解更多關於印度尼西亞群島的信息。）實際上，這是阿姆斯特丹Nicolaes Witsen的13歲的市長，他有意將咖啡豆從也門Mocha出口到荷蘭東印度群島 - 現今的印度尼西亞 - 在17日晚些時候世紀。
荷蘭人在1602年成立的印度尼西亞群島的存在一直持續到1945年被驅逐。 此後，印度尼西亞文化在荷蘭蓬勃發展，隨著30萬印度尼西亞人和荷蘭 - 印度尼西亞人在未來數十年的到來。
到目前為止，荷蘭是印度尼西亞特色食品的寶庫：印度尼西亞食品市場，包含豆special（發酵大豆餅）等特色食品; 供應rijsttafel宴會的Indo-Dutch餐廳; 並提供進口的美味佳餚，如kopi luwak 。
我在哪裡可以試試kopi luwak ？
Kopi luwak在Hofje van Wijs （Zeedijk 43）的杯子上出售，顧客可以把它們當作普通咖啡，意式濃縮咖啡或濃縮咖啡飲料如卡布奇諾; 或Vascobelo V-Bar （Rokin 9-15） 。
在任何形式下， kopi luwak都是一種特殊的食物， 富有巧克力味，沒有苦澀的餘味。 奉獻者還可以從兩個供應商那裡訂購kopi luwak豆。
啤酒愛好者無需感到遺漏：位於荷蘭南部Bodegraven的Brouwerij de Molen甚至將kopi luwak轉變成帝國黑啤，充滿了高檔咖啡的味道 - 是啤酒和咖啡愛好者的完美紀念品或紀念品都。
請注意， kopi luwak 的受歡迎程度 已經導致了麝香貓咖啡農場的興起，其中果子狸被囚禁在殘酷的圈養地區。 要了解更多關於如何確保道德來源的 kopi luwak ，請訪問 Kopi Luwak：Cut the Crap。