西班牙北部的選擇飲料 - 錫德拉或蘋果酒
蘋果酒 - 或者我們現在所說的發酵蘋果汁中的“硬蘋果酒” - 是來自英格蘭的第一批殖民者的首選美國飲料,但蘋果酒被德國移民抵達並改進了啤酒釀造技術,生產。
蘋果酒或西德拉的簡史
西班牙的Sidra主要來自西班牙北部的阿斯圖里亞斯和巴斯克地區,主要來源於土著的海棠,蘋果的甜味品種用於平衡最終結果。
在朝聖時代,12世紀左右,西德拉比葡萄酒更受歡迎。
雖然第一批蘋果酒可能由古埃及和拜占庭文明生產 - 普林尼提到蘋果酒是埃斯特拉東地區的典型飲品 ; 西班牙的蘋果酒生產可能是適度和個人化的,直到1629年美國的蘋果樹被引入西班牙並增加產量。 在西班牙內戰之後,生產受到打擊,當時佛朗哥禁止生產和消費,並且在人們尋找工業工作時放棄了蘋果園。 八十年代,生產再次蓬勃發展,今天,您可以在一月至四月或五月間將蘋果酒直接從“kupelas”(大桶,通常是栗子)瓶裝飲用。 在夏天,只要找一個標有“Sideria”的標誌,並將自己放在桌子上,點一個sidra。
下面詳細介紹它如何工作。
在西班牙,天然“硬”蘋果酒的生產主要發生在北部 :阿斯圖里亞斯,加利西亞和巴斯克地區。 這裡的氣候是蘋果種植的理想選擇; 溫和,夏季潮濕,冬季溫和。
如何喝西德拉(蘋果酒)
- 你必須一口氣喝整瓶。 蘋果酒迅速氧化並變平。
- 理想的溫度在10-14攝氏度之間,冷卻但不冷。
- 從大約30厘米或3英尺的高度,應將“g”“或少量蘋果酒倒入窄玻璃杯中。 這充氣蘋果酒,增強了花束和自然碳化,被稱為“投擲”蘋果酒,它產生的氣體西班牙人稱為“estrella”(明星)。 這是一個記錄投擲蘋果酒傳統的頁面。
- 這應該立即消耗。
- 如果有渣滓,您可以將它們消耗掉或將它們傾倒在地板上(有些旁路帶有特殊的排水渠 - 這就是為什麼在提供這兩種設備的大多數機構中sideria與酒吧分開的原因。)
在La Sideria(蘋果酒酒吧)
- 你點了一瓶蘋果酒,通常是一瓶750毫升瓶裝葡萄酒。
- 服務員將打開瓶子,然後可能去一個特殊的“澆注站”,在那裡他會倒一杯並帶給你。
- 你會重複這一點(有時不得不在杯子上點頭時,當你想要另一個),直到你有足夠的或者瓶子倒在渣滓上。
- 有些地方只是在桌子旁邊放一個水桶,而沒有提供除開蘋果酒之外的其他幫助。 如果發生這種情況,你可以自己動手。
- 這個經歷會讓你回到幾歐元。