從巧克力冰凍香蕉到火雞腿，都有令人驚訝的變化。
去德克薩斯州博覽會的最好的事情之一是取樣許多類型的美味食物。 是的，其中大部分是油炸的。
但食品供應商已經意識到，並不是每個人都可以處理高脂肪，高碳水化合物和高熱量的傳統美食 。 與此同時，不吃麩質的攤主們也越來越擔心他們在展會上找不到無麩質食品。
結果？ 德州州博覽會上現在有越來越多的健康無麩質食品。
什麼是麵筋？
有些人完全避免麩質，因為他們患有乳糜瀉，這是一種慢性遺傳性腸道疾病，其中不能吸收麩質會引發腸道免疫反應。 其他人避免這種情況是因為他們在做時感覺好一些 還有一些人，不要吃它，因為他們錯誤地認為這會幫助他們減肥。 無論他們的原因是什麼，對他們來說麩質是一個危險區域。
那麼麵筋是什麼？ 它們是從小麥，大麥和黑麥加工而成的食品中發現的蛋白質複合物。 麵筋使麵團具有彈性，幫助其上升並保持其形狀，並且有時會使產品具有耐嚼的質感。
在得克薩斯州博覽會上的無麩質食品
- 熏土耳其腿在整個展覽場地，但購買之前檢查是否供應商使用調味料或含麩質釉。
- 一根棍子上的香腸出售紐波特特許經營權，其中有10個地點在不同地點的理由。
- 在Midway主要營業地點的M-27號特許經營烤玉米一號，另一家在Gate Way地區的C-3特許經營地。
- 傑克的炸薯條四個位置在棉花碗廣場。 供應商承諾在烹飪樁時不會有交叉污染。
- Tornado Taters Nimitz Drive上的一個位置; 在Midway的Fun Way Street上一秒鐘。
- Pokey'Os餅乾和奶油無麩質藍鐘冰淇淋; 幾種口味。
- Ranchero Fajitas水果杯。
- 萊爾馬斯Gorditas水果杯; 可在棉花碗廣場購買。
- Homestyle Foods鮮榨檸檬水; 在前門和美食廣場）。
- 家庭樂趣食品鮮榨檸檬水; 在整個場地的幾個地點。
- 凱蒂的咖啡廳鮮榨檸檬水; 在中途的Fun Way Street上。
- 棉花糖 Jim B. Conatser; 9個地點在場地的不同位置。
- 爆米花通過幾家供應商銷售。
- 大特克斯附近的冷凍香蕉和巧克力覆蓋的冷凍香蕉 。
- 自製的Rootbeer兩個地點：一條在中途的Fun Way Street，另一條在國際大道上。
- Cassie的冰凍酸奶一個在中途的Fun Way街上。
- 巧克力冰凍酸奶
- 香草冷凍酸奶
- 草莓檸檬水冰糕
- Koolade醬菜
- 冰茶泡菜
- 刨冰
可口可樂美食廣場內的無麩質食品攤位
- 德克薩斯州達克斯玉米片。
- Pedro的Tamales Tamales無麩質。
- 這對我來說都是希臘希臘沙拉; 檢查敷料的內容。
- 品味新奧爾良紅豆和米飯; 雞雜飯。
- 橡樹農場牛奶和其他飲料。
- Twisted Tators
無麩質食物卡車
2012年，食品卡車首次參觀德克薩斯州州博覽會，以Mega Truck的形式參觀。 良好的Karma Kitchen和SlushWorks（冷凍飲料）食品卡車通常在食品和纖維館內建立商店。