什麼是Balti和如何訂購Balti餐
英格蘭伯明翰宣稱自己是巴爾提食品的發源地，似乎沒有人爭論。 獨一無二的“一鍋”巴厘菜在英國各地越來越受歡迎，但抽樣和了解巴拉蒂的地方就是它開始的地方。
這種烹飪風格於二十世紀七十年代中期抵達伯明翰，由該市的大巴基斯坦和克什米爾人口創建。 今天，稱為The Balti Triangle，Birmingham的多文化區域擁有至少100個balti餐廳，專門供應這種食物或在混合印度和巴厘島菜餚上供應balti菜餚。
即使是在Balti Triangle的中國菜，也會有一些巴爾蒂風味的菜餚。
無論如何，Balti食品是什麼。 那麼，對於初學者來說，它的口味可能是複雜而復雜的，但你不必為“美食”而打扮。 Balti Triangle酒店的餐廳都是小型的，友好的，家庭擁有的地方，享有非正式的氛圍，您可以在這裡放鬆身心並享用Balti美食。
在伯明翰伯明翰風格的教訓
我們帶著專家指導進入了Balti Triangle。 伯明翰市場營銷部的安迪門羅是伯明翰balti的忠實粉絲。 在Al Frash，他經常被評為整個英國的頂級balti和印度餐館之一，他帶領我們了解了balti菜單的奧秘，並解釋了一下這種用餐風格。
巴爾蒂在一桶
Balti從巴基斯坦風格改編而來。 balti這個詞在旁遮普語中意為“桶”，並描述了一種小巧的，平底的雙柄炒鍋，其中的食物既可以煮熟，也可以供應。
這種“一鍋煮”洲際大餐可能源自過去的游牧和部落生活方式。
Balti包括在高火上醃製肉類和香料的快速烹飪。 蔬菜，如菠菜，土豆，蘑菇或茄子（茄子）可添加到雞肉，牛肉，魚肉或蝦。 素食baltis也準備。
烹飪和服務的方法確保所有香料的口味都保留下來，並到達餐桌仍然獨特和充滿活力。
看看伯明翰balti菜單可能會讓第一次計時器有點迷惑 - 它看起來就像印度菜單，選擇了dansak，korma和dopiaza菜餚。 Munro認為，主要區別在於，與印度菜相比，巴拉蒂菜的醬汁很少。
“沒有巴拉蒂醬這樣的東西，”他毫不含糊地說道。 “你不能把醬汁加到盤子上，並稱之為巴拉蒂。”
在伯明翰吃一個巴爾蒂
這餐以小食開始。 我們在研究菜單時帶來了輕柔，輕便的poppadoms，嫩脆脆炸餅乾和蘸醬。 下跌包括：
- 洋蔥，辣椒，香菜和薄荷的切碎“莎莎”
- 冷卻黃瓜和酸奶酸奶
- 一系列的酸辣醬。
大多數伯明翰balti房子都是穆斯林所有，並且沒有酒牌，所以沒有酒吧，你會得到一個果汁或軟飲料的選擇。 大多數業主不介意你是否自帶酒精飲料，但提前詢問是個好主意。 啤酒非常適合用balti食物。
開胃菜與您在任何印度餐廳可以找到的東西沒有什麼不同 - 三明治，pakoras，烤羊肉串等等。
我們開始用蘑菇pakoras - 五香和毆打，油炸全麥。
主要課程到達熾熱的balti菜餚，並且缺乏與大多數咖哩相關的醬汁或液體。 我的雞肉和菠菜巴爾蒂，是大塊的辣雞，除了軟菠菜和一些幾乎融化的洋蔥外，其他都沒有。
還有什麼你應該知道的關於Balti
- 忘記叉子 - 好吧，如果你必須的話，會提供叉子和刀子。 但傳統的吃巴爾蒂的方法是用na子舀起來，這種大而扁平的麵包與皮塔餅相似但更豐富。 我們的指南建議大蒜或peshwari naan ，一個扁平的麵包塞滿了杏仁和蘇丹娜（金葡萄乾），並輕輕地蜂蜜釉面。 這是辛辣食物的完美陪襯。
- 甜品並不重要 - 但你可以用乳白或油炸的印度甜點來完成。
- 它有多熱？ - 與印度餐館一樣，您可以申請溫和，中等或熱的巴爾蒂。 由於採用了新鮮而快速的巴拉蒂烹飪方法，香料確實保留了其鮮明的特色。 如果你不習慣印度次大陸的辛辣食物，你甚至可能會發現溫和的版本很熱。
吃很多na and，並且有一些水或米飯，你會發現食物變暖而不是灼傷。
它需要多少錢？ - 在伯明翰balti房子裡吃最好的事情之一是，你可以在英國通過什麼東西，在城裡最好的地方用餐。 一頓非常豐盛的兩道菜，包括所有的配料，成本（2016年）不到15英鎊。