01之04
新鮮的地區食材和老派的溫暖
Come a Casa是巴黎的一家小型意大利小酒館，提供一些最好的自製菜餚。 考特尼特勞布 意大利餐廳的Tumblr頁面很快就成為當地人的最愛，它的描述顯而易見，“來Casa是一個供應葡萄酒和美食的地方”。
通過這種低調的自我推銷，誰能猜測這個小酒館 - 羅馬女子的心血結晶，他也是一名訓練有素的建築師，很快就宣稱自己是法國首都意大利票價的最佳地點之一？
然而，這種小餐館的真正優勢在於簡單和關注高品質的區域食材而不是口哨和口哨。 坐落在巴黎第11區一條寧靜的街道上，Come a Casa--就像在家一樣 - 在2014年敞開大門。
只有大約20人坐在大致完成的木製桌子上，聚集在一個比許多巴黎工作室更小的空間內，如果你對幽閉恐懼症都不滿意，那麼這個地方並不理想。 但是，如果您享受溫暖舒適的氛圍，您可以在老式廚房裡堆放著盤子的高級廚房觀看廚師工作，當您品嚐巴黎提供的一些最好的自製意大利烹飪時，無意中聽到了喋喋不休的聲音，這是一個真正的寶石。
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菜單和概念
廚師Flavia Federici和她的搭檔Gianluca Tamorri經營著這個地方，他們的藝術感受 - Flavia是一名訓練有素的建築師，Gianluca是一位專業攝影師 - 在簡單而美觀的裝飾中隱約可見。 未完成和明亮地被繪的木頭占主導地位; 所有的空間，從地板到天花板，都可以用烹飪工具或裝飾物來實際使用。 它有一種令人沮喪的質量，但效果是溫暖而略帶質樸，而不是時髦或自命不凡。
弗拉維亞人，羅馬人，告訴我，她從來沒有真正成為廚師，但烹飪 - 尤其是她的祖母的傳統食譜 - 始終是她生活的核心部分。 她說，在開設餐廳時，她的目標是使用來自優質意大利供應商的原料來保持這些家庭傳統的活力，並用她自己的曲折和實驗注入其中。 但總是，她說，本著簡單的精神。
因此菜單很簡短，主要關注幾種關鍵口味和配料。 每天都有烤寬麵條，茄子焗，一天的主菜和當日的湯，還有一些常見的開胃菜，以及精心挑選的意大利和法國葡萄酒。
實用信息，位置和獲取表格：
該餐廳位於巴士底東北部，在著名的拉雪茲神父墓地的南面。 由於只有幾張桌子可供使用，因此請務必預約或早到，而且這已成為當地人午餐和晚餐的熱門場所。
- 地址： 第十一區 7 rue Pache
- 地鐵：伏爾泰或Père-Lachaise（2 號線，3號線，9號線）
- 電話： +33（0）1 77 15 08 19（建議電話預留給非法語使用者）
- 電子郵件預訂和查詢： comeacasa7@gmail.com
- 付款：接受現金和所有主要信用卡
- 開放時間：週二至週六，中午12點至下午2點供應午餐; 晚上7點至晚上10點吃晚飯。 週日和周一全天關閉。 8月，打電話詢問可能的夏季關閉。
- 菜單：簡單的意大利菜，強調地道的地方食材和新鮮蔬菜; 烤寬麵條是這裡真正的特色。 固定價格菜單（起動器和主要或主要和甜點）; 每日特價點菜; 葡萄酒由玻璃或瓶子。
- 著裝要求：沒有強制執行：來“你來一個住處”。
第一套課程：新鮮Burrata芝士配松露和溫暖的櫻桃西紅柿
04年02月
第一道菜：鮮松布拉塔芝士配松露和溫暖的櫻桃西紅柿
首發：奶油松露奶酪配松露，沙拉青菜和溫暖的櫻桃西紅柿。 考特尼特勞布 對於我的第一道菜，我選擇了配松露，沙拉青菜和溫暖櫻桃西紅柿的新鮮burrata奶酪。 我陪著一杯Saladini Pilastr，一杯來自意大利馬爾凱地區的清爽白葡萄酒。
在一個大大的小酒館裡，burrata和西紅柿站在新鮮的夏季，與夏季松露和蘑菇的溫暖形成鮮明對比。 我盡量不要把它吞噬得太快，用切片的硬皮麵包來擦拭每一點。 浪費太美味，我不覺得這是你必須在典禮上站立的地方。
參加第二次課程：用蘆筍，戈貢佐拉和核桃製作自製Caramelle麵食
03之04
課程2：用蘆筍，戈貢佐拉和核桃製作的自製Caramelle意大利面
在巴黎的Come a Casa餐廳享用蘆筍，核桃和戈貢佐拉自製焦糖麵食。 考特尼特勞布 接下來是主要課程。 當我受到當天烤寬麵條和茄子奶汁的誘惑時，我定居在平底鍋上：手工製作的配有蘆筍，切碎的核桃和濃郁的戈貢佐拉奶酪醬的意大利面。
Gianluca善意地解釋說，意大利面的形狀因其與老式意大利糖果相似而被命名為包裝。 Caramelle比餛飩更堅硬，更咀嚼，但似乎與類似的口味和質地相得益彰。 這是我從來沒有聽說過的形狀，但它很快贏得了我。
意大利麵食完美無瑕，炒蘆筍是一種美妙的補充。 我喜歡這道菜，雖然我確實覺得有點甜（可能是胡蘿蔔或青蔥）可能會平衡結果是微苦的（胡桃和戈貢佐拉）婚姻。
查看第三期課程/欣賞：提拉米蘇我很難過，我無法完成...
04年4月
課程三/甜點：提拉米蘇我很難過，我無法完成
自製提拉米蘇令人難以置信的美味，但部分是如此慷慨，我無法完成它！ 考特尼特勞布 到甜點四處滾動時，我已經飽了，但無法抵擋嘗試取悅甜食的前景。 所有自製的，選擇是提拉米蘇，乳清乾酪和梨餡餅，奶油布丁，或“咖啡美食家”（濃咖啡伴隨著幾個小甜點）。
我選擇提拉米蘇 - 頹廢，濃郁的奶油，濃郁的濃咖啡和可可粉。 這很好吃，並且發現自己感嘆不能完成這個慷慨的部分（它可以容易地服務於兩個人）。
我的底線是什麼？
這是現在我在這個城市最喜歡的意大利小餐館之一。 Flavia，Gianluca及其員工選擇頂級食材並創造美味佳餚的熱情和奉獻精神貫穿於每一口美味的口味中，而且服務的精神和熱情相當。 我會盡快回去。
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