印度甜品的終極指南

如果你有甜食，印度是滿足你渴望的地方！ 忘記卡路里意識。 你會想盡可能多地嘗試異國情調的印度甜品。 儘管大部分與西方甜食幾乎沒有相似之處。 本指南將有助於消除混淆，因此您將知道要訂購什麼，並且可以沉迷於您的心臟（和胃）的內容。

• 01 11

  古拉布Jamun

  可能是印度最受歡迎的甜點， 古拉布jamum超級甜和粘性，和邪惡地不可抗拒！ 這些柔軟的海綿球由麵粉和奶粉（或煉乳）的麵團製成，油炸，並浸泡在糖漿中。 他們經常用小荳蔻和玫瑰調味，這引起了他們的名字，意思是印地語中的“玫瑰漿果”。

  在印度南部的 喀拉拉邦 ，有一個類似版本的gulab jamun，叫做unni appam。 它由米粉，粗糖（粗糖），香蕉和椰子製成。

• 02之11

  Kulfi

  Kulfi是印度版冰淇淋。 雖然它比正常的冰淇淋更奶油和密集，因為它在冷凍之前不會被攪打。 牛奶只是煮沸，以減少其體積，並加厚它。 傳統上， kulfi用小荳蔻調味。 然而，其他口味包括芒果，開心果，藏紅花，香草和玫瑰。 有時，它被用作falooda kulfi ，加上細麵條和乾果。

• 03之11

  Halwa

  這種經典的印度甜點以gajar ka halwa （胡蘿蔔halwa）的形式最為流行。 它從皇家莫臥兒廚房來到 印度 ，冬季在 印度北部 特別受歡迎。 主要成分是磨碎的胡蘿蔔。 它用牛奶，糖和大量的酥油烹製而成。

  在南印度， rava kesari （ kesari halwa ）與gajar ka halwa在北方一樣，並且使用相同的方法製作。 拉瓦 （粗麵粉）在酥油中烘烤，然後用糖和水烹飪。 番紅花也被添加到它的顏色。

• 04年11月

  凱爾和菲爾尼

  Kheer和phirni是傳統印度米奶布丁的類型。 雖然整個大米被用在kerer中 ，但phirni是用磨碎的大米製成的，使其更平滑和奶油質地。 兩者通常用藏紅花和小荳蔻調味，並加上堅果和乾果。 然而， phirni總是冷凍，而kheer也可以保溫。

  Payasam是南印度版的kheer 。 它經常在節日期間供應，並且是喀拉拉邦Onam 節日 Onasadhya盛宴的主要菜餚之一。

• 05的11

  Rabri

  另一種以牛奶為基礎的印度甜品，由甜味和濃稠的牛奶組成。 這種終極放縱非常肥胖，尤其是當它有奶油層時！ 香料，通常是小荳蔻和藏紅花，還有堅果。 與其他甜點，如古拉布 jamun和jalebi吃，特別好吃。 在西孟加拉邦和奧里薩邦， 米斯蒂土豆和拉卜拉相似，但沒有堅果和香料。

• 06年11月

  Laddoo

  這種無處不在的球形節日甜點有許多不同的配方，是印度任何特殊場合的主食。 事實上，每個地區都有自己的特色。 它通常由克/鷹嘴豆麵粉，磨碎的椰子或粗麵粉製成。 牛奶，糖，酥油和乾果是其他成分。 印度最著名的laddoo已經分發給安德拉邦Tirupati寺廟的奉獻者已有300多年的歷史。 生產是一項艱鉅的任務，平均每天售出300,000件！

• 07的11

  Barfi

  巴菲是一個著名的印度軟糖甜點，它的名字來源於波斯語，意思是“雪”。 主要成分是煉乳，但barfi有很多種。 Kaaju barfi （帶腰果）和pista barfi （帶地面開心果）是最常見的。 不要被經常覆蓋它的銀箔所震驚 - 它是可食用的！

• 08之11

  甜圈

  關於五彩繽紛的橙色jalebi ，沒有什麼是健康的，但這種甜味真是太美味了！ 它基本上是由精製麵粉製成的麵團，並浸泡在藏紅花糖漿中。 Jalebi並非印度獨有。 它的起源可以追溯到中東，據信它已被波斯侵略者帶到印度。 然而，毫無疑問，印度熱情地採用了jalebi 。 你會發現它在全國各地的街頭小吃攤上新鮮s s。

• 09年11月

  Rasgulla

  海綿白色rasgulla球由奶酪，粗麵粉和糖漿製成。 這種印度甜品在西孟加拉邦和奧迪沙地區享有崇拜地位，近年來這兩個國家一直在進行激烈的辯論。 人們普遍認為，來自加爾各答的糖果商Nobin Chandra Das在1868年經過大量實驗後創立了rasgulla 。 然而，奧里薩邦政府表示，它有證據表明拉斯古拉在1500 年前存在於該州，並首先在普里的賈格納特神廟供奉。

• 10之11

  Soan Papdi

  片狀和淺色， soan papdi是北印度的甜點，會像棉花糖一樣融化在你的嘴裡。 在排燈節慶祝活動期間，這是必須的。 巨大的糖匆忙保證！ 主要成分是克和精製麵粉，糖漿，酥油和牛奶的混合物。 小荳蔻和堅果是可選的。 雖然這種甜味很難做到，但需要一個強化過程來賦予其蓬鬆的質感。

• 11的11

  凱撒·佩達

  一種柔軟的牛奶軟糖， peda是由牛奶和糖加熱和加厚。 它被認為起源於北方邦的主奎師那神聖誕生地馬圖拉。 最受歡迎的版本是kesar peda ，配藏紅花（ 凱撒 ），配上開心果。