任何好的大學城都有許多早餐選擇，科羅拉多州的博爾德也不例外。 從烙餅堆積到鐵板煎蛋和早餐捲餅，食客可以在當地餐館找到各種風格和選擇。
在您前往博爾德短途旅行之前，可以考慮在這些當地的餐館中選擇一頓豐盛的早餐 - 其中許多早餐開放時間較晚，以便您可以步行前往日出。
無論您是最近搬到這個城市，還是剛剛參觀丹佛西北部這個小而繁榮的山區城鎮，都有很多地方可以在博爾德享用美味的早餐。 看看下面的一些很棒的選項。
07年1月
鄉村咖啡店
Business Insider評為“科羅拉多州最佳晚餐”，位於博爾德的鄉村咖啡店的營業時間為星期一至星期六上午5:30，星期日上午7點。
該村是一個巨石主食，供應簡單而美味的早餐選擇。 它有餐桌和櫃檯座位的小餐廳，菜單上充滿了雞蛋組合，煎蛋捲，煎餅和法式吐司等經典菜餚。
這個地方通常很吵，很忙，等待的工作人員很友善，但沒有任何廢話。 如果您在周六或週日的高峰時段來臨，可能會有一個等待，但不會太長，因為營業額很快。 然而，該村最好的特點之一就是價格，因為菜單上的所有東西都價格實惠，所以肯定值得期待。
07年2月
核桃咖啡廳和南側核桃
原始核桃咖啡廳及其南部的博爾德餐廳每天早上7點至下午3點供應美味的早餐，每天提供博爾德美食
無麩質和素食選擇豐富，健康堅果可以找到足夠的小麥麵包和烤蔬菜，以保持他們的快樂。 菜單還為大食客和肉食愛好者提供優惠，包括早餐捲餅和比利時華夫餅堆滿了配料。
核桃咖啡廳還為Kirk Rocky Derichsweiler基金會提供部分業務收入，通過騎自行車，徒步旅行和享受戶外活動，特別關注青年參與活動，教育人們關於器官捐贈和健康生活方式。
03年7月
Buff餐廳
Buff餐廳是一家家庭擁有的餐廳，最初於1995年開業，但於2014年搬遷至其中央博爾德的位置。Buff已成為當地人的最愛，以合理的價格供應新鮮的當地食物。
菜單上有一系列令人印象深刻的雞蛋本尼迪克特和西南部選項，如huevos rancheros和chimichangas以及99美分的含羞草，血腥瑪麗和龍舌蘭日出雞尾酒。 當地的產品包括Boulder格蘭諾拉麥片，Avery啤酒，Ozo咖啡，Polidori香腸，303伏特加和Teatulia有機茶。
Buff餐廳的業主Jacquie和Chris Meyer將其業務建立在可持續發展實踐之上，2014年搬遷至新的地點後，獲得西方處置公司的認可，將95％以上的潛在廢棄物轉化為堆肥和可回收物品。
04年7月
打盹
Snooze是丹佛家族擁有的“am eatery”連鎖店，每天早上7點至下午3點供應現代風味的早餐。
Snooze酒店距離第 16街和珍珠街的Boulder Theatre劇院僅有幾個街區 ，擁有現代化的設計（2006年）和豐富多彩的氛圍，但在最繁忙的高峰時段，等候時間可延長至一小時。 菜單提供獨特的煎餅選擇，如菠蘿顛倒，紅薯，咖啡和甜甜圈裝飾山核桃和風味黃油。 Snooze酒店還擁有一間寬敞的濃縮咖啡吧和早餐雞尾酒。
Snooze家族也重視負責任和可持續的商業行為，並得到了Climate Wise，科羅拉多州環境領導力計劃金級和Certifiably Green Denver的認可。 每個月，科羅拉多州，亞利桑那州和德克薩斯州的Snooze的地點也為不同的“走向綠色”方式提供教育資源。 Snooze的“12個月的綠色”計劃的主題包括回收，化學品，教育，食品，交通，水，能源，堆肥，社區，材料，垃圾填埋和照明。
07年05月
Lucky's Cafe
位於北博爾德，遠離南部大學山的大學人群，Lucky's Market的Lucky's Cafe是附近的早餐點。
咖啡館吸引了更多的成年人群，幾乎總是有一個開放的桌子。 菜單包含價格合理的經典菜餚，如雞蛋，培根和土豆煎餅以及各種煎餅和煎蛋捲。 還有很多有機咖啡和茶以及健康，純素和無麩質的選擇。
Lucky's Cafe成立於2003年，使用來自Lucky's Market的新鮮有機食材烹製大部分菜餚，無論您訂購什麼，都能為您提供真正的美味佳餚。 由丹佛的兩位廚師創建，這個區域連鎖的市場和咖啡館取決於為該地區的廚師和休閒炊具提供最佳原料的口號。
06年7月
愚蠢的克雷格咖啡廳
自從1998年開業以來，曾在Guy Fieri的流行節目“ 食客，開車前往和潛水 ”上亮相的愚蠢克雷格咖啡館一直為該地區提供有機食品。
愚蠢的克雷格可能是這個名單上最“巨石”的建立者; 幾乎所有的東西都是從頭開始製作的，其中一大批來自本地供應商的原料用於製作新鮮有機早餐菜餚。 它以薄餅而聞名，許多釀蘑菇，幹番茄和茄子，但也有很好的煎蛋捲和三明治選擇 - 價格合理。
07年7月
露西爾的克里奧爾咖啡廳
名單上最古老的餐廳Lucile's位於14號黃色維多利亞式房屋和Pine Streets，自1980年開始營業。多年來，它擴大到包括五個地點，原來的博爾德地點是該地區的核心和靈魂。餐廳。
露西爾的露西爾酒店每週七天營業，供應帶克里奧爾風味早餐的新奧爾良美食。 食品本身就是頂級品牌，從蓬鬆的大餅乾開始，到克里奧爾人的煎蛋捲，蝦和沙Southern等南方風味。 被警告：這些部分是巨大的，而且你很有可能需要一個可移動的盒子。