威士忌，特別是蘇格蘭威士忌，是你可以嘗試的最複雜和細緻的酒精飲料之一。 在過去的20年中，蘇格蘭製造的老式單一麥芽威士忌的流行度和欣賞度不斷提高。 根據蘇格蘭威士忌協會（SWA）的數據，蘇格蘭單一麥芽威士忌的出口量在截至2012年的十年間增長了190％。
有威士忌俱樂部，威士忌雜誌，特殊威士忌酒杯和威士忌鑑賞家願意為特殊瓶裝售出數万美元。 對於旅行者來說，蘇格蘭最有趣的釀酒廠在他們的美容，野生動物和戶外活動等領域都有好消息。
您不必成為蘇格蘭威士忌愛好者就可以在蘇格蘭享受威士忌旅遊。 事實上，正如我發現的那樣，參觀一個或兩個蘇格蘭酒廠是成為其中一員的最佳途徑。 你知道得越多，你就越會體會到製造英國16世紀國王稱之為aquae vitae - 活潑水的複雜化學反應，蘇格蘭蓋爾語演講者稱為uisge beatha ，其他人稱為威士忌（沒有“ é“如果你願意）。
以下是我最近在艾萊島參觀Bowmore釀酒廠時選擇的幾個指標。
07年1月
威士忌可以和食物一樣與葡萄酒配對
位於艾萊島的Harbor Inn巧克力甜點。 ©Ferne Arfin 紅色肉，白色魚？ 好吧，不是。 但是你知道一些麥芽威士忌巧克力棒嗎？ 它帶出了來自烘烤木桶內部的太妃糖，焦糖和香草香調（是的，木頭中有糖，在燒焦時會變成焦糖）。 最近我在蘇格蘭時發現：
- 一種帶輕微泥煤煙和葡萄乾味的威士忌，配蘑菇燴飯和荷包蛋
- 一種輕便和果味的威士忌，在其木桶裡撿起了很多波旁酒，這對比目魚來說非常有趣。
如果您計劃參加釀酒廠參觀或釀酒廠休息，請找一位威士忌搭配午餐作為其包裝的一部分。 釀酒區的旅遊部門可以告訴你有關威士忌和食物配對體驗的餐廳。
07年2月
特別的“Nosing”眼鏡濃縮芳香
威士忌鼻子玻璃。 ＆copy：Ferne Arfin 您用來製作精緻單一麥芽的杯子可以讓您從體驗中獲得多少收益。
自2001年以來，一種新型的玻璃杯已經取代了人們多年來使用的堅固，直立的老式眼鏡。 它略帶鬱金香形狀，底部比頂部寬，並且有一個莖或一個堅固的基座，所以你可以拿著它，而不用加熱碗和里面的威士忌。 玻璃的形狀意味著讓更多的飲料表面與空氣接觸。 帶有其複雜香氣的精神分子被保持在其碗形狀中。 該玻璃在推出後獲得了女王創新獎，現在在世界各地的威士忌節和比賽中使用。
有很多胡言亂語與正確引用威士忌有關，但我給出的一條建議很有用。 用手臂握住玻璃杯，然後將其放在鼻子下方幾英寸。 這個動作似乎蒸發了刺激的酒精，你聞到的是威士忌的真實特徵 - 煙熏的泥煤，葡萄乾，太妃糖，蘇丹娜，堅果等等。 真的行。
在蘇格蘭各地的酒類商店，威士忌專家和酒廠禮品商店都有銷售眼鏡。 或者你可以直接從Glencairn購買，他們是首先設計它們的公司。
03年7月
粗糙和準備就像專業N N
溫暖的棕櫚釋放威士忌香氣。 Getty Images 沒有一種特殊的玻璃杯可以讓你“品嚐”你珍貴的麥芽威士忌。 那麼如果你能忍受浪費幾滴，你可以嘗試麥芽管理員檢查木桶威士忌時使用的方法。
直接從酒桶中，威士忌的酒精含量如此之高，以至於如果你只是簡單地嗅一下酒，那麼所有你會得到的都是火水的擊退。 一些釀酒專業人員將幾滴藥水倒入手掌中，然後一起搓手。 溫暖使酒精蒸發，剩下的時候是威士忌的真實品質。 這就像等待酒精蒸發，然後再嗅一下你想買的香水。
04年7月
水為生命之水？
有時會有一點水打開威士忌。 Getty Images 許多人認為真正的威士忌鑑賞家應該喝威士忌整潔，並把水放入一杯麥芽是褻瀆。
威士忌專家不同意，而且大多數釀酒廠增加了幾滴 - 實際上是兩到三滴水 - 建議“打開”威士忌。 他們的含義因你所說的專家而異。 有些人會告訴你，水減少了酒精含量的燃燒效果，使真正的香氣和口味通過。 而另一些人則解釋說，添加水時會發生復雜的化學反應，釋放帶有香味的油性酯的長鏈分子。 這兩種解釋可能都是部分真實的，根據我的經驗，添加一點水確實會改變飲料的特性。
從不加水到威士忌的想法是愚蠢的，因為在成熟期間和威士忌裝瓶時加入水來平衡酒精含量。 而且，對於大多數人來說，桶裝強度威士忌在沒有一點水的情況下是不舒服的。
事實是，威士忌是一種你應該喜歡的飲料，是否加水或加冰完全取決於你。
什麼樣的水？ 忘記你聽說過的關於添加蒸餾水或泉水的全部內容。 除非你當地的水很不愉快，否則任何舊水 - 除了碳酸水和單一麥芽 - 都可以。
07年05月
天使的份額？
天使的份額。 複合/蓋蒂圖片社 即使是最粗的木桶，雪利酒和桶也是多孔的。 隨著威士忌年齡的增長，一些酒精蒸發，濃縮口味。 實際上，威士忌製造商每年都會失去大約1.5％的威士忌。 他們稱這是天使的份額。
06年7月
小白謊言
小白謊言。 Getty Images 你可能會認為，當你購買一瓶12或18或24歲的威士忌時，所有的內容都是這個年份。 但事實上，就像一個年齡稍大的優雅女人，你會被告知一個小小的謊言。
混合單一麥芽以實現特定的特性或保持品牌獨特的品質。 單一麥芽和所謂混合威士忌之間的區別在於，混合威士忌可以由多個釀酒廠的產品製成，而單一麥芽瓶中的所有威士忌都來自同一個釀酒廠。
但它並非都來自同一個木桶。 根據法律規定，蘇格蘭威士忌的年齡是混合物中最年輕的威士忌的年齡。 但也可以添加更老的威士忌。
07年7月
蘇格蘭人不要喝很多蘇格蘭威士忌
威士忌在鼻子裡。 訪問英國/ Nathalie Pecht / Getty Images 大多數蘇格蘭威士忌從英國出口到歐洲，遠東，北美和南美的市場。 根據SWA在2012年編制的十大威士忌消費國家名單，英國人甚至沒有看過。
美國在全球排名第一的蘇格蘭消費國，2012年進口了7.58億美元。其次是法國，2012年進口4.34億美元。
有趣的是，法國香檳在英國的全球最大市場。 法國人幾乎不碰這些東西。