在美國，不增加餐廳的趨勢正在增長。
如果更多的餐館結束小費的做法會怎麼樣？ 這個想法並不像許多預算旅行者想像的那樣遙不可及。
美國的做法從道德的角度來看已經越來越多地受到質疑。
許多餐館為等待員工和行李員（餐桌清潔工）支付低於最低工資的費用，這樣做完全合法。
這個想法是，如果工人要收到小費，那麼收入應該是他們的主要補償。
餐廳為這些工作人員提供了一個賺取這些小費的平台。 小時工是更多的補充。 小費只會自動添加到較大的團體（可能是六人或六人以上的小組）。工作人員通過幾代人簽署了此協議。
但是這個美國模式有其缺點。 食客不需要小費，並且有些晚上缺乏小費收入。 廚師和後端餐廳工作人員不會收到小費收入。 這些條件可能會造成一個相當脾氣暴躁，甚至令人失望的員工。 它發出一個信息，即服務，而不是食品質量，是主要的吸引力。
該系統還會招致稅務欺詐。 超過幾個等待的工作人員試圖簡單地報告他們的W-2表格的基本小時收入，然後低報小費。
由於許多提示都是以現金支付，所以有欺騙的機會。
歐洲模式
歐洲大部分地區都遵循不同的製度。 工作人員支付更高的工資，增加的成本被納入菜單的價格。 食客可以將支票總額免費匯總到下一個歐元或英鎊，但除非服務絕對例外，否則通常不會有更大的數額。
這種模式使管理層有責任支付一筆負責任的工資，這使得員工對餐館慷慨的依賴程度大大降低。 它也帶走了用餐者表達讚賞或鄙視的機會。
一些用餐者認為這種方法往往會降低服務器出色的動力。 但是這個觀點的另一面側重於統一工資單的好處。
美國的餐館老闆開始關注這個不小費的方法。
美國企業正在反思餐廳小費
NY Eater報導稱，一家總部位於紐約的公司決定消除所有16家餐廳的小費。 它的主人在故事中被引述說：“我討厭那些星期六的晚上，因為他們創造了一個紀錄，整個餐廳都很高興，並且他們正在計算他們的捨客勒，而廚房只是說'好的男孩，沒有我們今晚出汗。'“
“華盛頓郵報”引用一位餐館老闆的話說，他將菜單價格提高了15-20％，然後勸阻小費，以便他可以成為評估服務好的人而不是他的顧客。 無論如何，如果用餐者選擇小費，那麼這筆錢將被捐贈給員工選擇的慈善機構。 他的想法是，即使菜單價格較低，用餐者的報酬也不會超過總加小費時的水平。
匹茲堡的一家餐廳在菜單頂部宣布：“我們不接受小費，我們的廚房和屋前隊伍都有薪水，我們的價格反映了這一點。”
Zagat，這家在餐廳評審中建立了良好聲譽的公司現在提供了不含小餐館的信息。 一個這樣的故事在舊金山被命名為11個無提示餐館。
預算旅行者為何要關心？
隨著這一趨勢的發展，它可能會影響您如何控制預算旅行餐飲成本 。 您需要衡量您對購買食物的支付減少的興趣，同時關心準備和服務的人。 當您試圖避免在旅行中發生常見的食物錯誤時，您需要確定您的比較購物餐廳體驗需要考慮不打折政策。