'Pintxo'是西班牙文'pincho'的一個'巴斯克語'，它本身來自動詞'pinchar'，它是'穿透'的。 平髻傳統上用雞尾酒棒刺穿，以將它附著到它們總是附著的麵包片上。 然而，隨著巴斯克美食的發展，現在的食物比以前更不容易被刺穿一塊麵包。
Pintxos（或Pinchos）和Tapas之間的區別是什麼？
pincho和tapa之間的區別很複雜，主要取決於西班牙的背景和位置。
在本國沒有廣泛旅行的西班牙人中有相當一部分人有這樣的想法：一個pincho被支付，一個tapa總是免費的。 這是不正確的。
'pincho'，'pintxo'和'tapa'的基本用法如下：
- 在 巴斯克地區 ，你得到'pintxos'服務 。 它從來沒有被寫成'pinchos'，他們從來沒有被稱為'小吃'。 無論是否用雞尾酒棒將麵包片送達一塊麵包，情況都是如此。 即使你送了一盤意大利調味飯，它仍然是一個pintxo。 你將永遠支付你的pintxo。
- 在薩拉曼卡 ，特別是在卡萊範戴克 ，你被服務的pinchos 。 他們幾乎總是一塊麵包上的肉。 雖然實際上並不是用棍子“pinchado”，但它仍然接近最初的'pincho'概念。 但是，他們在這裡是免費的 。
- 在 格拉納達 和萊昂 （以及其他一些鄰近城市）以及 馬德里的 一些酒吧中，一小部分（無論是否供應麵包）都是塔帕膠 。 這是免費的。
- 在 塞維利亞 和 安達盧西亞 其他地區，所有小部分被稱為'小吃' 。 他們不是免費的。
- 在西班牙的許多城市，特別是馬德里 ，很大一部分，比如說calamares，將被稱為'ración'，半尺寸部分稱為'媒體ración'，四分之一部分稱為'tapa' 。
- 在西班牙的大部分地區，當試圖非正式地說'一點點'時，例如，“我可以吃點玉米餅嗎？” 你會要求一個'pincho' - 所以'un pincho de tortilla'。
如何在巴斯克地區訂購Pintxos
pintxos的“新奇之處”之一是，你不需要訂購 。 這不是世界上最衛生的做法，但訂購啤酒並開始啃食你在酒吧看到的東西有點兒樂趣。 通常你只是告訴他們你有多少人，酒保會相應地收費。
但是，並不總是這樣做。 在一些酒吧，酒保可以保護他的pintxos，你必須要問 。 你怎麼知道你是否可以幫助你自己？ 那麼，看起來巴斯克人與他們的pintxos有著心理聯繫 - 他們只知道 。 對於我們其他人來說，一個好的提示是要求一個盤子（' Tienes un plato''tee -EN-es或PLA-to） - 如果酒保只是給你一盤，你可以自由地幫助自己。 如果他堅持並期望地看著你，那麼你該開始指點了！
Pintxos在聖塞巴斯蒂安
據說聖塞巴斯蒂安的Pintxos是巴斯克地區最好的。 他們在酒吧也有類似烤麵包的東西，但聖塞瓦斯蒂安的許多酒吧也有菜單。 這意味著新鮮的pintxos可以點菜，比普通的更衛生（美味），雖然可能沒那麼好玩