京：老蒙特利爾居酒屋承諾真正的菜餚和生魚片曲折

09年01月

京：老蒙特利爾居酒屋會見壽司吧

Kyo最初於2013年6月來到蒙特利爾居酒屋現場 ，當時Antonopoulos集團的業主決定為這個空間注入新的活力，關閉先前的餐廳AIX Cuisine du Terroir的大門，並用Kyo的日式酒吧口味替換當地的市場美食。

保持對日本人的根源，Kyo腳趾傳統與像kakuni（紅燒豬肉）和tebasaki（名古屋風格的雞翅）真正的居酒屋價格，同時提供顧客菜單項目不像日本的酒吧食物，如生魚片的代名詞。 當提到什麼是“真正的”居酒屋食品的問題時，Kyo經理和名古屋本土伊藤惠子解釋說，與西方流行的觀點相反，壽司在日本被認為是“健康食品”，因此不太可能在酒吧和餐廳酒吧，如果有的話。 烤和油炸食品 - 舒適的食物 - 更類似於日本的izakayas。

居酒屋會見壽司吧

但是Kyo並沒有迴避生魚片。 事實上，它的壽司吧擁有一些你會在蒙特利爾找到的最新鮮的食物。 大廚Terence Ting特別喜歡生魚片的美味，近十年前曾接受日本廚師的培訓。 “雖然我們是居酒屋，但我們仍然有壽司吧，”Ting說，“我會說我們的壽司和壽司餐廳相差甚遠，甚至更好，”他補充說，他為自己的生魚片感到自豪。我問他他從來沒有厭倦準備什麼日本菜。 “生魚片很簡單，”他說，“我相信一道菜越簡單，越難做好。 進入它的過程越少，你可以承受的錯誤就越少。“當我要求丁解釋什麼進入生魚片時，他解釋說，”藝術正處於切入點，時間點，魚的新鮮程度，無論是在季節。 準備本身是非常禪。 藝術的。 這取決於廚師決定他們將如何呈現[生魚片菜餚]。“過去，我嘗試了兩次Ting的廚師選擇的生魚片碗作為常客，我可以安全地確認它是好東西。 和視覺吸引力。 他將切好的魚定位，以便根據咬合情況輕鬆而且幾乎不可避免地嘗試不同的口味組合。

人群？

Kyo位於蒙特利爾老城區的一個交通便利的地區，幾乎可以保證所有年齡段的旅客和當地人的橫截面。 重要提示：一個旅遊陷阱，Kyo不是。

著裝要求？

本身沒有著裝要求。 我親眼看到顧客穿著九分衣服，而其他人穿著牛仔褲和休閒鞋或運動鞋。 這是一個混合包。 我特別欣賞員工自身的優雅。 我發現管理層以像皇室這樣的范妮包裝來對待遊客，就像我見過他們迎合定制西服專業人士的尊敬一樣。

餐飲？

從ebi mayo開始，這是一道以小蝦虎為特色的西班牙小菜。 你可能不會翻轉這些蝦的唯一方法就是如果你討厭蝦。

對於更多嘗試完美的嘗試，嘗試Gyutan。 這是牛舌。 這很棒。 如果你無法避開它的舌頭，那麼去吃牛肉生魚片，但是在這裡抓住機會。 舌頭很嫩，切成薄片，有一種可口的鮮味，它由烤肉韓國燒烤醬提供，這是一種鹹味和甜味的平衡。 配上一份燒烤的Shitaake蘑菇，以增加一陣鮮味。

如果可以的話，可以在那裡找到一些房間來購買大阪燒。 Kyo's典型日本煎餅的版本是用墨魚，蝦和魷魚配上蔥，還有一種特別的日本蛋黃醬，特色是辣椒辣椒。

甜點的首選？ 柚子甜甜圈配煉乳。 甜蜜的糊狀牛奶醬會調和日本水果的柑橘。

清酒？

Kyo是該市最廣泛的清酒選擇之一。 為了這個仇恨，我為你提供以下挑戰。 訂購一瓶冷凍的Sayuri Nigori。 這是一個未過濾，不透明的品種，帶有乳白色的甜味，以及我最能形容為香蕉冰棍風味的微妙暗示。 如果你是一個狂熱的狂熱者，嘗試一瓶Geikkekan Zipang。 這是一種天然的碳酸飲料，和Sayuri Nigori一樣，它有涼爽的感覺，有點甜，但是沒有頂級的味道。 這兩種瓶子都在20美元的範圍內，很小，約為普通葡萄酒瓶的三分之一。

價格？

你不會來Kyo討價還價。 你來體驗，氣氛和服務。 因此，價格是中高端。 請記住，雖然每道菜的價格大約在6美元到18美元之間，但它們一般都是小吃大小，意味著要共享。 隨著酒，稅和小費，你可以輕鬆地花費80美元至100美元每人。

Kyo營業時間

週一至週五午餐時間週一至週三上午11:30至下午2:30週五晚上5點至晚上11點，週四，週五和周六晚餐時間為下午5點至午夜。 週日下午5點至下午1點開放。 建議保留，但不是必需的。

Kyo聯繫方式

711Côtede la Place d'Armes，聖雅克角落
蒙特利爾，魁北克H2Y 2X6
電話：（514）282-2711
地圖

請注意，價格，操作時間，特殊事件和菜單項目如有更改，恕不另行通知。

充分披露：Gyutan（牛舌）和okonomyaki（海鮮煎餅）在兩個不同的媒體活動中免費採樣。 雖然上面提到的其他菜餚也在免費的媒體活動中進行了採樣，但他們也被當作常規付費贊助人進行比較。 生魚片在平日的隨機晚上也被當作普通贊助人使用。 無論員工是否了解我的身份，並在那些場合認出了我，可能會將我與其他顧客區別開來，這不是我可以確認或揭穿的。 從我的觀察中可以清楚看到，工作人員對其他顧客也同樣關注。

此 Kyo 簡介僅供參考。 在這份簡介中表達的任何意見都是獨立的，即沒有公共關係和促銷偏見，並且盡可能以誠實和有益的方式引導讀者。 現場 專家需遵守嚴格的道德和全面披露政策，這是網絡可信度的基石。

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