墨西哥尤卡坦半島的地方美食，被譽為尤卡坦式的美食，是來自歐洲，墨西哥和加勒比地區的獨特影響。
古代瑪雅人的影響在尤卡坦半島的生活的許多方面可以感受到，尤其在該地區的食物中非常普遍。
有些菜是尤卡坦獨有的，難以在半島外找到，而其他菜則在整個墨西哥食用。
（還有一些，如醃魚，在整個加勒比和拉丁美洲地區都很受歡迎。）
主要的蛋白質是土豆（土耳其）， 波羅 （雞肉）和豬肉，以及靠近海岸的魚類，而調味料如阿奇洛特 - 一種由熱帶胭脂紅植物種子製成的甜味稍微辣味的紅醬，以及酸橙（由西班牙人帶到墨西哥）為許多尤卡坦菜餚提供獨特的風味特徵。
！ Buen provencho ！ （快樂的吃！）
酸橘汁醃魚
酸橘汁醃魚是一種由柑橘汁醃製生魚（如石灰或檸檬）組成的菜餚，配上切碎的洋蔥，辣椒，香菜和水果。
Chilaquiles
Chilaquiles是一種早餐菜餚，由油炸的玉米粉圓餅條燉成紅色或綠色的莎莎醬，並經常加入豆子，雞蛋，奶酪或肉類。
智利Rellenos
Chiles rellenos是由綠色poblano智利塞滿奶酪，然後毆打和油炸。
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos是一種煎雞蛋的早餐，在玉米餅上加入了黑豆和番茄醬，這種醬通常配上火腿，豌豆和大蕉，然後撒上奶酪。
Papadzules
Papadzules由玉米餅圍繞著煮熟的雞蛋餡捲起，上面鋪上南瓜籽（pepitas）和番茄醬。
Pavo Relleno黑人
Pavo Relleno Negro由黑色醬汁中的火雞組成，由燒焦的辣椒和香料製成。 這道菜配上煮熟的雞蛋，並用新鮮的玉米餅吃。
Pibil
Pibil是一種由裹在香料和香蕉葉中的醃製肉組成的菜餚，然後在燒烤爐中煮熟。 與此同時，Cochinita Pibil則由一頭整隻乳豬製成。
Poc chuc
Poc chuc是在酸橙和阿奇特醬中醃製過的豬肉片。
Queso Relleno
Queso Relleno包括一個完整的鏤空的伊丹奶酪，裡面塞滿了豬肉，辣椒，洋蔥，西紅柿，葡萄乾，刺山柑，橄欖，草藥和香料的混合物。
Salbutes
Salbutes是一種由炸肉餅，生菜和番茄製成的脆炸玉米餅。
Sopa de Lima
Sopa da Lima是一種由雞湯和利馬 （類似石灰但酸性較低的柑橘類水果）製成的肉湯般的熱湯，裡面裝滿了大塊雞肉和炸玉米餅。
Sopes
Sopes是一種零食，由玉米餅和玉米餅組成，然後淋上雞肉，豬肉或牛肉，生菜，有時還加上酸奶油。
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