關於揚基食品創造力的歷史珍聞
誰發明餅乾？
我從來沒有意識到餅乾是在新英格蘭發明的。 也就是說，直到我翻閱2001年版的“老農夫年鑑” 。
根據年鑑 ，裂解者和他們的前輩都出生在新英格蘭。 1792年， 馬薩諸塞州紐伯里波特的約翰皮爾遜用麵粉和水製作了一種類似餅乾的麵包產品，他稱之為“中試麵包”。 由於其保質期長，因此立即受到水手們的歡迎，因此也被稱為強硬或海洋餅乾。
但是，1801年，當另一個馬薩諸塞麵包師Josiah Bent在他的磚爐烤焦一批餅乾時，這個餅乾生活中真正的進化時刻來到了。 哎呀！ 由於燒焦的餅乾產生的crack啪聲產生了名字 - 餅乾 - 和一些洋基的獨創性，因為本特著手讓世界相信產品的零食潛力。 到1810年，他的波士頓地區業務蓬勃發展！ 而且，在後來的幾年裡，本特把他的企業賣給了我們現在所知的納貝斯克公司。 你知道這個名字是從國家餅乾公司演變而來嗎？
當然，餅乾無處不在：當然，有超過20種不同口味的Triscuits！ 但年鑑報的文章作者維多利亞·杜德拉（Victoria Doudera）斷言，一些新英格蘭人仍然喜歡以舊式的方式製作餅乾。 “ 年鑑”刊登了來自新罕布什爾作家瓊哈洛的提示和食譜，他的書“哈洛的麵包和餅乾食譜”提供了你需要的一切，如果你想听到從你自己的烤箱發出的crack啪聲。
醜陋餅乾的樣品食譜
為了製作這些老式的餅乾，你需要：
- 6杯通用麵粉
- 1杯芝麻，粉碎或烤製
- 1湯匙鹽
- 1湯匙發酵粉
- 3/4杯碎藍奶酪
- 2杯牛奶
一起攪拌幹的配料，切成藍色的奶酪，然後加入牛奶。
將麵團切成球形，然後用塑料包裹並冷藏至少一小時。 將麵團揉成薄餅狀（即超薄！），將麵團放在羊皮紙內襯的餅乾片上，然後切成網格圖案以製作方塊。 在已經預熱至350°F的烤箱中烘烤8-10分鐘。 注意餅乾在邊緣變黃。
哪裡可以找到歷史悠久的餅乾
今天，GH Bent有限公司成立於1891年，由Josiah Bent的孫子，仍然銷售歷史性的餅乾產品，包括試點餅乾，硬餅乾，薄脆餅乾和普通餅乾。 他們甚至通過一種非常現代的方法銷售它們：安全的在線訂購！
所以燒一批自己的香脆餅乾或者點一些舊式的新英格蘭食物：這是慶祝新英格蘭地區最持久的烹飪發明之一的唯一正確方法。
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